Usein, kun söimme kotimaassa säilötyt vihannekset (esimerkiksi suolattu tomaatti ), on suolavettä, jota voidaan käyttää evästeiden valmistamiseen. Mausteita, tuoksuvia yrttejä ja muita aromaattisia ja makuaineita (valkosipulia, sipulia, pippuria) valmistettu suolaveden ansiosta maksa antaa erityisen maun. Sokerisuolasta tai kurkusta jääneet suolavedessä olevat evästeet voidaan kypsentää makealla suolalla tai makeuttamattomana ilman sokeria, mikä tietysti on parempi ruokavalion näkökulmasta.
Kerro, miten tehdä kotitekoisia evästeitä suolavedessä.
Joka tapauksessa käytämme suolavettä juuri avatusta purkista, sillä ei pitäisi olla peroksidista hajua, yleensä olisi kiva puristaa sitä tiukalla harjasuodattimella.
Suolavedessä olevien evästeiden valmistuksessa ei voi käyttää ainoastaan vehnä- tai ruisjauhoja, vaan myös muiden viljakasvien (tattari, riisi, maissi, kaura) jauhojen hiutaleet sekä viljahiutaleet. Vehnäjauho on parempaa käyttää kokorakeista karkeaa karkeaa jauhoa tai ruisvahkaa.
Evästeet tomaatti suolavedessä - resepti
ainesosat:
- suolavedessä suolattua tomaattia - 200 ml;
- keskirasvaa maitoa, kefiiriä tai makeuttamatonta jogurtti - 200 ml;
- vehnäjauho (mieluiten sekoitettuna tattariin ja / tai ruiseen) - noin 500-600 g;
- ruoka sooda - 1 hyppysellinen;
- yhteinen suola - 1 ripaus;
- sokeri-hiekka - 50-80 g;
- Kananmuna - 2 kpl;
- seesaminsiemeniä - 2 rkl. lusikat;
- voita rasvaus leivinpaperi.
valmistelu
Sekoitetaan seulottu jauhot maidon, sokerin ja suolaveden kanssa. Lisää munat ja sooda (jos kypsennät maitoa, ensin sooda sooda etikalla). Lisää seesaminsiemeniä. Taikinaa ei ole sekoitettu pitkään, sen ei pitäisi olla liian jyrkkä tai päinvastoin vetistä. Roll out ei liian ohut kerros ja leikataan neliöitä tai romhinoja. Parempi, tietenkin, käyttää leimautuneita muotoja tai ohutta lasia.
Laitoimme keksejä leivinpaperiin, liimataan leivinpaperiin tai folioon ja voidellaan voilla. Paista uunissa noin 200 ° C: n lämpötilassa n. 25 minuuttia noin. Tarjoile kompostoin tai teetä.
Kotitekoisia evästeitä, jotka perustuvat tomaattimehuun, jossa on hiutaleita - resepti
ainesosat:
- suolaliuos tomaatti - noin 250 ml;
- kefiiri tai jogurtti - 200 ml;
- hiutaleita tai monilajia - 1 kuppi, jonka kapasiteetti on noin 170 ml;
- kananmunat - 2 kpl;
- vehnäjauhot tai kaurajauho (tai seos) - 5-10 s. lusikat;
- siemenet kumina, korianteri, fenkoli - 1 tl.
valmistelu
Täytä hiutaleet suolavedellä tunnin tai kahden, anna niiden turvota hyvin. Jos et ole turvoksissa tarpeeksi - lisää suolavettä. Lisää jogurtti, munat ja seulottu jauhot. Vaivaa taikina lisäämällä siemeniä kuminaa, korianteria ja fenkolia. Voit lisätä 3-5 tippaa aniksen öljyä taikinaan. Testauksessa voi olla vähän raastettua kovaa juustoa - se on herkullista.
Rullaamme taikinan ohueksi kerrokseksi ja rei'itetyn muotin tai lasin avulla me keksimme keksejä (tai leikkaamme kerroksen rhombic-neliöillä). Levitämme keksejä leivinpaperiin, joka on liimattu öljyisellä leivinpaperilla tai kalvolla. Paista uunissa noin puolen tunnin ajan keskilämpötilassa.
Tämän reseptin mukaan kypsennetty tomaattisäiliön evästoasetus on paljon hyödyllisempi kuin evästeet ensimmäisen variantin reseptin mukaan (ks. Edellä), koska se ei sisällä vain sokeria, vaan sisältää myös kokojyväviljaa. Tätä makeuttamatonta keksiä tarjoillaan hyvin olutta, leipää ja hedelmäkasmaa, hapan maitojuomia.
Kotitekoisia keksejä suolaliuoksessa tulisi ottaa varoen ja hyvin kohtalaisesti niillä, joilla on munuaisten tai korkean verenpaineen ongelmia. Tästä syystä pechenyushkiä ei pidä tehdä liian pieneksi, kuten yummyjä syödään huomaamatta.