"Pähkinät" -keittoja myydään melkein jokaisen myymälän makeisosastolla ja ovat erittäin vaatimattomia. Ja hasselpähkinän omistajat voivat itse kokata tämän herkullisen jälkiruokion kotonaan. Tämä laite on raskas muoto, jossa on pitkät kahvat pähkinöiden muodostamiseen ja leivontaan taikinaan, ja leipomisprosessi suoritetaan kaasuliesiin.
Taikinan valmistusmenetelmä on valittava siten, että valmiit kuoret, joissa täyttö on asetettu, ovat kestäviä eivätkä hajoa.
Ei ole niin paljon reseptejä "pähkinöiden" evästeen valmistukseen, ja periaatteessa ne eroavat täytteen koostumuksesta. Sen pitäisi olla paksu eikä vuotaa valmiista pähkinöistä. Keitetty kondensoitu maito otti vakavasti tärkeimmän ainesosan kunnianpaikan täyttämään tällaiset evästeet. Kuitenkin voin lisääminen siihen, raaputut pähkinät ja muut ainesosat voivat tuottaa erilaisia vähempia herkullisia täytteitä.
Alla kerromme yksityiskohtaisesti, miten pähkinät evästeet tehdään kondensoituneella maidolla.
Resepti "pähkinät" evästeet kondensoituneella maidolla hasselpähkinöitä varten
ainesosat:
- vehnäjauho - 450-500 g;
- kananmunat - 2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 75 g;
- sooda, joka on sammutettu etikalla - 1 tl;
- voita tai margariinia - 100 g;
- hapan kermaa, jonka keskipitoisuus on 100 g;
Täyte:
- keitetty kondensoitu maito - 400 g;
- voi - 100 g;
- Pähkinät - halu ja maku.
valmistelu
Munat tarkkaavat sokeria sokerilla. Voit käyttää tätä tarkoitusta varten sekoittimen. Lisää sitten smetanaa, sooda, sammutetaan etikalla, sulatetaan voita ja sekoitetaan. Nyt kaada hieman jauhoja ja vaivaa taikinaa. Sen pitäisi olla sekä pehmeä, joustava että irrotettava kädestä. Jos kaikki nämä ehdot täyttyvät, niin pähkinät-evästeen taikina on valmis.
Nyt meillä on pähkinä, lämmitä se ja pasta se kasviöljyllä. Sitten tärkein hetki pähkinöiden valmistuksessa. Meidän on määritettävä taikinasta käärittyjen pallojen koko, jonka laitamme solun muotoon. Jos sinulla on vielä Neuvostoliiton muoto, tarvittava halkaisija on noin kaksi senttimetriä tai noin puolet saksanpähkinästä. Ensimmäinen erä näyttää, lisääkö vai vähentää pallojen halkaisijaa.
Halkaisijaltaan halkaisijaltaan muodostetut taikinapallot muodostetaan kuumennetun pähkinän soluihin. Sulje se sitten ja aseta se kaasupolttimeen voimakkaan tulen päälle. Lähes leipomisaika on kaksi minuuttia kupera (pää) ja yksi minuutti toisaalta. Tarkasta säännöllisesti valmius, avaamalla pähkinä, ja älä unohda kääntää sitä ajoissa. Pähkinöiden kuoreista tulee kaunis vaaleanruskea väri. Seuraavat osapuolet valmistautuvat nopeammin, kun pähkinä lämpenee hyvin.
Valmis puolikkaat, avaamalla pähkinänruskea, kaada varovasti astiaan jäähtymiseen.
Jos et ole arvannut hieman taikinan määrää ja sinulla on "siivekkeiden" kuoret (ruoanlaiton aikana ymmärrät mitä se on),
Täyteyhdistelmään, kunnes haluttuna, keitettyä tiivistettyä maitoa ja pehmeää voita lisätään murskattuja pähkinöitä ja jauhelihoja. Täytä kuori keitetyn kerman kanssa ja laita se yhteen.
Valmis evästeet "Pähkinät" pritrushivaem sokerijauhetta.
Jotta pähkinät osoittautuisivat rapeiksi, sinun on lisättävä kaksi ruokalusikallista taikinaa ilman tärkkelyksen liukumista. Vaivaamalla sitä lisäämättä munia ja kaksinkertaistamalla voin määrä, saamme viimeistellyn keksien herkemmäksi ja hauraammaksi rakenteeksi.