Lämpöä saavuttaessa reseptit, jotka voidaan keittää piknikillä luontoon, tulevat jälleen kerran merkityksellisiksi. Yksi niistä on pilaf panimoissa, jakamalla johtavat paikat tämän tyyppisten herkkujen luokitukselle shish kebab-lajikkeilla.
Kuinka keittää pilafia kattilassa?
Vaaleanpunaisessa Pilafissa on monipuolinen resepti, ja sitä voidaan keittää erilaisilla lihatuotteilla vihannesten tai sienten avulla. Kaikilla muunnelmilla on yleistyneet tekniset hetket, joiden noudattaminen antaa halutun tuloksen oikein tulosteessa.
- Liha- ja kasviperäiset ainesosat paistetaan kuumalla öljyllä.
- Riisi pestään perusteellisesti, kunnes vesi on kirkas ja liotettu 15 minuuttia.
- Vesi, ennen kuin se lisätään kattilaan, pakotetaan välttämättä kiehumaan. Neste pitää peittää sisällön 1-1,5 cm.
- Kauliflowerin oikeaa pilauta ei sekoiteta riisin ja veden lisäämisen jälkeen.
Pilaf sianlihasta kattilassa
Kun pilaf-reseptin käsitteleminen sianlihalla on kauraa, on ensin kestettävä ainesosien oikeat mittasuhteet ja noudatettava istutuksen järjestystä astiaan, jossa on tulipalon kautta lämmitettyä kasviöljyä. Muussa tapauksessa suosikki aromaattisen astian kypsentämistekniikka on alkeellista ja suoraviivaista.
ainesosat:
- sianliha - 1,5 kg;
- sipulit - 800 g;
- porkkanat - 800 g;
- riisi - 2 kuppia;
- vesi - 4,5 kuppia;
- kasviöljy - 1 lasi;
- valkosipuli - 2 päätä;
- karhunvatukka - 1 rkl. lusikka;
- mausteet, pilaf, suola.
valmistelu
- Sianlihaa leikataan, panostetaan kuumaan öljyyn ja paista, kunnes mehut haihtuvat.
- Lisää silputtuja sipulia ja porkkanoita, keitä kunnes pehmeä, sekoittaen.
- Kaada mausteita, riisiä, heittää valkosipulin päät kokonaan, kaada suolattu kiehuva vesi.
- Vähennä lämpöä minimiin ja keitä pilaf kauraa panoksessa 30 minuuttia.
Pilaf kanaa kattilassa
Pilaf-resepti kanaa sisältävässä kattilassa edellyttää linnun ruhon minkä tahansa osan lihapohjaista käyttöä: fileitä, jalkoja, reisiä, siipiä tai kokonaisia leikattuja osia. Maku lisäaineista ovat suosituimmat rusinoita, joissa ei ole kuoppia, kuivattuja tomaatteja, valkosipuleita, ziraa, korianteria.
ainesosat:
- Kananliha - 1,2 kg;
- sipulit - 1 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- riisi - 3 kuppia;
- rusinoita - 50 g;
- Kuivatut tomaatit - 1 tl;
- kasviöljy - 150-200 ml;
- valkosipuli - 2 päätä;
- zira - 3-4 teelusikallista;
- korianteria - 2 tl;
- pippuria, suolaa - maistaa.
valmistelu
- Kana leikataan ja panostetaan paahdettuun kuumaan öljyyn, paista.
- Lisää sipulia ja porkkanoita, ruskeaa pehmeyttä.
- Aseta mausteet, lisää valkosipuli, riisi ja kaada kiehuvaa vettä minuutin kuluttua.
- Vähennä lämpöä ja keitä pilaf kanaa pullaa tulessa 20-30 minuuttia, minkä jälkeen ne antavat sen imeytyä vielä 10 minuuttia kannen alla.
Beef pilaf kastelussa
Resepti pilaf kanssa naudanlihaa potin eroaa edellisestä kahdesta muunnelmasta toteutuksen tekniikkaa. Käytetty lihamäärä vaatii pidempää lämpökäsittelyä, ja se on esilajistettu ennen riisin lisäämistä. Haluttaessa voidaan lisätä mandariinirasvaa kasviöljyllä.
ainesosat:
- naudanliha - 1,2 kg;
- sipuli - 700 g;
- porkkanat - 800 g;
- riisi - 3 kuppia;
- rasvarasva - 250 g;
- valkosipuli - 2 päätä;
- zira - 3 rkl. lusikat;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- pippuria, suolaa - maistaa.
valmistelu
- Leikkaa ja kuumenna rumpu, laita naudanliha, paista.
- Lisää sipulia ja porkkanoita, kaada puolet zirasta ja ruskeasta.
- Kaada kiehuvaa vettä, lisää suolaa ja makkaraa pehmeään lihaan.
- Laita valkosipuli, pippuri, riisi ja kaada kuumaan veteen.
- Ripottele pilaf kastelulla vaarnan kanssa ziralla ja kantoi 20-30 minuuttia hiljaisella lämpöllä.
Pilaf lampaankannusta
Resepti pilau karitsan kanssa kauhua tyydyttää erinomainen tulos, sinun täytyy valita laadukasta lihaa. Sen pitäisi olla tuore, nuoresta eläimestä, jonka rasvahappojen väliset kerrokset ovat valkoisia. Tällaisella tuotteella ei ole erityistä epämiellyttävää hajua, joka hylkää monia ja tekee lautasen maustetulta ja tuoksulta.
ainesosat:
- lammas - 1,2 kg;
- sipulit - 1 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- riisi - 1 kg;
- rasvarasva - 250-300 g;
- valkosipuli - 2 päätä;
- mausteita pilaf - 3 rkl. lusikat;
- pippuria, suolaa - maistaa.
valmistelu
- He lämmittävät Kurdyukia, lihavat lihaa, ruskeat.
- Lisää mausteet, sipulit, ja 5 minuutin kuluttua, porkkanat.
- Kaada 1 valkosipulin päätä, kaada hieman kiehuvaa vettä, lisää suolaa ja anna sisällön 20 minuuttia.
- Heitä pois valkosipuli, lisää uusi, kaada riisi, kaada kiehuvaa vettä ja huuhtele pilaf karitsan kanssa patoon tulta hiljaisella 30 minuutin lämpöllä.
Kuinka keittää pilafia ankasta kattilassa?
Erityisen maukkaita, tuoksuvia ja tyydyttäviä ovat kattilan ankasta . Kasviöljyn määrää voidaan vähentää, jos siipikarjanliha sisältää runsaasti rasvaa ja vähentää myös elintarvikkeen vakavuutta muuttamalla kuumapippurin osuutta koostumuksessa. Aika ja ruoanvalmistusmenetelmä voivat poiketa lintujen kypsyydestä riippuen: iäkkäät lihat tulisi hiukan sammuttaa lisäämällä vettä.
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- sipuli - 700 g;
- porkkanat - 1 kg;
- riisi - 800 g;
- kasviöljy - 200 ml;
- valkosipuli - 2 päätä;
- mausteita pilaf - 2-3 rkl. lusikat;
- kuuma pippuri, suola - maun mukaan.
valmistelu
- Kuumalla öljyllä leikatut siipikarjan palaset, ruskeat ja tarvittaessa ulkonevat vedellä.
- Kosteuden haihduttamisen jälkeen laittaa sipulit ja porkkanat paista.
- Lisää mausteita, vettä, suolaa, ripustaa riisiä, valkosipulin päätä, pippurinkkuja.
- Kypsennä ruokaa 30 minuuttia hiljaisessa kuumassa.
Uzbekistan pilaf Kazanin osuudessa
Uzbekistanin keittiön ystävät haluavat maistella aitoa pilauta kattilassa . kypsennetty aitoa reseptiä. Tässä tapauksessa lihanpohjaa käytetään vain lampaanlihaa, kuten lihaa ja lihaa, yhdistämällä se rasvarasvaan. Muuttumaton mauste on zira - ilman sitä, ruoka menettää charminsa ja omaperäisyytensä.
ainesosat:
- lammasta - 1 kg;
- sipuli - 500 g;
- porkkanat - 1 kg;
- riisi - 1 kg;
- rasvarasva - 300 g;
- kasviöljy - 200 ml;
- valkosipuli - 4 päätä;
- zira - 2 rkl. lusikat;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
- Punaisessa kuumassa öljyssä asetetaan hienonnettu Kurdyuk ja lihaa, paista.
- Lisää sipulia, porkkanoita, paista 15 minuuttia.
- Heitä valkosipuli, chili, kaada hieman kiehuvaa vettä ja anna sen 10 minuuttia.
- Lisää ziru, riisi, kaada kuumaa vettä ja säilytä sisältö 30 minuuttia.
Tadžik pilafin resepti Kazanissa
Tadžik pilaun ominaispiirre on sen huomattava rasvapitoisuus ja rikkaus. Kaikki tässä tapauksessa hyväksytyt komponentit hyväksytään tasaisesti, mukaan lukien rasvat. Tämä tosiasia pelottaa monia, ja ne vähentävät jälkimmäisten lukumäärää, mikä riistää itsensä mahdollisuudesta nauttia aitoa makua herkkuja.
ainesosat:
- lammasta - 1 kg;
- sipulit - 1 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- riisi - 1 kg;
- khyudychny rasva tai kasviöljy - 1 kg;
- valkosipuli - 4 päätä;
- liotettuja kahviherneitä - ½-1 kuppi;
- mausteita, suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
- Lämmitä ja kalsinoi rasvaa, sipuli sipulia ja sitten lihaa.
- Lisää porkkanat, ja 10 minuutin mausteen jälkeen, kahviherneet, suola, vähän vettä ja sävytys.
- Laita riisiä, valkosipulia, pippuria, kaada veteen ja huuhtele Tadžik-pilafi pussilla 30 minuuttia.
Pilaf pilafilla ja lihalla patoon
Seuraava resepti on pilau kazanissa amatööriin, sillä riisin sijasta sen on tarkoitus lisätä helmi-ohra lautaselle, jonka makua ei pidä erityisen paljon. Kuitenkin, kun kokeilette herkkua tässä esityksessä, jotkut herkkusuojat muuttavat asenteitaan tähän tuotteeseen paremmin ja ottavat sen ruokavaliotaan ilman ajattelua.
ainesosat:
- liha - 1 kg;
- sipuli - 600 g;
- porkkanat - 600 g;
- helmi-ohra - 1 kg;
- kasviöljy - 250 ml;
- valkosipuli - 2 päätä;
- ziraa ja karhunmaa, kuivatut tomaatit - maku;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Kuumailmassa, viipaloitu liha, lisää sipulia, porkkanoita, zir, karhunvatukka, ruskeat ainesosat.
- Lisää ohra, paista 15 minuuttia, kaada sitten kiehuvaa vettä tai liemi, lisäämällä tomaatteja.
- Huuhda astia kunnes viljan ja lihan pehmeys, tarvittaessa kaataa kiehuvaa vettä.
Pilaf sieniä kattilassa
Tavallinen pilaf , jossa on oikea lähestymistapa, ei voi olla pahempi kuin analogit lihan kanssa, mikä tässä tapauksessa onnistuneesti korvaa sienet. Kun tuoreita tai pakastettuja metsänomistajia käytetään, he antavat ruoalle uskomaton aromi, erinomainen, vertaansa vailla oleva maku ja samalla ravinnoksi ja tyydytykseksi.
ainesosat:
- sienet - 1 kg;
- sipuli - 700 g;
- porkkanat - 700 g;
- riisi - 1 kg;
- kasviöljy - 300 ml;
- valkosipuli - 2 päätä;
- zir ja mausteet pilaf - maku;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Pilaf-valmistelu kazanissa alkaa vihannesten ja sienten valmistelusta, jolloin aika riisi riisi.
- Ruiskuta kasvisöljyä ja viipaloituja vihanneksia, sieniä, mausteita, riisiä, kiehuvaa vettä ja kastele ruokia hiljalleen 30 minuuttia.