Viime vuosina tutkijat ovat tehneet monia löytöjä osoittaen, mitä ainutlaatuista proteiinia löytyy yhteisistä sieniä. Esimerkiksi laboratoriossa olevilla lektiinillä on vakava kyky pysäyttää pahanlaatuisten kasvainten kasvu. Muut sieniproteiinit osoittavat antiviraalisia ja antibakteerisia ominaisuuksia. Tutkimukset jatkuvat.
Se proteiinit muodostavat sienen tekstuurin, joka tuntuu miellyttävältä meille. Ne koostuvat luonnollisesta glutamaatista, proteiineista ja muista luonnollisista aromaattisista yhdisteistä.
Sienet kasvissyöjällä
Sienien proteiinipitoisuus on 2,3 grammaa 100 g: aan raakamaalia ja 2,6 grammaa 100 grammassa lämpökäsiteltyjä sieniä. Tämä on kahdesti korkeampi kuin vihanneksissa, mutta se on heikompi kuin sama parametri. Jos aiot korvata ruokavaliosi lihan, sienet ovat parempi proteiinin lähde kuin yksinkertaiset vihannekset, mutta eivät kuitenkaan täydellinen korvaaminen.
Tutkimukset osoittavat, että jos syötät ruokavaliosi säännöllisesti sieniä ja vähärasvaista naudanlihaa, voit vähentää vakavasti päivittäistä kalorien saantia ja samalla olla nälkä. Tiedät jo, kuinka paljon proteiineja on sieniä, nyt kannattaa puhua siitä, mitä nämä luonnon hämmästyttävät olennot ovat vielä hyödyllisiä.
Muut mikroelementit
Sienet tarjoavat kehollemme ravinteita, jotka täydentävät energiaa ja palauttavat solujen rakenteen. Niitä käytetään hoitamaan tai parantamaan näkökykyä, kuulo- ja verenkiertoa. Ne ovat tehokkaita torjuttaessa impotenssia, migreeniä, kasvaimia, vilustumista ja jopa syöpää.
Sienet sisältävät hyvin vähän hiilihydraatteja, kaloreita, natriumia ja kolesterolia . Samanaikaisesti selluloosan, proteiinin ja B-vitamiinien määrä on erittäin suuri sieniä kohtaan. Lisäksi kaliumin pitoisuus on suuri sieniä kohtaan. Tämä mineraali auttaa vähentämään korkeaa verenpainetta ja vähentää aivohalvauksen riskiä. Yksi keskipitkä sieni voi antaa keholle enemmän kaliumia kuin banaani tai jopa lasillinen appelsiinimehua.