Rassolnik - monien "suolakurkkien" ruokia, joka kuuluisa vanha venäläinen keittiö. Tällaisissa astioissa lisättiin tavallisesti kurkkua tai muuta suolakekettä vastaavasti ruokien suolapitoisuuden lisäämiseksi. Yleensä suolakurkkua kaadettiin piirakoihin ja pääruokiin, mutta myöhemmin oli myös peitattuja liemiä. Nyt rassolnikissa ei vain suolavettä kaadettu, vaan myös kurkut asetetaan. Rassolnikin valmistamisesta monivärisessä keskustelussa puhumme edelleen.
Klassinen resepti rassolnik monivärisessä
ainesosat:
- naudanliha - 350 g;
- helmi-ohra - puoli vuosisataa;
- perunat - 2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- kasviöljy - paistamiseen;
- tomaattimehua - 1 rkl. lusikka;
- suolakurkkua - 1 kpl;
- vesi - 1, 75 litraa;
- kurkku suolavesi - 1 erä;
- laakerinlehti - 1-2 kpl.
valmistelu
Laite kytkeytyy "leivontaan" ja kasviöljy kuumennetaan kulhoon. Naudanlihaa leikataan kuutiin ja rusketaan voihin, lisätään sitten lihan silputtuja sipuleita ja porkkanoita ja odota, että vihannekset pehmeiksi. Jälkeen, aseta kuutioille perunat, pesty helmi rump ja rkl tomaattipasta. Kaadetaan sekoitus vettä (tai naudanlihavesiä) ja kurkkuja suolavedestä moniväriseen, laitetaan suolattu kurkku , laakerinlehti ja siirrämme laitteen "Quenching" tai "Soup" -tilaan. 1,5 tunnin kuluttua astia on valmis. Voit käyttää rassolnikia raastettua smetanaa tai yksinkertaisesti ripottele tuoreilla yrtteillä.
Resepti suolakurkkua varten riisin kanssa monimuuttujalla
ainesosat:
- naudanliha tai karitsanliha - 500 g;
- kasviöljy;
- naudanlihavesi - 2 litraa;
- riisi - puoli vuosisataa;
- tomaatit - 2 kpl;
- perunat - 2-3 kappaletta;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- suolakurkkua - 1-2 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Naudanlihaa leikataan kuutioiksi ja paista kunnes kasvisöljy on nuudelaa käyttäen "paistetaan" tai "leivonta" -tilassa. Soseutettuun lihaan lisätään hienonnettua sipulia ja porkkanoita. Odotamme, että vihannekset saavat myös kultaisen värin ja laittaa perunat, riisin ja viipaloidun suolakurkun.
Tomaatit kuoritetaan ja raastetaan, tuloksena oleva sose lisätään kasvikset, kaikki sekoitetaan, laitetaan laakerinlehdet, mausteet ja kaada keitto liemiin. Peitä laite kannella ja käynnistä "Keitto" tai "Sammutus" -tilaksi 2 tuntia.
Resepti picklerille kana multivarkalle
ainesosat:
- kananliha - 800 g;
- kasviöljy;
- sienet - 200 g;
- helmi-ohra - 1 kourallinen;
- perunat - 2-3 kappaletta;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- kurkku suolavesi - 1 erä;
- broileri - 1,5 l;
- sitruunamehu - maku;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Monivärisessä kuumennuksessa öljyä ja paistetaan hienonnettu sipuli porkkanoilla läpinäkyvyyttä. Lisää murskatut sienet laitteen kulhoon ja odota, että ylimääräinen kosteus lähtee. Nyt, yhdessä sipulia ja porkkanoita, voit paistettua hienonnettua kanaa (valkoinen tai punainen liha).
Lisää valmistettuihin raaka-aineisiin perunat, helmi-ohra ja maistele kaiken mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Täytä keiton pohja broileri- ja kurkkupeipin sekoituksella ja keitä Keitto-tilassa 1 tunti. Rassolnik kanaa multivarka tarjoillaan, ripottele yrttejä.
Kuinka keittää laiha rassolnik monivärisessä?
ainesosat:
- perunat - 3 kpl;
- riisi - 1/2 s;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- herkkusieniä - 200 g;
- kasvisliemi - 1 l;
- kurkku suolavesi - 1 erä;
- suolakurkkua - 2 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- kasviöljy;
- laakerinlehdet - 1 kpl.
valmistelu
Sipulia, porkkanoita ja sieniä paistetaan aina kullanruskeaksi. Lisää viipaloidut maustetut kurkut, perunat, riisi, laakerinlehti ja suola pippurilla. Täytä astia kasvisliemessä, suolakurkkua ja keitä keitto- tai viipymis-tilassa 1,5 tuntia.