Mansikat ovat mahtava maukas ja terve marja, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja muita ihmisille tarpeellisia aineita. Kaudella voit syödä mansikoita yksinkertaisesti tai käyttää niitä eri ruokia. Erityisen mielenkiintoisia ovat erilaiset jälkiruoat mansikoilla. Sesongin ulkopuolella voit käyttää jäädytettyjä mansikoita - sokerin jäädyttämisen tapauksessa käytännöllisesti katsoen mikä tahansa tuote menettää hyödylliset ominaisuudet. No, tai mansikka hilloa , mansikkasisiirappeja (vaikka ne ovat vähemmän hyödyllisiä, mutta maku pysyy).
Erilaisten makeistuotteiden valmistuksessa: kakkuja, kakkuja, keksejä jne. - käytä erilaisia voiteita, mukaan lukien mansikka. Itse asiassa kerma voi olla yksinkertaisesti mansikka-sose tai voit valmistaa voiteita mansikka-täyteaineilla (mehu, sose, siirappi, viina) eri alustoilla.
Resepti mansikan kermasta
ainesosat:
- kerma maitotuotteet luonnollinen paksu rasva - 2-3 kuppia;
- tuoreita mansikoita - 1-2 lasia;
- jauhemaista sokeria - 1/2 kuppi.
valmistelu
Jaa kerma 2 suunnilleen yhtä suureksi osaksi. Yksi niistä sekoitetaan jauhemaisen sokerin kanssa ja kuumennetaan, sekoittaen, kunnes viimeinen on liuennut (paremmin, tietysti vesihauteessa). Poistamme varret mansikasta, pese me varovasti ja heitämme se takaisin liesituulettimeen - anna veden päästä pois. Mansikka punssi tehosekoittimeen perunamuutokseen. Lisää kerman toinen osa. Nyt voit lisätä hieman (1-2 ruokalusikallista) mintunestettä tai gini - mansikan makua hyvin yhdistettynä mintun tai katahelmaan. Sekoita kerma-sokeri ja mansikka-kerma sekoitus ja päihittää se sekoittimella. Nyt kerma on käyttövalmis. Kerman tiheyttä voidaan säätää lisäämällä maissitärkkelystä kermaan. Voit myös lisätä gelatiinia ja agar-agaria (liukeneva kerma) odotettaessa kerman kovettumista (tässä tapauksessa kerma nopeasti).
Samalla tavalla voit valmistaa mansikan kermaa kermalla kerman sijaan.
Jos jonkin verran pelästyt liikaa rasvaa ja kermaa tai hapan kermaa, voit käyttää luonnollista elävää, makeuttamatonta klassista jogurttia tai kreikkalaista jogurttia (se on hieman paksumpi). On huomattava, että happamia kermoja ja erityisesti jogurttia sisältäviä voiteita sisältäviä makeisia ei voi säilyttää yli 2-3 päivässä jääkaapissa.
Juhlajuustoa ja mansikanvettä
ainesosat:
- tuorejuusto - 2-3 lasia;
- luonnollinen maidon kerma (tai smetana, jogurtti) - 1 lasi;
- Mansikka - 1-2 kuppia;
- jauhemaista sokeria - 1/2 kuppi.
valmistelu
Hiero tuorejuustoa seulan läpi. Kuorittuja ja pestyjä mansikoita, sokerijauhetta ja kermaa (tai hapankermaa, jogurtti) sijoitetaan sekoittimeen ja tuodaan homogeenisuuteen. Sekoita raejuustolla. Mintalvi ja yleensä minttu huonosti yhdistyvät raejuustoon. On parempi lisätä 1 rkl vahvaa Madeiraa, hedelmäsavikkaa, silkkia tai valkoista tai vaaleanpunaista muscat-viiniä (tai vermuttia). Voit silti voittaa mikserin.
Myös mansikka-voiteita voidaan valmistaa ja valmistaa valmiin kerman jäätelöä.
Mansikka vaniljakastike
ainesosat:
- Mansikka - noin 500 g;
- jauhemaista sokeria - 4-5 rkl. lusikat;
- maissitärkkelystä - 2-3 rkl. lusikat (liukukannella);
- kananmuna - 1 kpl;
- kerma meijeri luonnon paksu - noin 200 ml.
valmistelu
Huuhtele mansikat sekoittimessa. Kermaa ja sokeria jauhetta kuumennetaan kunnes liuennut. Sekoita mansikkasose kermamaidolla, lisää muna ja tärkkelys. Voittaa sekoittimen tukevaan vaahtoon.
Mansikka-voiteilla jokaisella pohjalla (samoin kuin muiden makeisten voiteilla) on kätevää työskennellä erityisten makeisruiskujen kanssa erilaisilla suuttimilla tai makeisten pakkauksilla.