Älä ole laiska kesällä ja viettänyt melkoisesti aikaa, voit valmistaa munakoisoa kaviaaria talveksi, niin herkullista ja tuoksua, että nuitsat sormesi!
Tasty munakoiso kaviaari talvella - yksinkertainen resepti
ainesosat:
- munakoiso tuoretta - 1,9 kg;
- tomaatit kypsä - 1,4 kg;
- sipulikupu ja porkkana - 950 g;
- makea bulbialainen paprika - 950 g;
- paprikaa - 1 kpl;
- etikka (9%) - 15 ml;
- kivi ei joditettu suola - 60 g;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 320 ml;
- rakeistettu sokeri - 25 g.
valmistelu
On monia tapoja valmistaa munakoisoa kaviaaria talvella. Tämä vaihtoehto on yksi yksinkertaisimmista ja edullisimmista mutta samalla ihanteellisesta mausta.
Eggplants on pestä ensin, leikattu pieniksi kuutioiksi ja kaada 15 minuuttia suolattuun veteen, liuottamalla kolme litraa nestettä, yksi gramma suolaa. Liotuksen jälkeen huuhtele perusteellisesti kasvien kuutioista puhtaalla vedellä ja paina hieman. Samanaikaisesti valmistelemme jäljelle jääneet komponentit sadonkorjuuta varten. Kuorittuja sipulit sekä bulgarialaisen makea ja kuumapippurimakeiset tomaatit ja palat ja raastetut porkkanat keskirasten läpi.
Pane kukin kasvi erikseen syvään paistinpannuun auringonkukkaöljyllä ilman tuoksua ja laita se emali kattilaan. Lisää suolaa ja rakeistettua sokeria, sekoita aineet ja kiehuva, keitä säännöllisellä sekoituksella neljäkymmentä minuuttia tai kunnes haluttu kaviaaritiheys saadaan. Jos haluat, voit lisätä hieman hienonnettua viheriä ja raastettua valkosipulia maun mukaan. Lopuksi, kaada etikka, jos halutaan, käännä kaviaaria soseessa sekoittimella tai jätä palat ja laittaa se vielä kuumaksi etukäteen valmistettu steriili ja kuivaa alusta. Kun munat on suljettu ja itse steriloitu lämpimällä peitteellä ja jäähdyttämällä, siirrämme säiliöt varastoon varastoon muille työkappaleille. Kaviaari on uskomattoman herkullinen - no, vain nuolla sormesi!
Ketchic-munakoiso kaviaari talvella - nuolla sormesi!
ainesosat:
- munakoiso - 1,2 kg;
- kesäkurpitsa - 0,7 kg;
- sipulilamppuja ja porkkanoita - 180 g;
- valkosipulinkynsi - 5-7 kpl;
- tomaattipastaa - 180 g;
- kivi ei ole iodisoitua suolaa - makua;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 160 ml;
- juuri maustettua mustapippuria - maku.
valmistelu
Tästä reseptistä opit tekemään herkullisen munakoisokaviirin talveksi tomaattipastalla etikkaa. Käytännöllisin työkappale on, jos otat kotitekoisen tomaattipasta. Sokeri- ja munakoisoosuuksia voidaan muuttaa halutulla tai tarpeellisella tavalla. Joka tapauksessa se on herkullista - sinä nuitsat sormesi!
Ensin valmistetaan munakoisoa. Ne ovat myös välttämättömiä, kuten edellisessä tapauksessa pestä, leikattiin kuutioiksi ja liotettiin lyhyessä ajassa suolaveteen. Sillä välin valmistetaan myös kesäkurpitsaa, leikataan niitä samalla tavalla kuin munakoiso sekä kuoritut sipulit ja porkkanat, pyyhkimällä viimeinen palkkiin.
Munakoiso suljetaan tiiviiksi, huuhtele huolellisesti, pestään suolaa ja puristetaan hyvin. Nyt me lämmitämme auringonkukkaöljyä ilman hajua pannulla, laita sipuli ja porkkana massa siihen ja anna sille hieman ruskea. Siirimme paistinpannun pannuun tai pannulle, ja jäljellä olevalla öljyllä asetetaan munakoiso. Sen jälkeen, kun vihannes on ruskistettu, lähetämme massan sipulille porkkanoilla ja paistamalla ja kesäkurpitsaa, joka sen jälkeen lähetetään myös alukseen muille kasvikset. Lisäämällä tomaattipastaa, suolaa ja rakeistettua sokeria kaviaaripohjaan ja anna sen kiehumisen jälkeen kohtuullisella tulella neljäkymmentä minuuttia. Tulipalon päättyessä lisätään valkosipulin hampaat puristetuksi puristimen läpi ja haluttaessa lisätään melenkoilla leikattuja vihreitä.
Kaviaaria on vain käännettävä uppokastikkeella puristetuissa perunoissa, lämpimänä vähän tämän jälkeen ja levitettäväksi astioihin, jotka on steriloitava ja kuivattu etukäteen. Alusten sulkeminen kansiin sijoitamme ne lämpimään peittoon.