Dieettinen ja lempeä maksaharja on täydellinen sekä aikuisille että vauvanruoille. Soufflea voidaan keittää kahdella tavalla: uunissa tai pari, puhumme tänään ensimmäisestä.
Kanafileetä
ainesosat:
- tomaatit - 200 g;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- timjami - 1 haara;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- selleri - 1 kara;
- sokeri - 1 tl;
- kananmaksa - 400 g;
- sipuli - 1 kpl;
- maito - 2 kohdetta;
- munat - 4 kpl;
- leipä muru - 2 kohdetta;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Tomaatit puhdistetaan, leikataan ja asetetaan kattilaan voita, timjamia, laakerinlehdet ja viipaloitu selleri. Lisää sokeri ja kypsennä kastike kunnes paksu, maustetaan suolalla ja pippurilla.
Sipulit leikataan ja leikataan maitoon, maitoa kiehuu, poimitaan sipuli ja jauhetaan. Leipäjuuri kaada kahteen kuppiin maitoa, jäännökset, joita ei ole absorboitunut nesteenpoisto. Sekoita hienonnettu maksa sipulia ja leipää, suolaa ja pippuria. Vatkaa munanvalkuaiset vaahtoon ja sekoita täyteaineeksi soufflelle. Kaada kanafilee rasvaiseen muotoon ja leivota 40-45 minuuttia 180 astetta. Tarjoamme valmisastia tomaattikastikkeella.
Keuhkopussi uunissa
ainesosat:
- naudan maksa - 500 g;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 2,5-3 s. lusikat;
- porkkana - 1 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- kerma - 100 ml;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Maksa puhdistetaan kalvoista ja kanavista, kastellaan 1-2 tuntia ja murskataan minterillä tai sekoittajalla. Hiomme porkkanoita pieneen makaroniin, leikataan sipulit niin paljon kuin mahdollista, anna kasvis sekoittaa pehmeyttä, kirjaimellisesti 2-3 minuuttia ja sekoittaa maksa jauheliha. Lisätään muna, pudotetaan vaahdolla ja suolalla ja pippurilla seokseen ja laita hieman jauhoja rypäleeseen ja levitä se erilleen öljyllä rasvatuiksi. Me leivomme keittoa maksasta uunissa 180 asteessa 40-45 minuuttia.