Yksi resepti, joka voi täydentää keittiön arsenal on resepti munakoisojen kanssa basilikaa talvella. Basil leaves täyttää tuttu vihannes runsaalla aromilla ja täydentää sen makua.
Salaattia munakoisoineen ja basilikaa talvella
Tämä kylmä makea ja hapan salaatti vihanneksista on erinomainen lisäys kaikkiin kuumiin ruokalajiin ja liharuokiin. Osana reseptiä voit yhdistää vihannekset haluamallasi tavalla, mutta päätimme asua minimalistisen kolmion munakoisoa, paprikaa ja tomaattia.
ainesosat:
- munakoiso - 560 g;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- kourallinen vihreää persiljaa ja basilikaa;
- ripaus chili hiutaleita;
- valkosipuli - 3-4 hampaat;
- Kirsikkatomaatteja - 220 g;
- paprika - 270 g;
- vesi 470 ml;
- omenaviinietikka - 230 ml;
- oliiviöljy - 230 ml.
valmistelu
Ennen ruoanlaittoa munakoisot leikataan piireiksi ja suolataan hyvin. Kasvisviipaleita hierotaan niin, että ne imevät mahdollisimman paljon suolaa ja huuhtele hyvin ja kuivuvat. Suolattu munakoisot sijoitetaan tölkkeihin sekä kirsikkatomaatteja, vihreitä ja ohutta viipaleita paprikaa.
Kiuas laittaa haudutettua marinadin pohjaa, joka koostuu etikkaa ja vettä. Kun neste kiehuu, siihen lisätään murskattua valkosipulia, voita ja chilipippuria. Munakoiso tomaatilla ja basililla talvella kaada kiehuvaa marinadi ja nopeasti rullaa kuumilla kannoilla.
Munakoisot basililla ja hunajaa talvella - resepti
Lisää työkappaleen hieno makeus auttaa lisäämään hunajaa. Marinadilla, joka yhdistää etikkahapon kevyt happamuus ja hunajan makeus, täydentää täydellisesti munakoisot, joten talven korjuu ei ole täysin banaani.
ainesosat:
- valkosipuli - 5 hampaat;
- kuivattua basilikaa - 1 tl;
- munakoiso - 560 g;
- etikka - 115 ml;
- vodka - 115 ml;
- hunaja - 55 ml;
- suolaa - 1 tl;
- laurel lehtiä - 1 kpl.
valmistelu
Munakoita leikataan levyiksi, kaadetaan suolaa ja asetetaan paineeksi pari tuntia. Suolattu munakoiso huuhtele ja kuivaa hyvin. Valmista yksinkertainen marinaatti veden ja etikan seoksesta, lisää itiö ja basilika, laimea hunajaa. Munakoiso sijoitetaan puhtaisiin astioihin valkosipulinkynsiä ja pihlajanlehteä ja kaada sitten tölkkien sisältö kiehuvaan marinadiin. Rullaa purkkeihin karkotetut kannet ja jätä munakoisoja basilikaa ja valkosipulia talvella, kunnes ne jäähtyvät täysin.