Dish fajitos - yksi suosituimmista perinteisistä meksikolaista ruokaa. Meksikon fahitos muistuttaa tunnettu shaurma (shaverma) Venäjällä, mutta ruoanlaitto ja syöminen on hieman erilainen. Kuinka valmistaa fachitos, voit sanoa muutaman sanan. Pehmeillä vehnäjauhoilla käärittyjä leipiä ja paistettua naudanlihaa (joskus käytetään sianlihaa, kanaa tai jopa kalaa) sekä vihanneksia. Tietenkin valmiste käyttää erilaisia kuivia mausteita, tuoksuvia vihreitä. Tarvitaan myös akuutteja kastikkeita fajitukselle, yleensä perinteisiä meksikolaisia kastikkeita: Chile, Salsa, Tabasco tai Guacamole.
Fachitosin valmistusprosessi on yksinkertainen, mutta se edellyttää tiettyä lähestymistapaa. Liha tai kana (tai kala) leikataan kaistaleiksi ja paistetaan grillillä (joskus öljyssä paistinpannussa). Sitten samassa paistinpannussa paistetaan vihanneksia, yleensä sipulia, makeita ja kuumia paprikaa, tomaatteja ja vihreitä. Voit myös käyttää pavut, nuori maissi, kesäkurpitsa, perunat. Pöytään tarjoillaan kuumaa paistinpannua tai metalliesineitä. Tarjoile erikseen tuoreita kakkuja, smetanaa, kastikkeita ja vihreitä. Joskus paistinpannun sisältöä heikentää tai sytytetään muutaman sekunnin ajan, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Täyte on maustettu kastikkeilla ja hapan kermalla, joka on kääritty litteisiin kakkuihin, ja nyt fajitos ovat valmiita. Kirpeä pehmeää kuumapippurin palavaa makua.
Fahitos - resepti
Joten me kypsennämme fajitos-naudanlihaa. Tietenkin sinun täytyy ensin leipoa litteitä kakkuja tai ostaa ohut Armenian lavash supermarketissa.
ainesosat:
- naudan sisäfilee-300 g;
- lamppu - 1 kpl;
- punainen paprika - 1 kpl;
- vihreä tai keltainen paprika - 1 kpl;
- terävä chili pippuria - 1 kpl;
- kypsät tomaatit - 2-4 kpl;
- vihreät - maku;
- juustoraaste - 80 g;
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- kalkki - 1 kpl;
- tequila - 20 ml;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Liha on parempi marinoida iltaisin, esimerkiksi syötäväksi tarkoitetussa viinirypäleessä tai pulkassa.
Leikataan raaka liha ohuiksi nauhoiksi ja paista öljyssä paistinpannussa tai grillillä. Erillisessä paistinpannussa paistetaan suurella kuumalla ja ei liian hienonnettuilla sipuleilla. Lisää paprikaa, hienonnettu pitkiä olkia ja hienonnettua pippuria mahdollisimman paljon murskattuna. Viipaloituja tomaatteja lisätään lähemmäksi prosessin loppua. Poista paistinpannu tulesta ja kaada valkosipulilla ja lime mehu. Lisää liha vihannekselle ja tarjoile sitä paistinpannulla vehnäpakkuilla, smetalla, juustoraasteella ja mausteisella "Chile" -kastikkeella. Kaada pieni tequila paistinpannuun ja asetamme sen tulelle. Levitämme pannukakkuja hapan kermalla ja kastikkeella, lisäämällä täytettä, raastettua juustoa ja tuoreita vihreitä, sammuta ja nauti. Voit fachitos voit palvella lasillinen tequila, mescal, pulque tai oluen (ja maissi komponentti).
Fajitos sianlihaa
Voit syödä fajitos sianlihaa - myös se on herkullista, paitsi sianlihaa paistetaan nopeammin kuin naudanliha. Fahitos sianliha on resepti niille, jotka työskentelevät kovasti ja haluavat syödä nopeasti ja hyvin.
ainesosat:
- vähärasvainen sianliha-300 g;
- lamppu - 1 kpl;
- punainen paprika - 1 kpl;
- vihreät stringit - 200 g;
- kuuma chilipippuri - 1 kpl;
- kypsät tomaatit - 2-4 kpl;
- juustoraaste - 80 g;
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- vihreät - maku;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- kalkki - 1 kpl;
- tequila - 20 ml;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Sianlihaa leikataan ohuiksi nauhoiksi ja marinoituna pulkki- tai pöytäviiniin tunnin ajan 2 ° C: ssa. Marinoitua lihaa on paistettava arinalla tai paistinpannulla. Pane erillinen paistinpannu, kutoa sipuli, lisää sitten pavut ja suojus lähes ennen kuin se on valmis. Nyt voit lisätä pippuria ja prosessin lopussa - tomaatit ja valkosipuli. Yhdistämme lihan ja vihannesten yhteen paistinpannuun. Palvelemme paistinpannua pöytään, kaada tequilaa ja panemme siihen tulen. Lapeshki rasva hapankermaa ja mausteista kastiketta. Kääritään täytteet yrtteillä kakkuissa, syövät ja kuuntelevat syttyvää meksikolaista musiikkia.