Yksi tapa varastoida marjoja talvella on säilyttää se. Jos olet taitava tällä menetelmällä työskentelemällä tuotteiden kanssa, esitämme huomionne hiukan maukkaita mustikka-aihioita, jotka sopivat sekä itse kulutukseen että lisäaineiksi leivontaan ja jälkiruokiin.
Mustikka mustikoita talvella ilman ruoanlaittoa
On vaikea kuvitella, mutta tuoreiden marjojen koko hyödyksi voit säilyttää, vaikka ne säilytetään, jos valmistat mustikkahilloa ilman ruoanlaittoa. Kyllä, kyllä, ehkä jopa tämä ja me puhumme tästä resepti seuraavaksi.
ainesosat:
- mustikoita - 2 kg;
- sokeri - 4 kg.
valmistelu
Tällaisen hillon valmistukseen mustikoista on välttämätöntä ottaa vain kokonaiset ja tuoreet marjat ilman vikoja ja mätäkykyä. Tuoreita mustikoita pestään ja kuivataan. Nukahtamme marjoja, joissa sokeri ottaa viimeisen suhteessa 2: 1 marjaan. Tosi, sokerin määrä voi vaihdella tuoreiden marjojen makeasta ja maku mieltymyksistä riippuen.
Kun marjat sekoitetaan sokerin kanssa, voimme vain hieroa niitä homogeenisuuteen. Tämä toimenpide voidaan tehdä manuaalisesti, joka on asennettu puupalkille tai tolkushkoy perunoille tai voit käyttää sekoittimen tai lihamyllyn. Heti kun hillo tulee homogeeniseksi, kaadamme sen steriilien tölkkien päälle ja rullataan sitä steriileillä kannoilla.
Tämä kotitekoinen mustikka-aihio säilyttää kaikki marjan hyödylliset ominaisuudet. Syö ruuanlaitto tätä hilloa päivässä kyllästämään kehon C-vitamiinilla ja parantamaan näköä.
Sadonkorjuu mustikoita sokerilla
Mustikoista voit valmistaa klassisemman hillon koko marjoilla, joka on tavallista lisätä piirakoihin.
ainesosat:
- mustikoita - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- 1 sitruunan mehu;
- vesi - 500 ml.
valmistelu
Sekoita sokeri ja vesi emali kattilaan ja laita siirappi kokkaamaan tulessa, kunnes sokerikiteet liukenevat. Lisää sitruunamehu sokerisiirapille maistamaan ja nukahtamaan etukäteen pestyjä ja kuivattuja marjoja. Kypsennä mustikoita 5-7 minuuttia, poista tukos tulesta, peitä pannulla kansi ja anna infusoida 12 tuntia. Vahingoittumisen jälkeen hillo palautetaan tulipaloon ja keitetään vielä 10-12 minuuttia. Valmis kuuma hillo kaadetaan steriileihin astioihin ja kääritään kannella. Jos aiot varastoida hillo steriloitumatta, muista, että tällaisen sadonkorjuun kesto ei ylitä yhtä kuukautta.
Sadonkorjuu mustikoita omassa mehussaan
ainesosat:
- mustikoita - 1 kg;
- sokeri - 1 kg.
valmistelu
Pestyjä ja kuivattuja mustikoita laitetaan purkkiin ja peitetään lasillisella sokerilla. Laitoimme astioita marjoihin vesipannulla ja laita kattilaan keskilämmöllä. Kiitos lämpöä ja sokerin läsnäoloa, joka tunnetaan sen kyvystä vetää kosteutta pois hedelmistä, marjat vapauttavat nopeasti juuston, joka täyttää purkit. Tämän jälkeen vedämme astioita vesihauteesta ja rullaamme ne nopeasti steriileillä kannoilla.
Harvinaisia mustikoita talvella: jäädyttäminen
Olemme jo tarkastelleet marjan marjan keräämistä reseptejä talvella, mikä merkitsee marjan säilyttämistä, mutta niille, jotka ovat luoneet yhden ylimääräisen lämpökäsittelyn suhteen, tunnetuin menetelmä tuotteen laadun säilyttämiseksi on pakkasta.
Marjojen jäädyttäminen on yksinkertaista. Ripeä ja koko mustikoita pestään ja kuivataan. Levitämme marjat leivontalaitteeseen tai tarjottimeen niin, että ne eivät tule kosketuksiin. Laitoimme tarjottimella marjoja pakastimessa 2-3 tuntia. Ajan myötä kaadetaan mustikat pussiin lukolla ja sulje se, yrittäen puristaa maksimaalista ilmaa. Ennen kuin laitat paketin pakastimeen, kiinnitä siihen tarra pakastuspäivällä. Jäädytetyt marjat voidaan kuluttaa vuoden sisällä.