Kulich pidettiin perinteisesti venäläisenä astiaan muinaisina aikoina. Yleensä he ovat paistettuja pääsiäislomalla, koristeltu proteiinilaseilla ja ripoteltu monivärisellä jauheella. Tarjoamme sinulle alkuperäisiä reseptejä kakkujen testaamiseen, ja valitset itsellesi sopivimman ja herkullisen!
Aleksandrian leivonnaiset kakkuja varten
ainesosat:
- sulatettu maito - 1 l;
- rusinoita - 200 g;
- Vanilasokeri - 2 pussia;
- konjakki - 2 rkl. lusikat;
- vehnäjauho - 2,5 kg;
- sokeri - 1 kg;
- voi - 500 g;
- kananmuna - 10 kpl;
- tuore hiiva - 150 g.
valmistelu
Munat murskautuvat syvään kulhoon ja kevyesti hakataan sekoittimella, kunnes pöyheä. Lisää sitten viipaloitu voita voita, laita tuoretta hiivaa, kaadetaan vähitellen lämpimään maitoon, sekoita ja jätetään massa lämmitettyyn paikkaan 12 tuntia. Sen jälkeen vuodatamme höyrytetyt rusinat etukäteen, asetamme vaniljakermaa makuaan, kaada konjakkia ja lisätään vähitellen siivilöityjä jauhoja sekoittaen pehmeää, hiivataikinaa kakkuihin.
Laita se sitten tunnin ajan todisteeksi ja odota, kunnes se kaksinkertaistuu. Laita taikina muotteihin, täyttämällä noin kolmasosa, odota, kunnes se nousee lähes kaulaan ja paista 180 astetta, kunnes se on valmis.
Kakkujen testiä koskeva resepti
ainesosat:
- sokeri - 200 g;
- tuoretta hiivaa - 20 g;
- maito - 125 ml;
- kananmuna - 3 kpl;
- voi - 100 g;
- vehnäjauho - 500 g;
- rusinoita - 70 g;
- kuivatut aprikoosit - 70 g;
- sitruunankuorta - 1 tl;
- Vanilja - maku.
valmistelu
Niinpä, kun valmistetaan leipiä Wienin taikinaan, munat sekoitetaan sokerin ja maidon kanssa tuoretta hiivaa. Sitten yhdistämme molemmat nesteet ja jätämme 12 tuntia lämpimässä paikassa. Seuraavaksi tuloksena oleva seos kaadetaan varovasti leipäkoneen kauhaan, lisätään pehmeää öljyä, juustoa, vaniljaa ja kaada jauhot.
Määritämme tilan "Makea leipä" tai "Perus" ja sekoitetaan taikina. Äänisignaalin jälkeen lisätään kuivattuja aprikooseja rusinoilla jauholla. Kun viimeinen taikinaa temppu kakku, paina "Pause" -painiketta leipää ja hiero varovasti ulos. Voitelimme käsiä kasviöljyllä, muodostavat pieniä palloja taikinaa, laitoimme ne leipäkoneen ämpäriin ja odota kunnes kakut leivotaan.
Resepti pääsiäiskakulle
ainesosat:
- kananmuna - 9 kpl;
- maito - 1 l;
- voi - 300 g;
- voi sulatettu - 300 g;
- sokeri - 300 g;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- tuore hiiva - 180 g;
- suolaa - 1 tl;
- rusinoita - 300 g;
- vanilliini;
- vehnäjauho - 15 tuotetta;
- sitruunankuorta ja appelsiinia.
valmistelu
Keittämään kakkuja keitetystä taikinaan, ota dipperit, kaada 750 millilitraa maitoa, laita kermanvoita ja pistä hellä tulipalo. Keittämisen jälkeen vähitellen kaada 3 kuppia seulotettua jauhoa,
Ja tällä kertaa varovaisesti erotamme proteiinit keltuaisista ja pudottavat proteiinit sekoittimella sokerin kanssa. Seuraavaksi, yhdistä sylkitamme keitettyyn taikinaan, lisää kananmunan keltuaiset, laita sulanut voita, suolaa, kaada kasviöljyä ja asetetaan sokeriproteiineilla. Tämän jälkeen vähitellen kaada jäljelle jäänyt jauhot, vaivaa pehmeä taikina, peitä se pyyhkeellä ja aseta se sivuun lämpimään paikkaan niin, että se nousee 2-3 kertaa. Kun taikina nousee 2 kertaa, lisäämme siihen rusinoita, tuhkaa ja vanilliinia. Levitämme taikinan muotoihin, lämmitetään uuni 200 asteeseen ja leivotaan kakkuja 30 minuuttia.