Jos et voi olla riippuvainen eläinperäisten tuotteiden fanien lukumääristä, varmasti teidän kokoelmasi vähärasvaisten reseptien määrä on pitkään ylittänyt muutamia kymmeniä (tai jopa satoja). Voit täydentää kokoelmasi, ja otamme tällä kertaa kevyt salaatti sieniä.
Salaatti sienet ja parsa - resepti
ainesosat:
- joukko nuoria parsaa;
- herkkusieniä - 85 g;
- liitä miso - 15 g;
- riisietikka - 25 ml;
- hunaja - 5 ml;
- oliiviöljy - 15 ml;
- vesi - 15 ml;
- saksanpähkinät - 30 g.
valmistelu
Veitsen taloudenhoitaja leikkaa nuorten parsojen versoja ohuilla pitkillä nauhoilla. Jos levyn pohja on liian paksu ja leikkaa se, muuten valmistettua salaattia ei ole helppo pureskella. Ota nyt sienet ja puhdista ne ohuesta ulkokuoresta. Se puhdistaa, ei sieniä, jota pidetään turvallisena tapana päästä eroon tarpeettomasta likaisuudesta, koska sienen massan rakenne on hyvin samanlainen kuin sieni ja absorboi helposti kosteutta. Sienten puhdistaminen suoraan raaka-aineesta myös hienonnetaan. Älä pelkää syödä raakoja sieniä, se on maukasta ja täysin turvallista. Sekoita kaikki perusaineet yhteen, ripottele ne saksanpähkinöillä ja jatka valmistamaan salaattikastiketta. Sekoita miso etikan, hunajan, voin ja veden kanssa, kunnes saadaan tasainen emulsio. Kaada kastike salaatti ja sekoita kaikki perusteellisesti.
Salaatti marinoituja sieniä
Saladit, joissa on valmiita suolakurkkua, voivat olla melko teräviä hapan makua ja sisältävät vähän käyttökelpoisia aineita, ja siksi seuraavaa reseptiä varten meemme sieniä omilla käsillämme pikamenettelyn avulla.
ainesosat:
- oliiviöljy - 60 ml;
- valkoviinietikka - 34 ml;
- Dijon-sinappi - 11 g;
- Kuivattu oregano - 2 g;
- herkkusieniä - 160 g;
- kirsikkatomaatteja - 195 g;
- joukko tuoretta persiljaa.
valmistelu
Jos oliiveja ei ole puhdistettu siemenistä, puhdista ne itse ja leikkaa sitten. Sekoita voin etikalla ja sinappiin, lisää suolaa ja oreganoa, sitten ruoskaa kastike vispilällä. Saatu kastike kaada sienet leikattu ohuiksi viipaleiksi ja jättää ne viileään 15 minuuttia. Lisätyn ajan jälkeen salaattiin voidaan lisätä tomaatteja, oliiveja ja vihreitä. Nyt sinun täytyy antaa marinadi ja muut ainekset liottaa, jättää salaatti pari tuntia jääkaapissa, ja sitten sekoita ja maku.
Salaatti sieniä
ainesosat:
Tankkauksessa:
- valkosipuli - 2 päätä;
- valkoviinietikka - 60 ml;
- sitruunamehu - 15 ml;
- tahini - 18 g;
- vesi - 15 ml;
- hunaja - 3 g;
- oliiviöljy - 60 ml.
Salaattia varten:
- villi riisi - 1 erä;
- vesi 520 ml;
- string pavut - 115 g;
- herkkusieniä - 180 g;
- vihreät herneet - 80 g;
- retiisi - 4 kpl.
valmistelu
Valmista salaatti kastikkeella, sillä se esilämmittää uunin 200 ° C: een ja laita se kääritty valkosipulin kalvopäähän. Odotamme, että hampaat tulevat pehmeiksi, minkä jälkeen voimme antaa valkosipulin jäähtyä.
Riisi pestään ja keitetään valmiiksi. Viimeisen keittovuoteen lähempänä viljaa maistuu. Sienet paistetaan nopeasti pavut ja herneet. Sekoita lämpimällä riisillä ja pudota.
Jatkamme pukeutumista, sekoittamalla paistettuja valkosipulinkynsiä etikalla, sitruunamehulla, tahini, vettä, hunajaa ja suolaa pippurilla. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita se ohuilla viipaleilla tuoreita retiisiä.
Sienasalaatti kaalin kanssa
ainesosat:
- sienet - 300 g;
- sitruunamehu - 60 ml;
- soijakastike - 17 ml;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- oliiviöljy - 45 ml;
- punainen kaali - 150 g;
- omenaviinietikka - 30 ml;
- jogurtti - 120 ml;
- vihreä basilika.
valmistelu
Ohut ripustaa lehdet punaisen kaalin ja kuoritut sienet. Sienet kastellaan marinadiin sitruunamehun, soijakastikkeen, voin ja valkosipulin avulla puristetulla lehdellä. Lisää kaali sieniin, kaataa kaikki etikka ja kaakaota sokerilla. 2 tunnin kuluttua nosta maustettu kaali ja sienet jogurtilla ja tarjoile se pöydälle.