Gorbusha , yksi herkullisten lohikaloiden perheen edustajista, on hyvää kaikessa muodossaan. Tänään opimme valmistamaan pinkkiä lohta perunoilla useilla eri tavoilla.
Vaalea lohi perunoilla uunissa
ainesosat:
- filmiä vaaleanpunaista lohta - 700 g;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- pekonia - 150 g;
- perunat - 500 g;
- vihreät herneet - 200 g;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- viinietikka - 1 tl;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Uuni lämmitetään 200 astetta. Peruna, puhdas, viipaloidut ja kaadettu öljyllä, kaada mukulat suolalla ja pippurilla ja laita ne grillaukseen paistamiseen. Paista perunat 20 minuuttia ja levitä pekoniputkille. Jätä se vielä 10 minuuttia.
Perunan tyynylle levitimme lohifileetä, joka aiemmin oli maustettu ja öljytty voin jäänteillä ja palautti astia uuniin vielä 20 minuuttia.
Valmis lohifilee perunoilla, jotka on ripoteltu keitetyillä vihreillä herneillä , sipulilla ja sitruunalla etikalla.
Samoin voit valmistaa vaaleanpunaista lohia, jossa on perunat hihassa. Laitoimme kalaa varovasti valmiiksi valmistettujen perunoiden kerrokseen, lisää 50 ml valkoista kuivaa viiniä makuaan ja keitä 20 minuuttia 200 asteessa.
Vihreä lohi ja perunat
ainesosat:
- perunat - 800 g;
- voi - 90 g;
- kerma - 60 ml;
- purjo - 1 kpl;
- jauhot - 50 g;
- maito - 435 ml;
- vaaleanpunaisen lohen (ilman ihoa) - 600 g;
- suolaa, pippuria - makua;
- raastettu kova juusto - 65 g;
- tilli.
valmistelu
Pesty ja kuoritut perunat leikataan pieniksi paloiksi ja keitetään suolaveteen, kunnes valmis. Sekoita mukulat voilla ja lisää 60 ml kermaa.
Jäljellä oleva voin sulatetaan kattilassa ja paista sitä ohuita viipaleita purjoille noin 3 minuuttia. Lisää jauhot sipuliin ja
Kastikkeessa levitämme kalafileet ja kypsennämme sitä 3 minuuttia. Jaamme kalaa yhdessä kastikkeen kanssa öljyisen paistinpannun pohjalle. Ylhäältä levitä perunamuusia ja ripottele lautaselle raastettua juustoa. Laitoimme vuoka valmiiksi lämmitettyyn 180 asteen uuniin 30 minuutin ajan.
Monivariateista valmistettu vaaleanpunainen lohi valmistetaan samanlaisen periaatteen mukaisesti. Voitele laitteen kulho, jakaa kalan kerros, peitä se perunalla ja ripottele juustolla. 40 minuutin kuluttua "Bake" -astia on valmis.