Mikä tahansa liha, olipa se lintu tai sianliha, yhdistyy täydellisesti makeiden ja hapan mausteisen maku luumuja ja eräänlainen pähkinä huomata. Suosittelemme valmistamaan kulinaarista koostumusta, johon osallistuvat nämä komponentit, jotka on suunniteltu herkullisen rullan muodossa.
Kana rulla luumuja ja saksanpähkinöitä
ainesosat:
- koko kananruhot - 1,4-1,6 kg;
- kuivatut luumut ilman pipoja - 12-14 kpl;
- porkkanat - 125 g;
- saksanpähkinät - 45 g;
- hyytelömäiset rakeet - 10 g;
- adzhika - 10 g;
- majoneesi - 30 g;
- mausteet ja mausteet - 2 hyppysäilyä;
- maustettu mustapippuri - 2 hyppysäilyä;
- karkeaa suolaa.
valmistelu
Tällöin käytämme koko kanan ruhoa rullan valmistukseen. Pese se, kuivaa se, leikataan terävällä veitsellä tai erityisillä saksilla harjun varrella ja poimitaan kaikki käytettävissä olevat luut yrittämällä vahingoittaa fileet iholla alhaalta. Mausta kanaa suurella suolalla, jauhettulla pippurilla, mausteilla ja mausteilla, hiero gelatiinisilla rakeilla ja murskatuilla pähkinöillä ja laittaa päälle pesty ja viipaloidut luumut ja raastetut tuoreet porkkanat.
Nyt sammutamme tuotteen rullalla ja sitoamme se langalla, langalla tai lipulla. Voitele telan pinta Adzhikan ja majoneesin seoksella ja lähetä se lämpimään uuniin. Noin viidenkymmenen minuutin oleskelun jälkeen 190 astetta, kana rulla luumuja ja pähkinöitä on paistettava ja mustelmilla. Jää vain odottaa sen täydellistä jäähdytystä ja sitten jäähdyttää jääkaapissa ja voit syödä, leikkaamalla välipalan osiin viipaleiksi.
Ankka rulla luumuja ja pähkinöitä
ainesosat:
- koko ankkan ruho - 2,2-2,5 kg;
- kuivatut luumut ilman pipoja - 20-22 kpl;
- katajanmarjat - 1 pieni kourallinen;
- cedar pähkinät - kourallinen;
- valkosipulinkynsi - 3-4 kpl;
- mausteet ja mausteet siipikarjalle - 2-3 purppuraa;
- maustettu mustapippuri - 2 hyppysäilyä;
- karkeaa suolaa.
valmistelu
Ankkitelojen tekniikka on samanlainen kuin edellisessä resepti. Vastaavasti pestyt ruho leikataan harjun varrella ja poimimme kaikki luut. Ankan ansiosta se on vaikeampaa, mutta tulos on sen arvoinen. Se osoittautuu vielä kyllästyneemmäksi, tuoksuvaksi ja maukkaaksi. Kaada saatava ankan kerros suolalla, pippurilla, mausteilla ja paina valkosipulin läpi. Levitimme myös koko pinnalle murskattuja katajanmarjoja ja pestyjä luumuja koko pinnalle, ripottele kaikki setriputit ja sammuta sitten rullat ja sitoudu tiiviisti yhteen.
Paista tällainen rulla on parempi folio tai holkki. Laitamme tuotteen valittuun laitteeseen, sulje se ja laita se kuumaan uuniin. Ensimmäiset kuusikymmentä minuuttia valmistamme rullan 180 asteen lämpötilassa ja vähennämme sen sitten 160 asteeseen ja leivämme astian puolen tunnin ajan.
Ennen tarjoilua ankka rulla jäähdytetään, jäähdytetään jääkaapissa ja sitä käytetään, leikkaamalla osia viipaleiksi.
Roll sianlihaa luumuja ja pähkinöitä
ainesosat:
- sianliha - 1,2 kg;
- kuivatut sienet ilman pipoja - 280 g;
- saksanpähkinät - 90-120 g;
- savuke - 190 g;
- sinappi - 30 g;
- mausteita ja mausteita lihalle - 2-3 purppuraa;
- maustettu mustapippuri - 2 hyppysäilyä;
- suuri suola - maku.
valmistelu
Rullan valmistelemiseksi voit ottaa reunan tai leikata yhden sianlihan palanen puolentoista senttimetrin paksuiksi ja sitten torjua ne päällekkäin niiden päälle. Kaada lihaa suolalla,
Tunnin jälkeen 220 asteen lämpötilassa otamme telan uunista, anna sen jäähtyä ensin huoneen olosuhteissa ja sitten jääkaapissa ja voimme kokeilla sen leikkaamista osiksi.