Paistettu hauki

Todella kuninkaallinen ruokalaji on leivottu hauki. Antiikin ajoista lähtien tämä saalistuskala oli läsnä useimmissa festareissa pöydän pääkoristeluna. Miksi ei elvytä vanhaa perinnettä ja kypsennä tätä ihastuttavaa ruokaa tulevalle juhlaksi?

Kiekon resepti paistetaan uunissa kokonaan

ainesosat:

valmistelu

Haukea ja puhdistaa vaa'alta, kalojen (paitsi hännän) alukset leikataan kulinaarisilla saksilla. Asettamme puhdistetut kalaa leikkuulaudalle ja syvä leikkaukset oikein pään alla yrittämättä jättää väliin. Erittelemme pää yhdessä röyhkeiden kanssa. Nyt on edelleen erotettava iho fileesta. Tätä varten on tarpeen hieman keventää ihoa joustavalla ja ohut veitsellä, yrittää olla vahingoittamatta sitä, sitten asettaa sormet onteloon ja vetää ihon "sileää". Lähempänä kaula-aihion repeämää.

Filetti erotetaan harjasta ja luista, jonka jälkeen kalaa kalaa lihamyllyn läpi. Kalakeitto sekoitetaan hienonnettuihin yrtteihin, muniin, suolaan, pippuriin ja liotettuun leivänmuruun, joka on myös aiemmin kuljetettava lihamyllyn läpi. Me kalaamme kalaa saadulla seoksella ja ommellaan reikä täyteaineella kierteellä.

Ruhoon laitamme myös päätä, jonka jälkeen rasvaamme kalaa hapankermilla ja laitetaan uuniin, joka on lämmitetty 220 astetta valmiiksi valmiiksi. Täytetty hauki , uunissa paistettua, koristelemme harkintansa mukaan tuoreita vihanneksia, suolakurkkua ja vihreitä.

Hauki paistetaan vihannesten kanssa folioon

ainesosat:

valmistelu

Hauki, puhdas ja suolistani. Kun valmistettu kala katkaisee pään ja kaada se veteen sekoitettu etikka 15-20 minuuttia (niin päästä eroon erityinen haju multa). Kala kuivataan paperipyyhkeillä ja tasaisesti kausilla sekoittamalla mausteita kaloihin sekoitettuna kotitekoiseen majoneesiin .

Kalan vatsan ontelossa asetetaan sipulirenkaita ja porkkanoita, ja päälle asetetaan viipaleita sitruunaa. Tomaatit leikataan poikittain ja maustetaan suolalla ja pippurilla. Kääritämme kalaa ja tomaatteja paksulla kalvokerroksella ja panemme sen leivinpeltiin. Paista hauki 20 minuuttia 200 astetta, kehitä sitten folio ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia.

Miten leipoa hauki holkissa tämän reseptin? Se on hyvin yksinkertaista, keitetä ensin kalaa ja vihanneksia hihassa 20 minuuttia ilman öljysoitetta mausteen kanssa, vaan yksinkertaisesti ripottele mausteilla, ripata holkki, kastele kala kastikkeella ja laita paistamalla vielä 20 minuuttia.

Kiekko paistetaan perunoilla

ainesosat:

valmistelu

Me puhdistamme kaloja, pesua ja suolistosta, minkä jälkeen me leikataan osiin. Haukiosat upotetaan etikan ja veden marinadiin, reseptiin joka esitetään edellä. 30-40 minuutin kuluttua kalat kuivataan ja maustetaan suolalla, pippurilla, yrtteillä ja sitruunamehulla.

Sipulit leikataan ohuiksi puolijohdoiksi ja porkkanat hieroa suurta raastetta. Siirrä vihannekset puolivalmiiksi. Erikseen, myös puolikypsennetty paistettua perunaa, kunnes kullanruskea.

Rasvattua leivinpaperia levitetään kaloille ja peitetään kalastaja ja perunat. Paista kalaa 30 minuuttia 200 astetta. Valmiita ruokia tarjoillaan vihreillä.