Oi, nämä kozinaki! Niiden upea houkutteleva maku ei antanut meille lepoa lapsuudessa, ja vaikka nyt, huolimatta vaikuttavasta kalorimäärästä, on vaikea vastustaa kiusausta nauttia tämän makeuden. Mutta itse asiassa, miksi ei? Erityisesti koska kozinaki ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin hyödyllinen, varsinkin jos et ole liian laiska ja keitä heidät omalla kodissasi. Ja miten tehdä se oikein kerromme resepteihimme ja tarjoamme erilaisia herkkuja eri makuun.
Kozinaki kotona - resepti auringonkukansiemenille
ainesosat:
- rakeistettua sokeria - 410 g;
- auringonkukansiemenet - 220 g;
- puhdistettu vesi - 100 ml;
- sitruunamehu - 0,5 tl.
- voita tai kasviöljyä voidakseen muotia.
valmistelu
Tässä tapauksessa tarvitsemme puhdistettuja siemeniä. Voit ostaa ne valmiiksi markkinoilla tai supermarketissa tai vapaa-ajan ja kärsivällisyytensä avulla. Tämän jälkeen meidän on kuivaa tuote kuumalla kuivalla pannulla ilman öljyä seitsemäksi minuutiksi sekoittaen ja siirtämällä siihen levylle. Samassa paistinpannussa kaadetaan sokeria, lisätään vettä ja sitruunamehua ja panemme sen tulelle. Lämmitä massa kiehuvaksi ja keitä, kunnes se saa ruskea sävy, unohtamatta sekoittaa jatkuvasti valmistettua karamellia. Tämän jälkeen kaada paljon siemeniä, sekoita perusteellisesti ja levitä heti muotoon ja tasoon, esilevyllä se pergamenttilehdellä ja öljyllä. Vaikka kozinaki ei ole vielä täysin jäädytetty, leikkaamme ne pintaan terävällä veitsellä, joka tekee eräänlaisen uran. Tämän ansiosta herkku hajoaa kovettumisen jälkeen.
Kotitekoinen kozinaki saksanpähkinöistä - resepti hunajalla
ainesosat:
- saksanpähkinät, kuoritut - 590 g;
- hunaja - 220 g;
- rakeistettu sokeri - 95 g;
- voita tai kasviöljyä voidakseen muotia.
valmistelu
Tämän reseptin kosinaksen perusta on saksanpähkinöitä. Jos olet ostanut ne, jotka on jo puhdistettu kauppaverkostossa, on parasta huuhtele niitä ennen. Kun olet tehnyt veden käsittelyn tai jos olet ikävä, jos pähkinät ovat kotitekoisia, levitä tuote leivinpaperille ja kuivaa se kymmeneksi minuutiksi. Uunin on lämmitettävä 120 astetta ennen tätä. Pähkinöiden ei pidä vain kuivua, vaan myös hieman ruskeana. Sen jälkeen kaadamme ne vohveliin tai pellavalle pyyhkeeseen, käännämme pussiin, sitomme liian tiukasti ja aloitamme vaivata hieman pähkinöitä kädet, yrittämättä painaa kovaa. Meidän tehtävämme ei ole murskata niitä, vaan vain päästä eroon nahoista mahdollisimman paljon. Sen jälkeen kaadetaan massa seulaan ja suodatetaan muodostetut kuoret. Valmistettua tuotetta sivuutetaan jonkin aikaa puolelle ja hyväksymme karamellin, meidän tapauksessa hunajaa. Pienessä paksuseinäisessä paistinpannussa tai kattilaan levitä hunajaa, kaada sokeria, pudota tulipalo ja anna kaikkien sokerikiteiden sula pysähtymättä sekoittamatta massaa. Pidämme kuplivaa massaa tulipalossa useita minuutteja ja sitten asetamme valmistettuihin saksanpähkinöihin, sekoitamme ne niin, että ne ovat yhtä karamellina peitetyt ja laitetut muotit, jotka on peitetty öljyisellä pergamenttilehdellä. Anna massan jäähtyä hieman, ja kostutetut kämmenet puristavat massaa antamaan sille tiheämmän tekstuurin. Täydellisen jäähdytyksen ja kovettumisen jälkeen katkaise kozinaki veitsellä ja nauti.
Honey Sesame Sesame - Resepti
ainesosat:
- seesaminsiemeniä - 290 g;
- hunaja - 240 g;
- rakeistettu sokeri - 75 g.
valmistelu
Ruoanlaittoon kozinak ottaa kaksi pientä pannua samanaikaisesti. Yhdessä heistä kuivataan ja kevyesti paahdetaan seesaminsiemeniä. Niiden tulisi olla hieman kultaisia. Toisessa säiliössä sulata hunaja, kaada sokeri ja sekoita seosta jatkuvasti kohtuullisella lämmöllä kahdentoista minuutin ajan. Tämän jälkeen kaada hunajan karamelli seesaminsiemeniä, sekoita ja levitä kostutetulle pergamenttilevylle. Tasoitamme seoksen ja anna sen jäätyä. Ennen paloittelua leikkaa katkaisusarja terävällä veitsellä ja irrota se paperista.