Nuudelit ovat yksi vanhimmista makaronista, tai kuten sanotaan Euroopassa, pasta. Itse asiassa tämä tuote on pitkä ohut kuivattu taikinan kaistale. Tavallisesti nuudelit valmistetaan korkealaatuisesta jauhosta (vehnä, riisi, tattari, ohra) tai erilaisten viljojen jauhojen seokset. Jotkut reseptit ottavat sisällön testistä nuudelimunille.
Kotiasetukset
Maukas nuudelit voidaan keittää kotona, kerromme sinulle, miten se tehdään.
Meidän on kypsennettävä melko jyrkkä taikina, rullata se ohuiksi kerroksiksi ja leikata nuudelit veitsellä käsin tai kotitekoisella nuudelilla . Myyntiin on mahdollista löytää myös erityiset suuttimet lihamyllyille. Vehnäjauho nuudeleille tulisi tehdä kovaa lajiketta, niin se käy hyvin. Riisiä, ohraa ja tattarijauhoja saa kotona viljasta kotitaloushiomakoneilla tai jopa kahvimyllyillä.
Noodles muna kotitekoinen - resepti testi
ainesosat:
- Vehnäjauho - 250 g;
- kaurajauho, riisi, tattari tai ohra - 250 g;
- vettä tai maitoa - noin 120 ml;
- Kananmuna - 2 kpl;
- kuiva sekoitus mausteita curry - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - 1-2 purppuraa.
valmistelu
Seulotaan jauhe sekoitetaan muna, lisätään suolaa ja curry, samoin kuin vesi tai maito. Voit sekoittaa taikina kädellä tai sekoittimella spiraalisuuttimien kanssa.
Jos käytät lihamyllyä, jossa on suutin, niin se on helppoa: taikina lihamyllyyn ja, ei tiukasti hajoavaksi, kuivata nuudelit puhtaalla jauhotäytteisellä kuormalavalla.
Jos nuudeli tai käsi veitsi
Taikinaa rullamme ohutkerrokset. Leikkaamme sen nuudelilla.
Jos käsin: lisätään kerros kakku 3-4 lisäykseen ja leikataan veitsellä.
Kuivaa nuudelit huoneenlämmössä. Jos haluat nopeasti kuivata sen uunissa olevasta leivinpaperista oven ollessa auki, lämmön tulee olla mahdollisimman pieni.
Voit olla hyödyllisempi ja esteettisemmin mielenkiintoisempi, voit lisätä kirkkaan vihannesten tai hedelmien tuoreita mehuja sekoittumiseen käytettävään veteen tai maitoon, esimerkiksi juurikkaan, porkkanan, kurpitsan, tomaatin, syötävän mehun
Valmis nuudelit kypsennä kiehuvaa vettä al dente, eli 5-15 minuuttia (tai parempi 7-10), niin heitämme sen takaisin tiukalle, pesua ei tarvita.
Valmis nuudeleita voidaan tarjoilla kaikenlaisten kastikkeiden (sieni, vihannes, liha, tomaatti) ja myös raastettuja juustoja tai mereneläviä.
Tai voit käyttää keitettyjä keitettyjä kotimuna-nuudeleita keittoa varten esimerkiksi: nuudeleita + keitettyä broilerinfileetä + hienonnettua viheriä ja juustoraastetta ja kaataa kaikki kuumalla kananlihalla .