Kalaa, joka on välttämättömän fosforin lähde ja muut tärkeät arvokkaat elementit ja vitamiinit, on säännöllisen käytön edellytys. Se voidaan yksinkertaisesti paistaa paloina, uunissa paistettuna tai käyttää herkullisten leikkeleiden pohjana. Kalahakemuksen viimeinen versio, jota harkitsemme yksityiskohtaisemmin ja tarjoamme mielenkiintoisia reseptejä.
Kuinka valmistaa pilkottuja punaisia pahvia?
ainesosat:
- punainen kala (file) - 360 g;
- Kana valittu muna - 1 kpl;
- majoneesi paksu - 30 g;
- perunatärkkelys - 30 g;
- sipulipolttia - 65 g;
- suuri pöydän suola ja tuorepaperi (monenlaista seosta) - maku;
- jauhoja leipää ja kasvisöljyä paistamiseen.
valmistelu
Jos kalafilettä ei murskata perinteisesti lihamyllyssä tai sekoittimessa ja leikata se veitsellä, leikkuuterät osoittautuvat uskomattoman lempeiksi ja mehukkaiksi. Tällöin valmistelemme punaisen kalan tuotteita. Tarvittava määrä tuotetta pestään ja heitetään pois iholta ja luista.
- Sekoita kalaa lihaksi kuutioihin mahdollisimman pieneksi ja aseta kulhoon.
- Ajetamme pohjakerroksen muna, kaada perunatärkkelys ja maissi majoneesi.
- Puhdistamme lampun, leikataan hyvin hienoksi ja pudotetaan myös jauhemaista kalaa jauhettuun lihaan.
- Lisätään suolaa, pippuria ja sekoitetaan perusteellisesti.
- Noin kolmenkymmenen minuutin kuluttua, kun hienonnettu infuusio on vähän, valitse sen pienet osat lusikalla, laita se kulhoon jauhot, pannut leikat, anna heille oikea muoto ja laita ne paistinpannuun lämpimään öljyyn.
- Tuotteen molemmille puolille lanka-aineet levitettiin levylle ja palvelivat pöytää.
Virkistysputket jokikalasta
ainesosat:
- kala-joki - 680 g;
- täysmaitoa tai vettä - 95 ml;
- vehnä valkoinen leipä - 55 g;
- sipulipolttimo - 85 g;
- leivänmuruja - 95 g;
- suuri pöydän suola ja tuorepaperi (monenlaista seosta) - maku;
- auringonkukkaöljy hajuton tai oliiviöljy - 65 ml.
valmistelu
Vaikeimmista vaiheista jauhatun lihan valmistamisesta jokikalvosta leikkuuterä on lihan erottaminen luista. Se on aloitettava vasta kalanpoiston poistamisen ja puhdistuksen jälkeen.
- Saatu täyte leikataan osiksi ja kulkee lihamyllyn läpi. Samalla tavalla jauhaa aiemmin pilkottua ja paistettua sipulia, samoin kuin juotavaksi veteen tai maitopölyyn.
- Lisäämme suolaa ja jauhettua pippuria täyttöön, sekoitetaan ja jatketaan tuotteiden koristeluun ja paistamiseen.
- Rullaamme pienet, siistit leikatut kädet, upotamme ne leivänrikkaisiin ja levitämme ne kuumennettuun öljyyn pannulla.
- Heti kun leipät ruskistetaan molemmilla puolilla, levitämme ne levylle ja toimitamme ne pöydälle.
Kinkkuja keitetystä kalasta
ainesosat:
- kala kaikki - 880 g;
- täysmaitoa tai vettä - 155 ml;
- vehnä valkoinen leipä - 155 g;
- muna kanan valinta - 1 kpl;
- vihreiden sipulien höyheniä - 45-55 g;
- leivänmuruja - 95 g;
- suuri pöydän suola ja tuorepaperi (monenlaista seosta) - maku;
- auringonkukkaöljy hajuton tai oliiviöljy - 65 ml.
valmistelu
- Kalat on ensin puhdistettava, huuhdeltava ja asetettava sopivaan astiaan, kaadettava puhdasta vettä ja laitettava liesi kokkiin.
- Viidentoista minuutin kuluttua kiehumispisteestä laitamme kalan ruhot pesupulloon, anna sen valua ja jäähtyä hieman, sitten poistamme kaikki luut erottamalla ne massasta.
- Tuloksena oleva massa sekä liotettu ja puristettu valkoinen vehnäleipä jauhetaan lihamyllyllä ja asetetaan kulhoon.
- Lisää hienonnettu hienonnettu hienonnettu sipuli, suolamassa ja pippuri, pudota muna ja sekoita huolellisesti kaikki.
- Nyt muodostumme perinteisiä muotokappaleita, pudotamme ne pieniksi leivänrutiineiksi leivontaan ja laita ne paistinpannuun siinä lämmitettynä öljyllä. Sekoita tuotteet molemmin puolin ohut, suussa sulava kuori.