Näyttää siltä, että siksi etsimme uusia reseptejä, että munat-omelets-pel'menis ovat jo melko tylsiä. Mutta nyt puhumme siitä, miten valmistaudut japanilaiseen omeltiin tai tamagoon. Tämä on epätavallinen ruokalaji tavallisimmista tuotteista. Nousevan auringon maan koko ruokaa läpäisee minimalismin, harmonian ja estetiikan henki yhdistettynä voittoon ja ravitsemukseen. Yksinkertaisimmista ainesosista Japanissa opimme kypsymään mielenkiintoisia ruokia, joilla on erityinen maku. Muista, että tavallinen riisi on muuttunut suushuovan sushiksi.
Joten japanilaiset keittiöt loivat myös omenan, joka muuten voidaan käyttää kuuman sushin ruoanlaittoon , koska japanilainen omeletti on resepti rullille . Samaan aikaan tuotteet ovat edelleen samat - munat, perinteinen soijakastike ja valkoviini. Mutta tällaisesta yksinkertaisesta joukosta saamme melko eksoottisen ruokalajin - japanilainen omeletti, jossa monet eivät edes tunnista tärkeintä ainesosaa - munat.
Kuinka valmista japanilainen omeletti?
ainesosat:
- kananmunat - 5 kpl;
- sake - 1 rkl. l;
- soijakastike (valo) - 1 rkl. l;
- sokeria - 1 tl;
- suolaa.
Japanilainen omeletti
Suolalla sinun on oltava varovainen, sillä soijakastikkeella on melko suolainen maku. Yleensä he suolaavat Extra-lajikkeita kahdella tai kolmella pienellä puristimella. Monet ihmiset kysyvät, miten japanilaiset omeletit tehdään ilman sakea, koska kaikki eivät pidä riisilakkaa. Tässä tapauksessa voit käyttää valkoista kuivaa viiniä, kokeilla tavallista vodkaa, laimentaa se puoliksi tai alkoholia. Mitä tulee munasoluihin, käytetään neljä kokonaista munaa japanilaisen omenan valmistukseen ja viidentenä - vain keltuainen.
valmistelu
Japanilainen omeletti on resepti kärsivällisyydelle. Ensinnäkin, sinun on huolellisesti pudonnut munat viipaletta. On parempi, ettet turvaudu teknologian apuun, muuten ilmakuplat tulevat paljon. Kun munat muuttuvat homogeeniseksi reheväksi massaksi, suodatamme ne seulan läpi. Ehkä se tuntuu jonkun tarpeettomalta, mutta käytäntö uskoo, että niin vähäpätöinen, näyttäisi siltä, että toimet voivat todella vaikuttaa astian makuun. Nyt kuorittua massaa vuodatamme suolaa ja sokeria, vuodatetaan sakea soijakastikkeella ja nuhdellaan taas varovasti, kunnes sokeri ja suola liukenevat kokonaan. Japanilainen omenas sushia kohtaan eroaa meistä ensisijaisesti lomakkeella, joten puolet reseptistä on manipulointia pannulla.
Ota sopiva paistinpannu, mieluiten alhaisilla litteillä sivuilla, erityinen pannukakku, perusteellisesti lämmitetty ja voideltu öljyllä. Nyt valmistaudumme nopeisiin ja selkeisiin toimiin. Paistinpannulla kaada kolmasosa massasta, jota meillä on ja katsella. Heti kun pannukakku tarttuu, käännä se rullaksi. Perinteisesti tämä tapahtuu seuraavasti: kaksi vastakkaista reunaa taivutetaan keskelle, sitten pannukakku rullataan puoliksi.
Siirrämme syntyvän telan panoksen reunaan ja jätetään se paikalleen. Nyt kaadetaan paistinpannu toisen kolmasosan muna-seoksesta, niin että se putoaa ensimmäisen rullan alle. Jälleen, huomaamme, kun pannukakku tarttuu ja heti pakkaa ensimmäinen paketti siihen. Tässä tapauksessa on tärkeää varmistaa, että paistinpannu ei ylikuumenta, muuten pannukakku paisuu.
Ja niin, kun ensimmäinen pannukakku kääritään toiseen, laita se reunoille ja kaada jäljellä oleva massa. Kolmas kerta, kun sammutetaan ja poistetaan paistinpannu. Tietenkin ennen toinen ja kolmas pannukakku pannulla on myös voitelu öljyllä, vaikka tarttumaton pinnoite - sitten pannukakut osoittautuvat enemmän rumia.