Tätä kalaa voidaan kutsua kuninkaalliseksi ja aivan oikein: lempeä liha, pieni luiden määrä, joka lisäksi poistaa yksinkertaisesti omega-3-rasvahappojen, fosforin ja proteiinin optimaalisen sisällön. Makrillia myydään useimmiten valmiina syömään: marinoitua, suolattua tai savustettua. Tämä ei kuitenkaan ole aina hyödyllinen ja maukas, eikä välttämättä laadukas tuote. Jotta saisimme todella kunnollisen tuloksen, valmistamme itse makrillin.
Tämä upea kala voi olla marinoitua tai suolattua, haudutettua, keitettyä, savustettua tai paistettua, mutta hyödyllisin ruoanlaitto vaihtoehto on leipoa. Grillaa paistettu makrilli, tämä on loistava ruokavalio, jota voi käyttää lounaaksi tai illalliseksi. Seuraavaksi kerromme teille, kuinka valmistaa makrilli makrillia miellyttävän rakkaansa halvalla ja tuoksuvalla kaloilla.
Valittu kala on poistettava ja valmistettava: avaudu kevyesti terävällä veitsellä vatsasta hännän päästä, poista sisätilat ja pimeät kalvot, katkaise pää ja reunat. Meidän on pestä kalaa kylmällä vedellä ja kuivataan lautasliina. Näin valmistettu ruho voidaan marinoitua.
Makrillin makrillin marja
Marinadia voidaan valmistaa eri versioina. Tässä on muutamia reseptejä, jotka perustuvat 1 kg valmistettuun kalaan.
ainesosat:
- sitruuna - 1 kpl;
- fenkoli - 1 sipuli;
- pippuran valkea - veitsen kärjessä;
- sinapinsiemeniä - 1/3 tl.
valmistelu
Laastissa jauhetaan sinapinsiemeniä valkopippurilla, kunnes homogeeninen jauheseos saadaan. Fenkoli puhdistetaan ja leikataan ohuiksi höyhiksi, kuivataan hieman sitruunankuorta. Kalojen ruhoja hierotaan sekoittamalla pippuria ja sinappia, siirrä fenkolia, sitruunamehusta puristettua kiillotusta, lisätään sekoitus ja anna marinoitua 3 tuntia.
Marinadit makrillille viinipohjaisella grillillä
ainesosat:
- valkoinen kuiva viini - 1 lasi;
- paprika - ½ tl;
- sahrami - 1 purppura;
- kuivatut yrtit (tarragoni, salvia, basilika, tilli) - ½ s. lusikka.
valmistelu
Sekoita mausteet laastilla, hankaa ne hyvin homogeeniseksi seokseksi, vähitellen lisää viiniä saadaksesi tahnaa. Meidän on murskattava tämä tahna kaloilla, laita se säiliöön kansiin, asetettava se puoli tuntia viileässä paikassa, sitten juoda jäljellä oleva viini ja noutaa se vielä tunnin ajan.
Valmistettu näin, makrilli paistetaan parranajokoneessa nopeasti ja muuttuu mutkaton ja mehukas. Kalan ruoanlaitto puuhiilellä voi olla eri tavoin: arinalla, vartaalla, kalvolla tai lehdillä.
Makrilli kalvolla grilliin
Tällä resepillä on monia etuja: kala ei pala, jää mahdollisimman mahukselliselta ja pehmeältä, voit pakata sen etukäteen, jättää sen jääkaapissa yön yli ja sitten kokata mökillä tai metsässä.
ainesosat:
- makrilli - 3-4 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- suola - maku;
- pippuri maaperä (sekoitus valkoinen, musta, tuoksuva) - ¼ tl.
valmistelu
Valmistettu kala huuhdellaan ja kuivataan, suolaa ja ripottele maapihapolla. Sitruuna kuumennettiin kiehuvalla vedellä ja leikattiin ohuiksi viipaleiksi. Laitetaan sitruunat viipaleiksi vatsaan, jakelemme тушким, pakataan jokaisen pienen kalan 2 kerrosta kalvoa. Asettamme niput arinaan ja leivotaan noin 40 minuuttia.
Makrillin makrilli makrillin kanssa
Fish shish kebab valmistetaan yksinkertaisesti: se ei vaadi pitkää marinointia ja jatkuvaa valvontaa:
ainesosat:
- makrilli - 1 kg;
- suola - maku;
- marinadi - maku.
valmistelu
Kalat poistettu, pestään, leikataan ruhon yli siivuiksi 3-4 cm paksuiksi, suolakurkkua millään tavalla 2 tuntia. Asettamme kalaa kavereille ja kypsennämme grillin yli hiiltä noin puoli tuntia.