Säilyttäminen auttaa paljon, kun olisi toivottavaa monipuolistaa talvipöytä maukkailla kasvisruokaloilla. Kausina teet valmistautumista ja sitten kaikki talven surua, jota et tiedä - avaa astian, täällä ja lisäys kaikkiin koristeisiin on valmis. Nyt kerromme, miten valmistaudut kaaliin kaaliin talvella.
Solyanka kaalasta talvella kurkkua
ainesosat:
- valkoinen kaali - 1,5 kg;
- kurkut - 1 kg;
- tomaatit - 1 kg;
- sipuli - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- kasviöljy - 120 ml;
- sokeri - 1 kuppi;
- etikka - 100 ml;
- suolaa - 4 tl;
- mustapippuri herneet, laakerinlehti - maku.
valmistelu
Kaikki kasvikset pestään ensin hyvin juoksevan veden alla ja sitten kuivataan ja puhdistetaan. Kaali Melenko kiiltävää, pippuria leikattu puolirenkaisiin, sipulia - kuutioita ja porkkanoita kolmella suurella raastimella. Kurpitsat tomaattien kanssa leikataan myös kuutioiksi. Kaikki valmistetut ainesosat on kasattu suuri kattila. Kiinnitä huomiota - sen pitäisi olla emaloitu. Kasviöljyihin lisätään kasviöljyä, sokeria, suolaa ja mausteita. Tuomme massaa kiehuvaan ja vähennämme sen jälkeen lämpöä ja keitetään hodgepodge noin 1 tunti. Samaan aikaan 5 minuuttia ennen ruoanlaittoa, kaada etikkaa ja sekoita. Me järjestämme valmistetun hodgepodge aiemmin valmistettujen steriilien tölkkien mukaan ja rullaa se. Sitten käännä ne ylös ja anna niiden jäähtyä. Pidä tämä säilyvyys viileässä paikassa.
Solyanka kaaliosta talvella monivariateissa
ainesosat:
- sienet - 300 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkanat - 2 kpl;
- kaali - 1 kg;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tomaattikastike - 1 kuppi;
- kasviöljy - 2/3 kuppi;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- etikka - 2 rkl. lusikat;
- laakerinlehdet - 2 kpl.
valmistelu
Sipuli hienonnettu, porkkanat kolmea makralla. Kaali on ohuita, hieman suolaisia ja tunnettuja käsiä. Monivarkaassa asetamme "Leivonta" -tilan, keittoaika on 30 minuuttia. Pussissa kaada noin 20 ml kasviöljyä, laita sipulit, paista se noin 10 minuuttia, lisää sitten porkkanoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Levitä nyt kaalia, lisää voita ja paista jäljellä oleva aika. Kaadetaan tomaattikastiketta, sokeria, suolaa, laakerinlehtiä monivarka-pannuun ja kypsennämme 1 tunti "Quenching" -tilassa. Valmis hodgepodge kaada etikkaa, sekoita se ja levitä se steriileihin purkkeihin ja rullaa se.
Solyanka kaali ja munakoisot talvella
ainesosat:
- valkoinen kaali - 3 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- tomaatit - 2 kg;
- sipulit - 1 kg;
- munakoiso - 1 kg;
- kasviöljy - 300 g;
- etikka - 100 ml;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kaaliosat, tomaatit kulkevat lihamyllyn läpi, sipulit voidaan leikata puoliksi renkaiksi tai ne voidaan kuutioida. Vastaavasti porkkanoita voidaan raastettua, ja ne voidaan leikata puoliksi renkaiksi tai olkiksi. Munakoisot leikataan kattiloiksi. Lisää kaikki ainesosat isoon kattilaan, lisää suolaa ja pureskella noin 1 tunti, kaada sitten etikka ja tuo hodgepodge uudelleen kiehuvaksi. Nyt levitämme sen steriloidut purkit, rullata niitä, kääri ne ja jätetään jäähtymään.
Solyanka kaalasta talvella sieniä
ainesosat:
- valkoinen kaali - 3,5 kg;
- sienet - 5 kg;
- sipuli - 2 kg;
- tomaatit - 2 kg;
- kasviöljy - 3 kuppia;
- suolaa - 8 rkl. lusikat;
- Musta pipo ja paprika - maku.
valmistelu
Sienet ja puhdas. Sitten kiehuvat kiehuvaa vettä noin 10 minuuttia. Sipulit leikataan puoliksi renkaiksi ja paista kasvisöljyllä noin 12-15 minuuttia. Keitä sienet kiehuvaan veteen noin 10 minuuttia. Jos suurta kapasiteettia ei ole, joka tulee välittömästi koko keulaan, se voidaan paistettua osittain.