Aprikoosin hillo on maukas ja herkullinen herkku. Kun olet hitsannut sen ja avannut tällaisen purkki kylmillä talvipäivillä, huomaat kesän unohtumattoman maun ja nauttikaa! Ja miten valmistetaan aprikoosin hilloja , kerromme nyt.
Aprikoosin jam-viipaleita
ainesosat:
- kypsät aprikoosit - 1 kg;
- vedellä suodatettu - 1,5;
- sokeri - 1,3 kg.
valmistelu
Joten, valitse tiheä aprikooseja, pese ne huolellisesti, rikkoa ne puoliksi, poista luut huolellisesti ja laita hedelmät emaloituun syvään kulhoon. Sekoita sokeri ja kylmä vesi erilliseen ruokalajiin ja sekoita siirappia säännöllisesti puulusikalla. Sitten tuo se kiehuvaan ja poista vaahto, joka on noussut melun avulla. Täytä aprikooseja kuumalla siirapilla ja sekoita perusteellisesti. 10 minuutin kuluttua varovasti tyhjennä kaikki neste hedelmästä, keitä ja kaada aprikooseja uudelleen. Panemme hillon syrjään ja vaadimme 12 tuntia. Tämän jälkeen laittaa hoito tulipaloon ja keitä vähän lämpöä 50 minuuttia, kunnes siirappi saa runsaan kultaisen värin. Valmis aprikoosin hillo-viipaleita siirapissa, joka on asetettu puhtaisiin astioihin, käännä kannet, käännä ja jätä tässä muodossa jäähtyä. Tämän jälkeen poistamme hillot kellarista ja varastoimme talvella.
Aprikoosin jam-viipaleet oranssilla
ainesosat:
- aprikoosit - 2 kg;
- rakeistettu sokeri - 3 kg;
- vedensuodatettu - 4 kohdetta;
- tuoretta oranssi - 1 kpl.
valmistelu
Aprikoosit pestään perusteellisesti, ne leikataan puoliksi ja poista luut huolellisesti. Sitten jokainen leuka on lävistetty useissa paikoissa hammastikulla eristämään mehu. Vesi sekoitetaan sokerin kanssa ja kokki sokerisiirappi heikkoa tulta. Sen jälkeen täytä ne kevyesti leikattuja aprikooseja ja anna imeytyä noin päivälle. Kun aika on kulunut, erotettu mehu tyhjennetään kattilaan, keitetään ja kaadetaan hedelmään. Lisää viipaloidut oranssit ja jätä hillo vielä 24 tuntia. Aseta astiat tulelle, lämmitä herkku ja keitä valmiiksi. Aseta hillot kuiviin astioihin, rullaa, jäähdytä ja puhdista kellariin.
Aprikoosin jam-viipaleet ytimillä
ainesosat:
- aprikoosit - 3 kg;
- oranssi - 1 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- rakeistettu sokeri - 2 kg.
valmistelu
Otamme kypsät aprikoosit, huuhdo ne veden alla, kuivaa ne, leikkaa kukin hedelmä puoleen ja poista luut, mutta älä heitä niitä pois. Seuraavaksi laittaa hedelmät valuraudasta. Citruses huuhdellaan, pyyhitään pyyhkeellä, leikataan viipaleiksi ja kierretään kiintoaineella lihamyllyssä. Saatu massa lisätään aprikooseihin ja peitetään sokerilla.
Ravistamme pannua hyvin, peitetään se ohuella liinalla ja jätetään se 3 tuntia.
Tällä kertaa käsittelemme aprikoosin luita: ota vasara ja jakaa ne huolellisesti niin, että kaikki nucleoli pysyvät ennallaan. Kun hedelmät päästetään pois mehua, laita astioita heikkoa tulta