Ciabatta on italialaista valkoista leipää, jossa on huokoinen massa ja rapea kuori, mutta 90-luvun loppupuolelta tämä leipä on suosittu paitsi Italiassa myös Yhdysvalloissa ja Euroopassa. Nyt sitä käytetään laajalti välipaloissa, kuten bruschetta , tai syödä erikseen. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, miten valmistauduta ciabatta itse leipäkoneeseen.
Ciabatta Muleinex-leipomossa
ainesosat:
- Vehnäjauho - 250 g;
- vesi - 180 ml;
- suolaa - 1 tl;
- kuiva hiiva - 1 tl;
- oliiviöljy voitelua varten.
valmistelu
Tästä tuoteluokasta meillä on kaksi mestaruutta. Joten, jatka: panemme ainesosat leipäkoneen säiliöön tässä järjestyksessä: vesi, suola, sokeri, jauhot ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä hiiva. Asennetaan säiliö leipomossa, valitse ohjelma 2, sen kuoren väri, jonka haluat vastaanottaa, ja paina Start-Stop-painiketta. Kun signaali, joka soi 80 minuutin kuluttua, avaa leipäkone ja ota taikina pois. Jaa se kahteen tasoon, kiinnitä jokainen soikea muoto. Asettamme työkappaleet tasaiselle pannulle leivontaan, rasvaamme siabattiamme oliiviöljyllä ja käynnistämme "start-stop" -painikkeen uudelleen. Kun summeri kuulostaa taas, ja se on 35 minuuttia, leipomon ciabattan leipä on valmis, otamme sen pois ja annamme sen jäähtyä arinaan.
Samaa reseptiä varten voit myös tehdä ciabatta Panasonik-leipäkoneessa, vain ainesosien järjestys eroaa riippuen siitä, kuinka valmistaja sitä vaatii.
Italian leipää valmistava ciabatta-leipä
ainesosat:
- jauhot - 500 g;
- lämmin vesi - 260 g;
- kuiva hiiva - 3 tl.
- oliiviöljy - 70 g;
- sokeri - 2 tl.
- suolaa - 2 tl;
- maitojauhe - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Leipäkoneen ämpärissä esitämme ainesosat mallin valmistajan edellyttämässä järjestyksessä. Laitoimme vaivaus testi pisin järjestelmä, esimerkiksi se voi olla "ranskalainen leipä" tai jokin muu pitkä vaivaa. Valitse kuorintyyppi - "Medium". 10 minuutin kuluttua vaivaamisen jälkeen taikinasta tulee olla erittäin pehmeä ja joustava. Lisää tarvittaessa jauhot tai vesi. Kun signaali kuuluu, kerro siitä erän lopusta, mene suoraan leivontaan.
"Lazy" ciabatta on resepti leipäkoneessa
ainesosat:
- hiiva - 1 tl;
- ruisjauho - 35 g;
- vehnäjauho - 220 g;
- oliiviöljy - 1,5 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 tl;
- seerumi - 160 ml.
valmistelu
Säiliössä laitoimme tuotteet järjestykseen, kuten leipäkoneesi valmistajan mallin mukaan. Teemme leivontatilan "Basic", crust "Medium" ja paino - 0,5 kg ja jatka keittoon.
Leipäkoneella valmistettua italialaista leipää voidaan myös keittää lisäämällä mallas, ja yläosa voidaan ripotella juustoraastolla.