Meringue-resepti on ehkä yksi sen yksinkertaisimmista koostumuksesta. Jälkiruokana on vain munanvalkuaiset ja sokeri. Vakauden, ruiskutuksen jälkeen, tässä seoksessa voi lisätä happoa tai hammaskiviä, ja maku on monenlaisia hajusteita.
Me käsittelemme erilaisia tapoja valmistella meringoja tai meringoja, koska tämä jälkiruoka on nimeltään makeisia, ja voit pysyä vaihtoehtoon sinun mielesi mukaan.
Beze - resepti uunissa kotona
Tämä on yksinkertaisin ja yksinkertaisin resepti vaniljan meringaalle, jota voi vaihdella henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.
ainesosat:
- munanvalkuaiset - 5 kpl;
- rakeistettu sokeri - 210 g;
- etikka - 1/4 tl.
- vaniljan uutetta - 5 ml.
valmistelu
Itse asiassa keittotekniikka on yksinkertainen kuin ainesosaluettelo. Keltuaikasta erotetut proteiinit on lyöty, kunnes muodostuu stabiili vaahto, jonka jälkeen sekoitetaan hitaasti, etikkaa, vaniljuuosetta ja rakeistettua sokeria kaadetaan proteiinin vaahtoon, jälkimmäistä lisätään annoksittain. Lisäksi sekoittimen nopeutta voidaan lisätä ja jatkaa kiekkoa odottamalla stabiilien piikkien muodostamista sileän ja kiiltävän proteiinimassan pinnalle. Kun haluttu konsistenssi saavutetaan, proteiinimassa siirretään makeispussiin ja sijoitetaan pergamentin pinnalle. Laukun puuttuessa voit käyttää lusikkaa.
Jätä meringoja kypsennäksi 225 astetta tunnissa, älä ajahda jättämään jälkiruokaa uunista ja jätä se pysymään vielä samanlaisena ajanjaksona, niin että se säilyttää muodonsa eikä opaalia.
Märkä meringue piirakka mikroaaltouunissa - resepti
Meringun valmistelu alkuperäisen tekniikan mukaan voi kestää yli tunnin ajasta. Samalla voit säästää kustannuksia, jos katsot yksinkertaista keittoa leivonnassa mikroaaltouunissa. Vain muutama minuutti ja ilmajälkiruoka leijuu levylle.
ainesosat:
- muna - 1 kpl;
- jauhemaista sokeria - 245 g.
valmistelu
Valmistusmenetelmä on sama kuin edellisessä reseptissä. Proteiineja muutetaan ensin vaahtoksi, ja vasta silloin ne alkavat kaataa jauhemaista sokeria niihin, pysäyttämättä sekoittimen aivohalvausta. Kun massa on sileä ja vakaa, käännä se pergamenttiin ja laita se mikroaaltouuntiin leivottaen 750 watin teholla minuutissa. Minuutin kuluttua anna meringue seistä mikroaaltouuni vielä saman ajan.
Miten tehdä kotitekoinen meringa - resepti
Rikastuttaa jälkiruokien maku, joka perustuu munanvalkeisiin, voi olla makuaineiden, kuten kahvin, kaakaon tai pähkinöiden avulla. Kääntäkää pieniä sokereita meringeiksi hieman monimutkaisemmaksi jälkiruokaksi, jos yhdistät ne yksinkertaisella kermaisella kermalla.
ainesosat:
Meringues:
- munat - 3 kpl;
- sokeri - 165 g;
- kahvin olemus - 15 ml;
- saksanpähkinät - 35 g.
Kermalle:
- suklaa - 75 g;
- voita - 25 g;
- kermavaahtoa - 290 ml.
valmistelu
Jauhota paistettuja pähkinöitä. Munat muuttuvat vaahtoksi, ja jatkaen samalla kaatamalla sokeria. Kun proteiiniseos muuttuu kiiltäviksi, sokerirakeet liukenevat ja vaahto alkaa muodostaa vakaa huiput - merinosan pohja on valmis, täydentää sitä pähkinöillä ja kahvin olemuksella. Levitä proteiinimassan osia pergamentille ja anna leivota 1 tunti ja 15 minuuttia 140 asteessa.
Kun kuivatut merisiot jäähtyvät, sulatetaan suklaa voilla, jäähdytetään ja upotetaan kukin puolikkaat tuloksena olevaan seokseen. Seuraavaksi laittaa osa kermavaahdosta päälle ja yhdistää molempien meringan puolikkaat yhteen.