Mitä okroshkasta yleisesti onkin, niin käytännöllisesti katsoen kaikille voit kuulla positiivisen myönteisen vastauksen siitä, pitäisikö hän maistu makuun vai ei. Mutta jos tarkastelette ruoan vaihteluja joidenkin perusteiden valmistelussa, täällä mielipiteet vaihtelevat huomattavasti. Joku pitää okroshka kefir kanssa makkaraa, joku mieluummin astia veden kiehuu kielen. Ja jotkut vain hullu lautasen makuista liemellä tai kvassilla lihaa. Jokainen vaihtoehdoista yhdessä tai muussa alueessa pidetään klassisena, ja niiden suosituimpien valmistautumista harkitsemme jäljempänä resepteissämme.
Okroshka - klassinen resepti makkaraa kefirillä
ainesosat:
- kefir - 650 ml;
- keitetty lääkäri makkara - 275 g;
- keskikokoiset kananmunat, keitetyt ja kuoritut - 4 kpl;
- sipulivihreää - 3-4 kpl;
- keskikokoinen retiisi - 5 kpl;
- tuoreet kurkut - 275 g;
- perunat, jotka on keitetty yhtenäisenä ja kuorittuna - 350 g;
- raikasta tuoretta tilliä - 5-7 kappaletta;
- suola on suuri - maku;
- vesi keitetty (valinnainen) - maku.
valmistelu
Voit tehdä okroshki tämän resepti makkaraa, munat, perunat ja kurkut leikataan suunnilleen yhtä kuutiot. Retiisi repii kaikki samat kuutot, vain pienet kuin mahdollista. Jauhota myös hienot siikaa vihreitä sipulitapuja ja appelsiiniköynnöksiä. Kaikki valmistetut ainesosat yhdistetään kulhoon, maustetaan suolalla ja sekoitetaan. Levyille annostelemiseksi asetamme ladatun paksun täyttöosan ja kaadetaan kefiiriin. Jos kefir on liian paksu, se voidaan laimentaa hieman keitettyä jäähdytettyä vettä ennen käyttöä.
Täysin identtinen on klassinen resepti okroshille, jossa on seerumilla makkaraa, jossa sitä käytetään kefirin sijaan. Tällöin tällöin suuremman kylläisyyden tapauksessa lisätään yleensä lautaselle maistelemaan hapankermaa tai majoneesia.
Okroshka - klassinen resepti kvassille naudanlihan kanssa
ainesosat:
- kvas - 950 ml;
- keitetty naudanliha - 275 g;
- keskikokoiset kananmunat, keitetyt ja kuoritut - 4 kpl;
- sipulivihreää - 3-4 kpl;
- keskikokoinen retiisi - 5 kpl;
- tuoreet kurkut - 275 g;
- perunat, jotka on keitetty yhtenäisenä ja kuorittuna - 350 g;
- raikasta tuoretta tilliä - 5-7 kappaletta;
- suola on suuri - maku;
- smetana - maku.
valmistelu
Tiheä pohja okroshkalle valmistetaan samalla tavoin kuin edellä kuvattu resepti, mutta makkaraa lukuunottamatta tässä tapauksessa leikataan pieniksi kuutioiksi keitetty naudanliha pehmeäksi. Loput sekoita myös kuutioihin murskattuja ainesosia, lisää ne ja lisää ne levyihin. Täytä kaikki kvassilla, lisää jokaiseen annokseen lusikallinen hapankermaa ja sekoita. Kvass tässä tapauksessa on parempi käyttää makeuttamatonta.
Okroshka - klassinen resepti makkaraa vedellä etikan kanssa
ainesosat:
- kylmä keitetty vesi - 950 ml;
- keitetty lääkäri makkara - 275 g;
- keskikokoiset kananmunat, keitetyt ja kuoritut - 4 kpl;
- sipulivihreää - 3-4 kpl;
- etikka - maku;
- tuoreet kurkut - 275 g;
- perunat, jotka on keitetty yhtenäisenä ja kuorittuna - 350 g;
- raikasta tuoretta tilliä - 5-7 kappaletta;
- suola on suuri - maku;
- smetana tai majoneesia klassikko - 150 g.
valmistelu
Valmisteluvaihe Okroshkin ruoanvalmistusprosessissa vedessä ei ole paljon erilainen kuin edellisissä. Makkara, kurkut, munat ja perunat murskataan kuutioiksi ja asetetaan kattilaan. Lisää viipaloitu vihreä sipuli, tilli ja kaataa kaikki vesi, joka on keitettävä etukäteen ja jäähdytetään jääkaapissa. Lisää smetanaa tai klassista majoneesia, lisää suolaa maun mukaan ja lisää etikkaa. Jälkimmäinen voidaan haluttaessa korvata sitruunamehulla tai sitruunahapolla. Voit ruokaa ruokaa heti, mutta on suositeltavaa antaa sen valmistaa hieman jääkaapissa.