Ehkä lause "pannukakasalaatti" tuntuu jonkin verran eksoottiselta meille, mutta uskokaa minua, kannattaa kokeilla tätä ruokalajia, kun rakastat sitä heti. Herkät ja herkät pannukakut pystyvät paitsi tekemään ruokalistan alkuperäisillä ja kauniilla pöydällä, mutta myös kasvattamaan sen ravintoarvoa.
Salaattia pannukakkuja, kanaa ja kurkkua
ainesosat:
- kanafilee (koko) - 1 kpl;
- Dijon-sinappi - 2 rkl. lusikat;
- mustapippuri;
- suola - 1/8 vuosisata;
- kurkku - 2-3 kappaletta;
- sipuli - 1/2 kpl;
- muna - 5 kpl;
- selleri - 2 varret;
- majoneesi - maku;
- torttuja;
- vesi - 2 kohdetta;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
valmistelu
Liuota suola vedessä ja lisää valkosipuli liuokseen. Suolattuun liuokseen laita kananfile ja jätä se 30 minuuttia. Marinoitua lihaa pannaan leivinpaperiin, peitetään kalvolla ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin 180 astetta. Paista fileet 30 minuuttia ja anna jäähtyä kokonaan. Jäähdytetty kanaa leikataan nauhoiksi tai puretaan kuituja.
Ota nyt muuta ainetta. Sipulit leikataan ohuimmille renkaille ja kaada kiehuvaa vettä, anna sipulit seistä 10 minuuttia, tyhjennä neste ja huuhtele sipulit jäänveteen ja kuivaa paperipyyhkeillä. Munat viipyvät ja kaadetaan maljaan pieninä annoksina, paistetaan niiden pohjalta ohuita pannukakkuja. Pannukakut rullataan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi.
Ohuet oljet myös leikkivät kurkkua ja selleriä. Sekoita kaikki ainesosat syvällä maljalla ja majoneesi. Valmis salaattia kana- ja muna-pannukakkujen kanssa jäähdytetään jääkaapissa ja sen jälkeen, kun se asetetaan ruokalajille ja toimitetaan pöydälle.
Salaatti pannukakkuja kanafileellä
ainesosat:
- kanafilee (puoli) - 1 kpl;
- salaatti lehdet;
- sipuli - 1/2 kpl;
- pöytäetikka - 2 rkl. lusikat;
- munat - 5 kpl;
- majoneesi - maku;
- kasviöljy - paistamiseen;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Kanafileetä keitetään suolavedessä, kunnes keitetyt, minkä jälkeen jäähdytämme ja pura kanan kuituihin. Sipulit leikataan puolirenkaaseiksi ja kaadetaan etikkahapon liuos vedellä (1: 2)
Maku-pannukakkuja, ripaa ripaus suolaa ja kaada pieni paistinpannu kasviöljyllä. Paista ohut pannukakut molemmin puolin, ja sitten rullataan telaan ja leikataan kaistaleiksi.
Sekoita kanaa pannukakkuja ja sipulia ja majoneesia. Valmis pannukakasalaatti kanaa pitäisi ensin jäähdyttää ja sitten tarjoillaan salaatin lehdet, koristelu astia oliivit tai vihreät.