Useista vihannesten, erityisesti kirkkaista ja makuista ja ulkonäöltään valmistetuista valmisteista on mahdollista saada välipalasta kaviaaria. Siinä on kyse siitä, että puhumme tänään ja kerromme, kuinka valmistaa tällainen herkku itsellesi talvella.
Kuinka keittää punajuurikaviiri talvella - resepti valkosipulilla
ainesosat:
- punajuuri - 1,9 kg;
- tomaatit - 2,9 kg;
- valkosipuli iso pää - 3 kpl;
- makea bulbialainen paprika - 850 g;
- kuumapippurilohkoja - 2-3 kpl;
- kivi ei joditettu suola - 50 g tai maku;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 240 ml;
- rakeistettu sokeri - 15 g.
valmistelu
Voit tehdä kaviaaria valitsemalla viinigrette-lajikkeita, joissa on kylläinen väri, puhdistamme juurikasvit ja kulkevat lihamyllyn läpi (se voidaan sekoittaa tehosekoittimessa). Laita paistettua sokerijuurikasmassaa kattilassa tai kauhalla, lisää auringonkukkaöljyä ilman makua ja aseta keittolevylle kohtuulliseen tulipaloon. Anna astian sisältö kiehua ja antaa puolen tunnin ajan säännöllisin sekoituksin.
Tällä hetkellä pesty tomaatit sekä bulgarialaiset ja kuuma paprikat irrotetaan varresta ja siemenistä jauhetaan samalla tavalla kuin punajuurikkaat ja me määrittelemme yksittäisiin kulhoihin. Jauhemme myös puhdistetut valkosipulin hampaat. Ne voidaan puristaa puristimen läpi, jauhaa tai käyttää myös lihamyllyä tai tehosekoitinta.
Kolmenkymmenen minuutin ruoan valmistuksen jälkeen lisätään alus kierretty tomaatti ja keitin työkappaleen vielä neljäkymmentä minuuttia. Jonkin ajan kuluttua me panemme kiinni bulgarialaiseen pippuriin ja jatkamme panimista vielä kahdenkymmenen minuutin ajan. Viimeisessä vaiheessa heitetään valkosipulimassaa ja kuumaa pippuria, kaada välipala, kaada sokeria, annetaan kiehuvaksi kymmenen minuuttia ja pakataan sitten steriileihin ja kuiviin lasipurkkeihin. Alusten täyttymisen jälkeen ne on sijoitettava luonnolliseen itseterminerointiin "takkiin" asti, kunnes ne jäähtyvät täysin.
Jotta saataisiin enemmän akuuttia punajuurta munia talvella, paprikat paprikat on kaksinkertaistettava. Aihion ruokavaliota varten sitä ei voi laittaa kokonaan, vaan korvata valkosipuli myös polttimoilla.
Kaviaaria keitetystä sokerijuurikkaasta talvella - resepti sipulia
ainesosat:
- punajuurta - 4 kg;
- sipulilamppuja - 2 kg;
- kivi ei joditettua suolaa - 60 g tai maku;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 240 ml;
- herneitä paprikan - 4-5 kpl;
- laakerinlehtiä (lisävaruste) - 2 kpl;
- etikka (9%) - 190 ml.
valmistelu
Tämä versio kaviaarin valmistuksesta kova-aihiosta eroaa edellisestä tekniikasta ja viimeistellyn aihion mausta. Beetroot tällä kertaa voimme pre-kiehua kokonaan. Tätä varten viinigrette-lajikkeiden juuret pestään perusteellisesti ja kaadetaan sopivaan astiaan vedellä. Keitä kasvis kiehuvan neljäkymmentä minuuttia puolentoista tuntiin (kunnes pehmeä). Beets voidaan valmistaa joko folion tai uunin holkissa, joten se saa entistäkin tilavampia ja myös väriä ja arvokkaita ominaisuuksia mahdollisimman paljon.
Vaikka beets valmistetaan, puhdistetaan ja leikataan kuutiot niin pieniksi kuin mahdollista sipulia. Valmiustilanteessa ja jäähdytyksen jälkeen juurikasvit puhdistetaan ja jauhetaan keskimäärin tai matalalla rakeistuksella. Voit yksinkertaisesti käyttää jauhaa kasvis sekoitin tai yhdistää.
Valmistetut sipulit asetetaan paistinpannuun lämpimällä öljyllä ja paista vähän. Lisää nyt sokerijuurikkaan massa, lisää ainesosat, heittää pippurinkasvit ja laakereita haluamallasi tavalla ja pistä niitä usein sekoittaen kaksikymmentä minuuttia. Lopuksi lisätään etikka, lämmitä aihio minuutiksi ja pakataan sitten kuivaan, steriiliin astiaan. Korkistamisen jälkeen meillä on säiliöt "takki" alla luonnollisen itsetermineroitumisen vuoksi.