Tärkein asia porsaiden munien valmistuksessa ei ole väliä mitä reseptiä - on oikein käsitellä niitä, eli. valmistautua ruoanlaittoon. Jos kaikki on tehty oikein, vieraita hajuja ei jää, ja saat ihana herkullisen tuotteen ja myös edullinen. Kun olet lukenut tämän artikkelin, opit kuinka asianmukaisesti valmistaa porsaanrehuja esimerkkinä tietyistä resepteistä.
Sikojen munuaisen resepti hapan kermassa monimuuttuja
ainesosat:
- jauhot - 80 g;
- savuke - 150 g;
- sipuli - 1 kpl;
- munuaiset - 1 kg;
- porkkana - 1 kpl;
- suolaa, mausteita, kasviöljyä.
valmistelu
Jauheen puhdistusta ja poistoa varten liotetaan ne veteen 1 tunniksi, laita se kylmään veteen ja annetaan kiehua. kiehuessaan vaahto nousee nopeasti korkilla. Heti kun kiehuu, vesi tyhjennetään, munuaiset pestään ja toistetaan koko prosessi uudelleen. Tämän jälkeen, kun alatuote hieman jäähtyy, leikataan sopivaksi käytettäväksi viipaleiksi.
Sillä välin puhdistamme ja jauhetaan porkkanoita ja sipulia ja paistetaan ne leivontaan, lisätään munuaisia, suolaa ja mausteita ja paistetaan noin viisi minuuttia. Seuraavaksi hapankermaa sekoitetaan perusteellisesti jauholla, kaadetaan kaikki kulhoon, sekoitetaan ja käynnistetään haudutustila 20 minuutin ajan. Munuaiset ovat tärkeitä, etteivät ne valmistaudu, muuten ne tulevat lujiksi.
Resepti paahdettua porsaan munuaista kiinalainen
Tällaisten kiinalaisten ruokien salaisuus on lyhyt valmistelu ja pienet leikkaukset tuotteista. Siksi valmistaudumme munuaisiin erityisellä liotuksella.
ainesosat:
- munuais sianliha - 0,5 kg;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- sipuli - 1 kpl;
- konjakki - 50 ml;
- selleri juurta - 80 g;
- jauhot - 100 g;
- mausteet, suola, kasviöljy, etikka, vihreät.
valmistelu
Jokaista munuaista leikataan tasaisesti kahdella puoliskolla ja poistetaan kaikki ylimäärä: rasva, kalvo, suonet ... Nyt on hyvä kaivata ja kaataa vettä pienellä määrällä etikkaa, jossain 50 ml / litra. Jätä siis 1 tunti, toista menettely vain kolme kertaa. Mutta on nopea tapa, sinun täytyy tehdä matalia viiltoja verkko ja rulla sooda, jätä se 20 minuuttia, ja sitten huuhdella vedellä ja etikalla.
Selleria siivutetaan ja jauhetaan suurella raastimella, hienonnetaan sipulit hienolla ja paistetaan
Valmistetut munuaiset leikataan pieniksi paloiksi, ruiskutetaan mausteilla, suolalla, puristetulla valkosipulilla ja sekoitetaan kaikki perusteellisesti. Kaadetaan jauhot laajaan levyyn ja rullataan munuaispalat siinä. Paistinpannun on oltava riittävän suuri, etteivät palat jää päällekkäin, vaan paahdetaan yhdellä kerroksella. Laitoimme ne kuumaan öljyyn ja pudota kirjaimellisesti 5 minuuttia, sitten kaada konjakkia, lisätään selleriä sipulilla, sekoitetaan, jätetään vielä minuutiksi ja poistetaan levystä. Ripottele yrtteillä ja tarjoile esimerkiksi riisiä riisimällä.