Kookoskakku on herkullinen ja herkkä herkku. Tällainen jälkiruoka koristelee jokaisen juhla-pöydän. Useita mielenkiintoisia reseptejä kookokakun valmistukseen odottaa sinua alla.
Resepti kookoskakulle
ainesosat:
- jauhot - 200 g;
- munat - 4 kpl;
- lämmin vesi - 20 ml;
- sokeri - 140 g;
- sitruunan mehu;
- leivinjauhe - 1 tl.
- perunatärkkelys - 60 g.
Kermalle:
- kookospähkinä - 1 kpl;
- rum - 40 g;
- sokeri - 6 rkl. lusikat;
- Maito - 0,5 litraa;
- Jauhe vanukasta - 1 purkki;
- sokeri - 180 g;
- keltuaiset - 3 kpl;
- proteiinit - 6 kpl;
- kirsikka - 16 kpl.
valmistelu
Erota keltuaiset proteiineista. Sekoita keltuaiset puolet sokeria, vettä ja sitruunamehua ja hankaa kunnes ne ovat valkoisia. Proteiineja jäljellä olevan sokerin kanssa lyödään tiheään massaan ja sekoitetaan sokerilla kelattujen keltuaisten kanssa. Jauho seulotaan ja sekoitetaan tärkkelyksen ja leivinjauheen kanssa taikinaan. Kaadetaan asteittain kuiva seos proteiineihin keltuainen. Kaada taikina muottiin, rasvaisella voilla.
Paista uunissa 180 astetta 35 minuuttia. Anna kakun jäähtyä kokonaan. Teemme reiän kookospähkinästä, tyhjennä se maitoa. Jaamme saksanpähkinä puoliksi, poistamme sydämen ja pudottamme sen sivuun. Kookosmaidosta ja sokerista (6 ruokalusikallista) keitä paksu siirappi. Sitten kaada rummiin ja anna sen jäähtyä.
Jauhe vanukasta kasvatetaan 3 rkl maitoa, lisäämällä keltuainen. Loput maidosta keitetään puolet sokerista. Sokerin jälkipuoliskolla on valkuaisaineita. Kiehaavaa maitoa kaada vanukas jauhe jauhe valkoiseksi. Annamme kerma hieman jäähtyä.
Leikkaa valmiin jäähdytetyn keksi 3 osaan. Ensimmäinen kerros voidellaan vaniljajäätelöllä, asetamme toisen kerroksen ja kostutetaan kookospähkinällä ja voidellaan uudelleen kermalla. Laitoimme kolmas kerros ja kyllästimme sen uudelleen kookosmaitoon sokerin ja rasvan kanssa kermalla. Kookos-kerneliä kolme karkealla ja ripottele ne kakun päälle ja puolille. Me koristelemme kirsikkaa marjoilla.
Kookoskakku monivärisessä
ainesosat:
- jauhot - 1 lasi;
- sokeri - 0,5 kuppi;
- voi - 150 g;
- kookospähkinä - 1 lasi;
- maapähkinä - 100 g;
- munat - 3 kpl;
- leivinjauhe - 1 säkki;
- smetanaa - 200 g.
Kermalle:
- maito - 400 ml;
- sokeri - 200 g;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 4 rkl. lusikat;
- Voi - 200 g.
valmistelu
Yhdistämme kookospähkinöitä, unikonsiemeniä, munia ja sokeria. Kaikki tämä on kastettu, lisää sulatettua voita, smetanaa, vatkaa uudelleen. Lisää hitaasti jauhot sekoitettuna leivinjauheeseen.
Kaada taikina kulhoon multivarka, öljytty ja "Paista" -tilassa, valmistaudumme 65 minuuttia. Valmistamme kerma: yhdistämme munat, sokeri ja jauhot, kaadetaan neljänneksi maitoa. Jäljelle jäänyt maito kuumennetaan ja injektoidaan vähitellen valmistettuun seokseen, sekoitetaan ja kypsennetään, kunnes massa alkaa sakeutua. Jäähdytettyyn kermaan lisätään voita ja viipaletta. Leikimme kakun 3 osaan ja hajotettiin sen kanssa valmistettu vaniljakastike. Mack-kookoskakku on koristeltu kookospähkinöillä.
Suklaa-kookoskakku
ainesosat:
Testiä varten:
- munat - 4 kpl;
- kaakao - 3 rkl. lusikat;
- jauhot - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 6 rkl. lusikat;
- sooda - 1/4 tl.
Täyte:
- sokeri - 6 rkl. lusikat;
- maito - 1 lasi;
- voi - 100 g;
- kookospähkinä - 200 g;
- viina - 5 rkl. lusikat.
Lasite:
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- maitoa - 5 rkl. lusikat;
- kaakaota - 2 rkl. lusikat;
- Voi - 20 g.
valmistelu
Erota proteiinit keltuaisista. Keltuaisissa lisää 1 rkl sokeria ja viipaletta. Muuta sokeria sekoitetaan proteiineilla. Siirrä proteiinimassaan puristetut keltuaiset, kaada jauhot, kaakao ja sooda, joka on etikkahapotettu. Kaada taikina rasvattomaan muotoon ja leivotaan puolen tunnin ajan 180 asteen lämpötilassa.
Sillä välin valmistellaan täyttöä: me yhdistämme maitoa, sokeria, voita ja kookospähkinöitä. Tuloksena olevaa massaa kuumennetaan pieneen tulipaloon 10 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Tällöin täyttö tiivistyy ja alkaa viipyä stenochekin takana. Annamme sen jäähtyä. Sekoita likööri 2 rkl vettä. Valmis ja jäähdytetty kakku leikattiin puoliksi, liottamalla tuloksena olevaan seokseen. Laatoimme kyllästetyn maissin täytteen ja asetimme toisen kakun päälle. Tee lasite: kattilassa yhdistäkaa sokeri, maito, kaakao ja keitä, sekoita kunnes paksu. Lisää sitten voita ja kuumaa lasimaista vettä suklaakakulla kookospähkinöillä.