Classic rassolnik - uskomattoman rikas ja runsas keitto, joka on keitetty lihaliemessä, jossa on kurkkua, helmiharjaa tai riisiä. Tarjoile ruokalaji parasta hapankermaa. Yleensä perinteisen rassolnikin resepti on melko yksinkertainen - ja voit nähdä itsesi!
Rice keitto riisin kanssa - klassinen resepti
ainesosat:
- porkkana - 1 kpl;
- lihaliemi - 2 litraa;
- perunat - 5 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- riisi - 200 g;
- tuoreet vihannekset;
- suolakurkkua - 5 kpl;
- mausteet.
valmistelu
Vihannekset kuoritetaan, perunat leikataan kuutioksi, porkkanoita ja sipulia hierotaan keskiraskaaseen. Kuumaa liemi laittaa pesty riisi, kiehuu ja sitten heittää perunat ja keittää noin 10 minuuttia. Ilman hukkaan aikaa, paista paistinpannu öljyllä, sipuli porkkanoilla ja laita vihannekset kattilaan, sekoittaen. Marinoituja kurkut ripata olkia, kulkea useita minuutteja pannulla ja heittää keittoon. Peitä pannulla kansi, vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia. Seuraavaksi kaakaota keitto mausteilla, heittää laakerin lehtiä ja murskataan tuoreita yrttejä. Valmis rassolnik-kausi hapanimelilla ja kuumana.
Resepti klassiselle rassolnikille helmiharjalla
ainesosat:
- lihaa luussa - 500 g;
- vedellä suodatettu - 4 l;
- suolakurkkua - 3 kpl;
- suolakurkkua - 0,5 s;
- perunat - 5 kpl;
- helmi-ohra - 1 kohde;
- porkkana - 1 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- mausteet;
- kasviöljy - 50 ml.
valmistelu
Ja tässä on toinen mielenkiintoinen ja herkullinen klassinen resepti, jossa on suolakurkkua ja helmi-ohraa ja kurkkua. Pearl-nauhat pestään etukäteen ja liotetaan yön yli. Vedessä me laitamme lihan, panemme sen tulelle, saatamme sen kiehuvaksi ja kypsennämme valmiiksi, poistamalla melua. 20 minuutin kuluttua heittää valmiit jauhot. Sipulit ja porkkanat puhdistetaan, hierotaan keskiraskaaseen ja rusketetaan kasvisöljyllä. Kurkut hienonnut ohut pipot. Valmis liha poistetaan varovasti liemestä, leikataan palasiksi ja lähetetään takaisin. Lisää perunat, peitä kansi ja keitä 20 minuuttia. Lisäksi panostamme keiton paahtamiseen, kurkkuihin, mausteisiin ja me voimme suolaveden. Tomom rassolnik muutama minuutti, ja sitten poistetaan levystä ja vaatii 20 minuuttia sulkemalla kansi.
Leningradin rassolnikin klassinen resepti
ainesosat:
- liemi - 3 litraa;
- perunat - 5 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- helmi-ohra - 3 rkl. lusikat;
- suolakurkkua - 1 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- tomaattisose - 1 rkl. lusikka;
- margariinia - 2 rkl. lusikat;
- tuoreet vihannekset - haluttaessa;
- persiljanjuusto - 30 g;
- mausteet - maku;
- hapan kermaa palvelemaan.
valmistelu
Perlovsku lajiteltiin huolellisesti, pestään useita kertoja ja kaadetaan kiehuvaan veteen. Sitten laitetaan astioita viljaa keskipitkällä kuumalla, keitetään ja kypsennetään, kunnes puolet valmis. Tämän jälkeen liemi huuhtoutuu varovasti, ja helmi-pylväs pestään jälleen ja heitetään pois siivilässä. Tulessa panna pannulla liemi, tuo kiehuvaksi ja laita helmi-ohra. Kypsennä sitä alhaisella lämmöllä vielä 30 minuuttia. Ilman tuhlaamatta aikaa valmistaudumme suolakepsiin. Porkkanat, sipulit ja persiljanjuuri puhdistetaan, huuhdellaan ja hienonnetaan veitsellä. Paistopannulla sulaminen