Kirsikkakastike on monien ruokien yleismaailmallinen täydennys, johon se lisätään ruoanlaittoon tai tarjoillaan erillisessä kastikeveneessä. Lisäaine voi olla koostumukseltaan lakoninen tai valmistettu erilaisten muiden maun eri tuotteiden mukana.
Kuinka keksiä kermakastiketta?
Klassinen hapankermakastike koostuu smetasta, joka laimennetaan halutulle kylläiseksi kasvis- tai lihaliemellä ja paksuistetaan paistettuna kermainen sävy kuivassa paistinpannussa. Perushuoneessa on usein täydentäviä makuaineiden lisäaineita ja ainesosia, jotka säätävät hieman tai radikaalisti kastikkeen makua.
- Extra pikantti lisää kastiketta paistettua sipulia, valkosipulia tai muita vihanneksia.
- Täytettäessä kaali-rullia, lihapullia, muita vastaavia ruokia, hapankermakastiketta, valmistetaan lisäämällä tomaattia: pastaa, kastiketta, mehua tai raastettua kasvisrasua.
- Tarjoillaan minkä tahansa maljakan kera, savustettua sieniä sisältävää kastiketta, joka on paistettua tai keitetty valmiiksi.
- Epätavallinen maku saa savustusta kastikkeesta, jos täydennät peruskomponenttia ilman lämpökäsittelyä, sinapiaa, piparjuuria, soijakastiketta ja majoneesia.
- Salaattikastikkeessa sopii täydentää suola- ja pippurikkakastikkeessa hienojakoista viheriötä. Kastikkeen hienostuneempia versioita täydentää balsamiviinietikka, voi, kaikenlaisia piquantti lisäaineita.
Hapan-valkosipulikastiketta
Kermakastike valkosipulilla täydentää harmonisesti kaikkia ruokalajeja, kaloja. Lisäaine yhdistyy täydellisesti uunissa tai paistetussa linnussa paistettuun ranskalaiseen perunaseokseen tai yksinkertaisesti keitettyyn tai leivitettyun uuniin kasvisviipaleisiin. Kastiketta voidaan käyttää turvallisesti salaattikastikkeena ja korvata ne perinteisellä majoneesilla.
ainesosat:
- savuke - 250 g;
- valkosipuli - 2-4 hampaat;
- tilli - 0,5 tuftia;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
- Pese varovasti, kuivaa ja hienonnut hienoksi tilli.
- Jauhata veitsellä, raastilla tai puristetulla valkosipulin hampaalla.
- Lisää tilliä ja valkosipulia hapankermaan, sekoita.
- Lisää hapan kermakakkakastike maku suolaa, pippuria.
Hapan-tomaattikastike
Tomaattikermakastiketta käytetään usein säestämänä paistettaessa tai leivonnaisena uunin kaalitelat, lihapullat, kala tai liha. Nestemäisenä pohjana, sen sijaan, että vesi, voit ottaa sen vihannesten tai lihaliemeen. Haluttaessa kastikkeen koostumusta täydennetään paistettuja vihanneksia: sipulia, valkosipulia, paprikaa, porkkanoita.
ainesosat:
- savuke - 250 g;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- vesi 250 ml;
- Voi - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, laakeria, pippuria musta ja punainen maa - maun mukaan.
valmistelu
- Siirrä jauhot voihin.
- Kaada veteen, sekoita kastikkeen pohja homogeeniseksi.
- Lisää smetanaa ja sitten tomaattimehua.
- Lisää kermakastiketta sekoittaen 4 minuuttia, suolaa, jauhettua laakerinlehteä ja kahdenlaisia pippuria.
- Poista säiliö kastikkeella tulesta, jäähdytä sisältö ja käytä ohjeita.
Sour-sienikastike - resepti
Sour-sienikastike on ihanteellinen ratkaisu pastapalvelujen tarjoamiseen, perunoista tai viljoista. Delicious on samanlainen lisäys ja liharuokia. Koostumusta voidaan täydentää valkosipulilla, mikäli halutaan, lisäämällä pari purppuran italialaista tai provencelaista yrttiä sammumisen lopussa. Ei liikaa koostumuksessa on kaikenlaisia vihreitä.
ainesosat:
- savuke - 250 g;
- sienet - 300 g;
- sipulia - 1 kpl;
- voita tai kasviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan.
valmistelu
- Paista sipulit hienonnettu sipuli.
- Lisää murskattuja sieniä, paista kunnes kosteus haihtuu ja vaalea ruskea.
- Laita smetana paistinpannuun, maistetaan kauden, lisätään suolaa, pippuria, mausteita, anna sen istua hiljaa kauan ja sekoittaen 4 minuuttia.
Sour cream juustokastike
Se auttaa valmistelemaan kermakastiketta koristekastikeravinteiden kera tai kermajuustoon. Erityisen herkullinen samanlaisen kastikkeen kanssa on pasta. Se vain täydentää ruokaa tuoreilla vihanneksilla tai kevyellä vihannesten salaatilla ja tarjoaa maukkaita, ravitsevia ja samalla kevyitä aterioita.
ainesosat:
- savuke - 250 g;
- juusto kova tai sulatettu - 200 g;
- Kuivattu valkosipuli - 1 tl;
- voi - 20 g;
- Suolaa, pippuria, provencelaisia yrttejä - maistaa.
valmistelu
- Sulata voi kattilassa.
- Lisää smetanaa, suolaa, pippuria kolme minuuttia.
- He laittoivat raastettua juustoa, valkosipulia, Provencal-yrttejä.
- Sekoita hapan kermakastiketta pasta tai muuta koristele, kunnes juustorahat ovat kukkivat ja välittömästi palvella.
Sour-sinappikastike - resepti
Hapan-sinappikastike on erinomainen hyödyllinen vaihtoehto ostetuille majoneeille. Se voidaan tarjoilla kastikeastiaan tuoreita vihanneksia, lihaa, kalaa, makkaroita tai muita ruokia. Miellyttävä piquancy lisää kurkumäärän lisäystä ja vihreät lisäävät tuoreutta makuun. Tilan, persiljan tai korianterin sijaan on sopiva.
ainesosat:
- savuke - 300 g;
- sinappi - 1,5 rkl. lusikat;
- tilli - 0,5 tuftia;
- sokeri - 0,5-1 tl.
- suolaa, pippuria, kurkumaa - maku.
valmistelu
- Sinerua sekoitetaan sinappiin.
- Lisää hienoksi silputtua tilliä, suolaa, jauhettua mustaa ja kuumaa pippuria, kurkumaa maun mukaan.
- Sekoita kastike sokerilla, lisäämällä komponentti riippuen perustuotteen happamisuudesta ja yksilöllisistä mieltymyksistä.
Sour creamy kermakastiketta
Sour cream kastike on resepti, joka voidaan tehdä lisäämällä voita. Sinapin sijaan tässä tapauksessa sopii piparjuuri, johon liittyy viinietikkaa, joka on hienonnettava keitettyjen munien kanssa sekoitettuna tehosekoittimessa. Saatu kastike on ihanteellinen täydennys paistettua tai paistettua kalaa ja lihaa varten.
ainesosat:
- savuke - 300 g;
- voi - 50 g;
- sinappi - 2 rkl. lusikat;
- keitettyjä munia - 2 kpl;
- valkoinen kuiva viini - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria, muskottipähkinää - maun mukaan.
valmistelu
- Sulata voi, lisää valkoista kuivaa viiniä ja anna alkoholin haihtua 3-5 minuuttia.
- Kaada smetanaa, sekoita homogeenisuuteen.
- Sekoita keitettyjen munien kastikeeseos, jauhettu sinappiin.
- Sekoita massa maku suolalla, pippurilla ja muskottipähkinöillä, sekoita ja anna pienen infuusion.
Smetanno-majoneesi-kastike
Valmista herkullinen kastike, joka yhdistää smetan majoneesilla ja kefirillä. Maku-paletti lisätään valkosipulin ja valikoitujen mausteiden koostumukseen. Sopiva kermakastike shawarmalle, paistettua kanaa, paistettua sianlihaa ja muita liharuokia. Halutessasi voit lisätä kastikkeeseen hieman tuoreita vihreitä.
ainesosat:
- savuke - 150 g;
- majoneesi - 150 g;
- kefir - 150 g;
- valkosipuli - 3-4 hampaat;
- curry - 1 tl;
- hops-suneli ja makea paprika - 0,5 teelusikkaa kutakin;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Sekoita smetanaa majoneesilla ja jogurtilla.
- Lisää murskattu valkosipuli, puristetaan puristimen läpi tai raastetaan.
- Kaada tulokseksi valmistettu curry, humala-suneli, jauhettu paprika, suola ja mustapippuri, sekoita ja pese 30 minuuttia jääkaapissa.
Kirsikkapuu sipulikastiketta
Alkuperäinen maku on kermakastiketta sipulia , joka on esipulattu kasviöljyssä tai samaan aikaan lisäämällä hieman kermainen. Jos et halua tuntea valmiista kastikkeesta mausteisen vihanneksen viipaleita, voit käsitellä sitä upottamalla tehosekoittimella tai hankaamalla metallinen hieno seula.
ainesosat:
- savuke - 300 g;
- sipuli - 300 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- vesi 100 ml;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Kuutio kuutioilla sipulia, paista kunnes pehmeä ja läpinäkyvä kasviöljy.
- Lisää jauhot, paista 2 minuuttia sekoittaen jatkuvasti ja kaada vettä.
- Lisää suolaa, pippuria ja pistä sipulimassaa vielä 5-7 minuuttia.
- Kaada hapan kermaa, sekoita tarvittaessa, kausi, saattamalla seos haluttuun makuun ja poista astia tulesta.
- Ennen tarjoilua hapankermaa sipulikastiketta jäähdytetään.
Piparjuurikastiketta piparjuurilla
Yksinkertainen savukermakastiketta voidaan valmistaa sekoittamalla hapankermaa maapallon piparjuuriin ja maustetaan suolalla ja sokerilla maun mukaan. Saadaksesi hienonnetun version raastetun juuren esipuhdistusaineessa öljyyn lisäämällä mausteita, etikkaa ja sitten pripuskayut hapan kermalla, jolloin aine ei kiehuisi.
ainesosat:
- savuke - 300 g;
- piparjuuri - 50 g;
- kasviöljy - 30 ml;
- liemi - 100 ml;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- etikka balsamia tai viiniä - 1 tl;
- laakeri - 1 kpl;
- seos paprikaa herneissä - 0,5 tl.
- suolaa, sokeria, pippuria.
valmistelu
- Anna jauhot öljyyn, lisätään liemiä ja smetanaa, lämmitä minuutti.
- Juurekset piparjuuri jauhaa hieno grater, paista öljyssä 2 minuuttia, lisää herneitä pippuria, Laurel, etikka, lämmitä vielä 2 minuuttia.
- Poista laakerinlehti, paina massa sekoittimella, lisää hapan kermaa.
- Lisätään hapan pikkusikastiketta jatkuvalla sekoituksella 2-3 minuuttia.
Kirsikkakastiketta kurkkua ja valkosipulia
Ihanteellinen kermakastike kalaa tai lihaa varten voidaan valmistaa lisäämällä perusaineosa murskattua tuoretta valkosipulia ja maustettuja kurkkuja. Harmonisesti täydentää palettia makuinen herkkä sipuli tai hienonnettu salottisipuli, joka aiemmin jauhaa ja jauhaa suolalla. Korianterin, basilikan, persiljan tai useiden lajikkeiden vihannesten seoksen sijasta.
ainesosat:
- savuke - 250 g;
- valkosipuli - 3-4 hampaat;
- hienonnettu sipuli ja korianteri - 1 palkki;
- suolakurkkua - 2 kpl;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Hämmennä hienonnettu sipuli ja korianteri, hieroa ripaus suolaa.
- Aseta vihreä massa hapan kermaan, lisää murskatut valkosipulit ja hienonnetut kurkut.
- Sekoita smetan kastike yrtteillä maistelemaan, sekoita.
Hapan- ja soijakastike
Keksinnön mukaan valmistettu smekkerikastiketta seuraavan ohjeen mukaan kestää muutaman minuutin, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Saadun lisäaineen miellyttävä mausteinen maku muuttaa minkä tahansa lautasen lihasta, kaloista ja merenelävistä. Herkullisia tällaisen kastikkeen kanssa ovat dumplings, vareniki tai litteita kakkuja, jotka on keitetty pannulla tai uunissa.
ainesosat:
- savuke - 250 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- sitruuna - 1 kpl;
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikoita tai makua;
- sokeria - 0,5 tl tai maku.
valmistelu
- Vuonna hapan kermaa lisätään painamalla puristetaan es-kuoritut valkosipuli, sitruunamehu.
- Sekoita kastike soijakastikkeella ja sokeria maistelemaan, sekoitetaan perusteellisesti.
Salaattikastike salaattia varten
Kirpeä kermaa, johon on lisätty minimaalisia mausteita, käytetään usein täyteaineena kaikenlaisia yksinkertaisia tai hienostuneita salaatteja. Seuraavan reseptin suositusten perusteella voit valmistaa savukermakastiketta "Caesar" tai muu alkuperäisen välipala, jossa on kanaa tai äyriäisiä koostumuksessa.
ainesosat:
- savuke - 250 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- etikkaa, omenaa tai viiniä - 1 rkl. lusikka;
- sinappi - 1 tl;
- sokeri - 1 tl;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Sekoita öljy etikalla, sinappi, suola, pippuri ja sokeri.
- Lisää valkosipulia, smetanaa, sekoita homogeeniseksi ja anna pienen infuusion.