"Pähkinät" kondensoituneella maidolla - resepti

Joskus haluat joitain evästeitä, esimerkiksi "pähkinöitä", joilla on makea täyttö. Tietenkin voit ostaa valmiita evästeitä, mutta kaikki makeiset herkut pitäisi valmistaa kotona itse, joten varmistamme käytettyjen tuotteiden koostumuksesta ja laadusta. Tässä voit esimerkiksi valmistaa makeat pikkuleipäpaketit "kondensoitu maito", joten tarvitsemme "pähkinä" - erityinen leivontapuristusmuoto. Tämä yksinkertainen laite oli 70-90-luvulla hyvin suosittu Neuvostoliitossa, muotteja yleensä valettiin alumiinista.


Reseptin kotitekoisia leivonnaisia ​​"pähkinöitä" kondensoituneen maidon kera

ainesosat:

Kermalle:

valmistelu

Laita säiliö kondensoituun maitoon vesipulloon (vesi on peitettävä kokonaan). Keitetään kondensoitua maitoa alimmalla lämmöllä 3 tunniksi, tarvittaessa kaadetaan vettä säännöllisesti niin, että purkki ei repeä.

Käsi vaivaa taikinaa seulotuista jauhoista, munista, pehmennetystä voita, smetasta, sokerista, soodasta, sammuttamalla sitruunamehulla tai etikalla. Lisää vanilja tai kaneli ja pieni konjakki tai rommi taikinaan - tämä parantaa taikinan hajua ja paistamista. Taikinaa ei ole sekoitettu pitkään, panemme sen jääkaappiin tunnin ajan - etäisyydelle itseämme.

Kuinka leipoa evästeet mutterit?

Muotti on hieman lämmitetty ja öljytty sisäpuolelta (molemmat osat).

Rullaamme pieniä palloja taikinaan, laita ne muottiin uriin ja kiinnitä muottiin toinen osa. Jos muotoilu sallii, voit yksinkertaisesti pasta-kakun pudota taikina ja laittaa se osa muottiin ja paina sitä kovaa yläosaa.

Leipoa "mutterit" polttimella, asettaen muoto, kuten pannulla, tulen tulisi olla keskikokoinen tai keskikokoinen. Pechem käännettynä kahdeksi minuutiksi molemmilta puolilta.

Avaamme lomakkeen ja näemme, onko eväste saanut kullanruskean sävyn, joten se on valmis.

Varovasti kaadetaan valmiita puolikkaita "pähkinöitä" suureen kulhoon. Ajoittain ennen seuraavan erän leivontaan sinun on voiteltava muotti öljyllä.

Kun "kuoret" jäähtyvät hieman, hellistä varovasti ylimääräiset reunat.

Kun keitetty kondensoitunut maito ei ole liian kuuma, avaa astia ja siirrä sisältö kulhoon. Lisää murskattuja pähkinöitä ja pehmennettyä voita. Voit kaunistaa kermaa vaniljaa tai kanelia ja tl rummia.

"Shell" täytä kerma värin ja liitä toisiinsa. Laitoimme valmistetut pähkinät astiaan ja panemme sen jääkaappiin - anna kerman jäykistää hieman. Puolen tunnin kuluttua pöydälle voidaan palata pehmeitä, makeita kotitekoisia pähkinöitä, joissa on kondensoitua maitoa. Evästeitä tarjoillaan teetä, kahvia, kaakaota, mehuja, kompoteja tai maitojuomia. Lapsesi, vieraasi ja koti on iloisesti tyytyväinen tällaiseen jälkiruokaan, älä vain leipoa paljon, "mutterit", kuten sanotaan, lentää tuolloin ja makeat ja paistetut eivät ole erityisen hyödyllisiä.

Tietenkin "pähkinöiden" kerma on ehdottomasti valinnaista kondensoituneesta maidosta (sen makua ei pidä kaikille). Kerma voidaan valmistaa käyttämällä paksua kermaa, hapankermaa tai jogurttia. Kerman koostumukseen voi kuulua myös pähkinöitä, sokeria, kaakaota ja erilaisia ​​aromaattisia mausteita. Jotta kermaa ei voita kondensoituneesta maidosta jäätyä, sen koostumukseen on syytä lisätä kylläinen vesiliuos gelatiinista tai agar-agarista.