Naudanlihaa

Beef medallions ovat alkuperäisiä ja hienoja ranskalaisia ​​ruokia, joita voit helposti valmistaa kotona käyttämällä reseptejä.

Resepti naudanlihaviljelytuotteille

ainesosat:

Kastike:

valmistelu

Selvitämme, miten naudanlihaa mitaleja. Liha leikattiin aluslevyihin, lyöimme hieman, jokainen kappale kääritty pekonipussiin ja kiinnitettiin varovasti langalla. Nyt suolaa, peitä lihaa mausta ja paista kuumalla paistinpannulla pienellä määrällä öljyä kaikilla puolilla noin 2 minuuttia.

Seuraavaksi me puhdistamme polttimon kuoret, murskataan puoli rengasta ja asetamme sen lihaan. Siirrytään säde muutaman minuutin ajan, jotta se pehmentää hieman, ja sitten ruiskutetaan naudanlihan medaljonit pekoniin konjakkiin, sytytetään ja odota, kunnes kaikki alkoholi haihtuu.

Sen jälkeen siirrä varovasti liha lautaselle, poista lanka ja mene kastikkeen valmistukseen. Puolivalmiille sipuleille lisätään pieni punainen kuiva viini ja pieni määrä paksua kermaa. Jatkuvasti sekoittaen saat seoksen minimaaliseen lämpöön kiehuvaksi ja tunnista tarkalleen 3 minuuttia. Kun massa alkaa sakeutua - kastike on valmis. Me kaadetaan niihin lihamalamonit ja välittömästi palvelemme niitä pöytään, lisäämällä ruokalaji minkä tahansa sivuseinän kanssa harkintasi mukaan.

Marjatut medaljonit monivärisellä

ainesosat:

valmistelu

Niinpä naudanlihasta valmistettujen medalioiden valmistukseen lihaa kaadetaan, mehustetaan mausteilla, panemme sen monivärisen astian kulhoon, laukaisemme ohjelman "Leivonta" ja paista kumpaankin reunaan 4 minuuttia lisäämällä kermanvoita. Sitten me huomataan lihan päälle savustettua kermavaahtoa puristamalla valkosipulin läpi, levittämällä tomaatteja leikattuna viipaleiksi ja ripottelemalla kukin siivu raastetulla juustolla. Kaada vähän maitoa ja valmista medaleja "Leivonta" -tilassa 60 minuuttia, kunnes valmis.

Herkkusienet naudanlihaa

ainesosat:

valmistelu

Katsotaanpa vielä yksi vaihtoehto, kuinka valmistaa medaljonit naudasta. Naudan sisäfilee pestään perusteellisesti, pyyhitään ja leikataan pieniksi medaloneiksi. Sitten lihaa suolataan ja pippurataan maulla. Sienet käsitellään, hienonnetaan ohuina viipaleina. Paistinpannussa kaada kasviöljyä, lämmitä se ja asetamme medaljonimme.

Paista ne 2 minuuttia molemmin puolin. Siirrä sitten varovasti naudanliha lautaselle ja paistinpannuun sulata voileipä, levitä sieniä ja heittää suolaa. Anna hampaiden keskilämmöllä kunnes kullanruskea.

Tämän jälkeen lisää hieman tomaattikastiketta ja 2-3 minuutin kuluttua, kun massa on hieman paksuuntunut, kaada punainen kuiva viini paistinpannuun. Tuli kasvaa, kiehuu ja haihdutetaan kokonaan kaikki alkoholi.

Kun viini on lähes haihtunut, lisätään broilerinliemi ja keitetän kaikki yhdessä vielä 15 minuuttia. Kun kanakeitto on puoliksi kypsennetty, palauta paistetut mitaleet tuloksena olevaan nestekastikkeeseen, vähennä tulen mahdollisimman pieneksi ja keitä lihaa kastikkeessa vielä 5-7 minuuttia. Tarjoamme lautaselle kuumaa tuoreita vihanneksia ja yrttejä.