Hyvin usein sattuu, että koska se oli maukasta ja hyvää, et kokki ruokaa, sillä silti puuttuu jotain.
Herkkä suklaakastike täydentää täydellisesti kaikkia jälkiruokia: puddingita, mousseja, jäätelöä, pannukakkuja ja myös joitain liharuokia. Katsotaan reseptejä suklaakastikkeen tekemiseen.
Suklaa kaakaokastike
ainesosat:
- maito - 1,5 kpl;
- sokeri - 0,5 erää;
- muna - 2 kpl;
- vehnäjauho - 1 tl;
- kaakaojauhetta - 1 rkl.
valmistelu
Erota munankeltuaiset ja heitä ne varovasti sokerilla, kunnes valkoinen rehevä massa on. Lisää kaakaota, vähitellen kaada jauhot, sekoita, laimenna kuumalla maidolla ja laita seos heikkoon tulipaloon. Jatkuvasti sekoittaen lusikalla keitä kastike kiehuvaan. Heti kun massa sakeutuu, irrota se tulesta ja kasta sitä varovasti seulan läpi. Kaiken kaikkiaan suklaakastike jäätelölle tai muulle jälkiruokalle on valmis!
Suklaakastike lihalle
ainesosat:
- sipuli - 0,5 kpl;
- katkera suklaa - 50 g;
- sokeri - 1 tl;
- lehdet rosmariini - 1 tl;
- valkoinen kuiva viini - 130 ml;
- viinietikka - 20 ml.
valmistelu
Kuinka keksiä suklaakastiketta? Joten otamme ensin sipulin, kuoritamme sen kuoresta, kaadetaan hienoksi ja sekoita se sekoittimeen ruiskutettuun rosmariiniin. Rikkomme suklaan pieniksi paloiksi ja panemme sen sivuun. Paistetaan
Sekoita seosta alhaisella lämmöllä noin 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Asettamme rosmariinia ja kypsennämme siihen asti, kunnes kastike haihtuu hieman eikä vähennä tilavuutta. Kaadamme suklaakappaleita ja annetaan niiden sula. Laitoimme kastikkeen kastikeastiaan ja tarjoamme sen kuumalle pihalle.
Jos pidät makeista kastikkeista lihalle, kokeile ehdottomasti kypsentämistä tai karhunvatukka-kastiketta . Bon appetit!