Appelsiinipihvejä ei ole rajoitettu ranskalaiseen tart-tateniin, joka on tunnettu kaikkialla maailmassa (vaikka me varmasti mainitsemme sen), kuvaamme joitain alkuperäisiä reseptejä, ja et menetä mahdollisuutta toistaa niitä kotona.
Resepti omenien omena-pervertyshalle
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho - 400 g;
- voi - 225 g;
- ripaus merisuolaa;
- valkoinen sokeri - 10 g;
- jäävettä - 1/4 rkl.
Täyte:
- voi - 130 g;
- sokerinruskea - 4 rkl. lusikat;
- pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä - 1/2 s;
- valkoinen sokeri - 1 erä;
- jauhot - 1/3 vuosisataa;
- jauhettu kaneli - 2 g;
- omenat - 5 kpl.
valmistelu
Tee piirakkatesti sekoittamalla vehnäjauhoja muiden kuivien ainesosien kanssa - suolaa ja sokeria, ja sitten jauhaa kaikkea voita ja voita . Tuloksena oleva jauho kerätään koomaan, lisäämällä muutamia lusikoita jäävettä. Valmis taikina, joka on kääritty elintarvikelevyllä tai yksinkertaisesti setofaanipussiin ja jää kylmään puoli tuntia.
Uuni kuumenee 190 asteeseen. Irrotettava muoto (sen seinät ja pohja) on öljytty ja peitetty pergamentilla (myös pergamentti on peitetty öljyllä).
Pienessä kulhossa voit yhdistää 60 g voita ja sokeria sekä pähkinän koko ytimiä. Me sekoitamme kaiken hyvin ja jaamme sen lomakkeen perusteella. Pane mutteri pohjaan puolet valssatusta taikasta.
Sekoitusastiassa sekoitetaan jauhot valkoinen sokeri, kaneli ja jäljellä oleva voin. Lisää omenan viipaleet seokseen ja sekoita kaikki perusteellisesti. Roll ulos jäljellä taikina ja peitä se kerros omenat. Yhdistämme kaksi taikinakerrosta ja hiomme ne reunoihin. Leikkaamme taikinan taikinan ja kakun keskelle tehdään viilto höyryn poistuessa. Me leivotamme kakkua 1 tunti.
Ranskalainen piirakka ja omenat
ainesosat:
- voi - 50 g;
- omenat - 4 kpl;
- ruskea sokeri - puoli vuosisataa;
- pehmeä leivonnaiset - 1 arkki;
- kerma palvelemaan.
valmistelu
Uuni lämmitetään uudelleen 220 astetta. Muoto, jonka halkaisija on 20 cm, on öljytty ja peitetty pergamentilla.
Paistinpannussa kuumennamme öljyä ja paistamme omenasta ja siemenistä irronneen omenan puolet. 3-4 minuutin kuluttua, kun omenat tulevat kultaiseksi, lisää heille sokeria ja muutama ruokalusikallinen kylmää vettä. Keittäminen on vielä 5-6 minuuttia, kunnes kiteet liukenevat ja karamelli paistinpannussa ei tule paksuiksi eikä kultaiseksi.
Jakaa omenat valmistetun muodon pohjaan ja työnnä puolikkaat iholle. Täytä kaikki karamelli ja kansi kerroksella rullatut tuhka-leivonnaiset. Käännä kevyesti reunoja ja laita kakku keittämään uunissa 20 minuuttia. Seuraavaksi uunista uutetaan kypsennetty piirakka omenalla ja karamellilla, viileällä 5-7 minuutin ajan.
Yksinkertainen pie-pivot omenalla
ainesosat:
- voi - 200 g;
- sokeri ruskea - 1 1/2 tuotetta;
- calvados - 3 rkl. lusikat;
- suolaa - 3/4 tl;
- kanelitanko - 3 kpl;
- omenat - 6 kpl;
- vehnäjauho - 360 g;
- ruoka-sooda - 3 g;
- jauhe leivontaan - 3 g;
- Mausta kaneli - 3/4 tl.
- valkoinen sokeri - 140 g;
- kananmunat - 3 kpl;
- vaniliseos 1 tl;
- smetana - 60 g.
valmistelu
Uuni nostetaan 190 asteen lämpötilaan. Lomake on voideltu ja peitetty pergamentilla.
Pärjäämme 1/2 cup voita, sokeri, calvados ja valkoinen suola, jakaa öljy muodossa ja levitä siihen viipaleita omenoita. Aikavälissä laitamme kaneludat.
Jauhot siivilöidään leivinjauheella ja soodalla, lisätään jauhettua kanelia. Jäljelle jäänyt öljy valkoisella sokerilla, munat lisätään yksi kerrallaan ja vanilja (uute tai siemenet kastikkeesta). Lopettamatta me lisäämme jauhoja ja hapankermaa, sekoita paksu taikina ja kaada se omenoiden päälle. Me leivotamme kakku 45 minuuttia.