Perinteisiin georgialaisiin ruokiin kuuluu usein pähkinöitä yhtenä perusaineista. Resepti, josta puhumme tässä aineistossa, ei ole poikkeus. Munakohtelurullat, joissa on saksanpähkinöitä, on osuma mihinkään kesälomaan, ja lisäksi on kätevää keittää ne vaarnassa.
Munakoiso rullat saksanpähkinöitä
ainesosat:
- saksanpähkinät - 140 g;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- valkoviinietikka - 7 ml;
- Ground korianteri ja kumilanka - 1/2 teelusikallista kumpaankin;
- Suolaa ja kajennepippuria - ripaus;
- vesi 120 ml;
- munakoiso (suuri) - 3 kpl;
- persiljaa, granaattiomenaista viljaa - annettavaksi.
valmistelu
Käyttämällä sekoitinta, viipale saksanpähkinöissä, etikkaa ja mausteita vedellä. Jos tehosekoitin ei ole käsillä, samaan tarkoitukseen voit käyttää lihamyllyä tai laastia. Tuloksena oleva tahna, yritä ja maustetaan ylimääräisellä mausteosilla. Jätä pähkinäseos jäähtyä ja tartu munakoisoon itseäsi. Hedelmät leikataan pitkillä levyillä, suolalla ja jätetään 30 minuuttia. Osat huuhdotaan ja liotetaan lautasliinalla.
Paista munakoisoa grillillä tai perinteisellä paistinpannulla käyttäen oliiviöljyä. Kun molemmat puolet hankkivat tyypillisen kultaisen sävyn, rasvaa palaset pähkinäpastalla ja rullataan telaan. Munakoiden rullia saksanpähkinöitä voidaan tarjoilla välittömästi tai esijäähdyttää.
Resepti täytettyjä munakoiso rullia saksanpähkinöitä
ainesosat:
- munakoiso - 750 g;
- sipuli - 180 g;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- sahrami - 4 sirotusta;
- saksanpähkinät - 160 g;
- minttu ja persilja;
- granaattiomena mehu - 120 ml.
valmistelu
Leikkaa munakoisot pitkillä levyillä, ylimääräisesti suolaa ne ja jätä ne 15 minuuttia, sitten huuhtele. Paista levyt kuumalla öljyllä. Munakoisojen jälkeen siirretään sipuli. Jäähdytä paistinpannu ja pistä se yhdessä valkosipulin, sahramin, pähkinöiden ja kourallisen tuoreiden viheriöiden kanssa granaattiomenimehua. Lusikka mausteinen saksanpähkinä liitä toiselle reunustaen munakoiso nauha, käännä se rulla. Munakoisoa, jossa on saksanpähkinöitä, käytetään yleensä esihuuhtelun jälkeen.
Munakoisot juustolla ja saksanpähkinöillä
ainesosat:
- munakoiso (keskikoko) - 3 kpl;
- kermajuustoa - 160 g;
- saksanpähkinät - 80 g;
- valkosipuli - 2-3 hampaat;
- tomaattia - 70 g;
- persiljan vihreät.
valmistelu
Kun uuni on lämmitetty 200 astetta, leikkaa munakoisoa ohuilla nauhoilla, öljyllä ja laita ne 10 minuuttia. Käytä sekoitinta kääntämällä mutterit valkosipulilla ja persilalla olevaan tahnaan ja sekoita pasta kermajuustoon. Voitele juusto jäähdytetyillä munakoiso-viipaleilla, aseta tomaatti-viipaleet päälle ja rullata kaiken rullalle.