Pizza, vaikka se on italialainen ruokalaji, mutta se on jo pitkään ollut osa elämäämme ja monet rakastuivat. Sen valmisteluun on monia vaihtoehtoja. Nyt kerromme, miten pizzaa kalaa äyriäisillä.
Italian pizza äyriäisillä
ainesosat:
Testiä varten:
- pizzajauho - 200 g;
- Vehnäjauho - 230 g;
- vesi 220 ml;
- kuiva hiiva - 10 g;
- oliiviöljy - 30 ml;
- suola - hyppysellinen.
Täyte:
- mozzarellajuustoa - 120 g;
- Bulgarialainen pippuri - 40 g;
- katkarapu - 70 g;
- kalmari - 100 g;
- lohi (file) - 100 g;
- capers - 20 g;
- oliiviöljy - 10 ml.
Kastike:
- tomaatit omassa mehussaan - 150 g;
- oliiviöljy - 10 ml;
- tuore basilika - 5 g;
- oregano-2 g;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Pizzan valmistus äyriäisillä alkaa taikinasta. Kasvatamme hiivaa lämpimällä kiehuvalla vedellä. Sekoita pizzajauho vehnäjauholla ja seuloa seos pöydälle liukukappaleen muodossa. Keskipisteessä syvennetään, kaada oliiviöljyä siellä ja kaada suolaa. Käsi vaivaa sileä paistettua taikinaa vähitellen kaatamalla liuenneeseen hiivaan ja veteen. Me rullaamme pallon ja jätämme sen noin tunniksi. Ja sitten taikina voidaan kääriä ulos ja jatkaa täyttöä. Sen valmistuksen, johon kalmari sulatetaan huoneenlämmössä, puhdistamme sen kalvoista ja kiehuvat sitten kiehuvaan veteen enintään 1 minuutin ajan, jotta ne eivät jäykistyisi. Katkarapu myös sulaa ja puhdistaa. Lohifileet pestään ja leikataan kuutioiksi. Bulgarialaista pippuria leikataan kaistaleiksi.
Nyt valmistelemme pizza-kastiketta mereneläkillä: basilika hienonnettu, yhdistämme tomaatit basilikaan, oregaaniin ja oliiviöljyyn. Käyttämällä sekoittimen, käännymme kaiken soseeksi, suolaa maun mukaan. Taikinaa kierretään ympyrän muodossa, rasvaa kastike ja ripottele juustoraastetta. Levitimme kapriksia, paprikaa, kalmaria, katkarapuja ja lohta. Leivomme pizzan valmiiksi noin 170 asteen lämpötilassa 15-20 minuutin ajan.
Kuinka keittää pizzaa äyriäisillä?
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho - 500 g;
- kananmunat - 2 kpl;
- maito - 250 ml;
- sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
- oliiviöljy - 100 ml;
- kuiva hiiva - 10 g;
- suola - hyppysellinen.
Täyte:
- mozzarellajuustoa - 50 g;
- Parmesaani - 30 g;
- oliivit - 30 g;
- paprika - 30 g;
- oliivit - 30 g.
Kastike:
- tomaattipastaa - 150 g;
- tomaattimehu - 350 g;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- seos Italian yrttejä - 1 rkl. lusikka;
- sokeri, suola - maun mukaan.
valmistelu
Lämmintä maitoa liuotetaan sokeri ja hiiva. Jätä seos 20 minuuttia mennä. Sillä välin voittaa munat lisäämällä ripaus suolaa. Kun opara nousee, lisää munat, jauhot, oliiviöljy ja vaivaa taikina. Ruoan se kulhoon, peitetään se lautasliinalla ja jätetään se 30 minuuttia. Valmistamme kastike: kaada tomaattikastike yhteen mehun kanssa kattilaan, sekoita se ja laita pieni tulipalo. Kiehumisen jälkeen lisätään oliiviöljyä, sekoita ja kiehua noin 2 minuuttia. Sen jälkeen lisätään kuivattuja italialaisia yrttejä, valkosipulia, suolaa ja sokeria maun mukaan. Kypsennä kaikki yhdessä vielä 3 minuuttia ja anna kastikkeen jäähtyä.
Nyt valmistelemme pizzan täyttämistä äyriäisillä. Oliivit ja oliat, jotka leikataan renkaisiin, paprikoita, parmesaania kolme pieneen makaroniin ja leikkaa mozzarellan pallot puoliksi.
Voit muuttaa pizzan täytön sisältöä äyriäisillä. Voit esimerkiksi laittaa lisää katkarapuja, jos rakastat niitä. Tai päinvastoin poista ainesosa, jota et pidä. Yleensä valinta on sinun!