Kun syksy antaa anteliaasti kaikki kirkkaat, mehukkaat hedelmät, älä unohda valmistaa rypäleiden ja omenien rypäleitä, ja kerromme sinulle, kuinka keittää se oikein ja erittäin maukkaaksi.
Resepti omenien ja luumujen viinirypäleistä
ainesosat:
- sininen rypälelajike - 1 klusteri;
- luumut - 7-8 kappaletta;
- omenat - 2 kappaletta;
- rakeistettu sokeri - 230 g;
- vettä - 2,8 litraa.
valmistelu
3 litran kapasiteetti pestään lisäämällä leivinjauhetta ja asenna se höyryn päälle 2 minuutin ajan. Kuori luumu lobbiin ja aseta ne valmiiksi valmistetun kynän pohjaan. Irrota viiniköynnökset oksista, aseta ne pesualtaan ja huuhtele juoksevan juomaveden alla, kylmä vesi ja siirrä se sitten samaan astiaan, jossa luumut valehtelevat. Kauniit ohut omenat leikattiin veitsellä lobuleihin ja asetettiin rypäleen päälle.
Vesi kaadettiin puhtaaseen pannuun ja laita se mukana toimitettuun uuniin. Kun se kiehuu täydellisesti, kaada se varovasti lasisäiliöön, jossa on hedelmiä. Peitä käsitelty kansi ja kun kaikki on 12 minuuttia, sekoita väri, joka on jo muuttanut väriä samaan kattilaan, jossa se keitettiin. Lisää valkoista sokeria ja kypsennä siirappi noin 3 minuuttia sen kiehumisen alkamisen jälkeen. Kaadamme sen purkkiin ja rullataan se kokonaan.
Isabellan viinirypäleet, omenat ja päärynät
ainesosat:
- Isabellan viinirypäleet - 1 nippu;
- omenat (suuri) - 2 kpl;
- päärynät (iso) - 2 kpl;
- sitruunahappo - 1/4 tl.
- hieno sokeri - 220 g;
- vettä - 2,7 litraa.
valmistelu
Kaunis nippu, jossa on tiheä rypäleiden rypäleiden Isabella, upotamme puoli tuntia viileässä vedessä. Sitten otamme sen pois, huuhdotamme sen jälleen vesihanan alla ja asetamme sen steriilin lasipurkin pohjalle 3 litraan. Pestyt päärynät yhdessä omenoiden kanssa leikataan ensin kahteen samansuuruiseen puolikkaan ja poista keskimmäiset osat huolellisesti terävällä veitsellä. Nyt jaamme jokaisen puolikkaat neljään pituussuuntaiseen segmenttiin ja siirrämme ne pulloon. Jäätynyt juomavesi liesiimme kaadetaan hitaasti jarviin hedelmämme kanssa, ja 10-12 minuutin kuluttua kaadetaan syntynyt infuusio (ilman hedelmiä) takaisin pannulle. Sitä lisää hieno sokeri ja pieni sitruunahappo. Keitä uudelleen tuoksuva siirappi hapan täytteen kanssa hedelmäkylvylle ja korkille saadun kompotteen käsitellyn kattilakan alla. Käännymme ja piilotamme pullon seuraavaan päivään asti, käärittämällä lämpimän peiton.
Kotitekoisten rypäleiden, omenien ja appelsiinien koostumus
ainesosat:
- kotona tummat viinirypäleet - 500 g;
- omenat - 350 g;
- oranssi - 220-240 g;
- juomavesi - 3 litraa;
- granuloitu sokeri - 240 g.
valmistelu
Peseytyneiden kotimaisten tummien rypäleiden rakeista huolellisesti ja kiireesti erottaa itse marjat, jotka viipyvät välittömästi astiaan, jonka tilavuus on vähintään 4 litraa. Me hieno omenat ohuilla viipaleilla, erittelemme oranssin kuoresta, ja me myös jakaa lobuleita, mutta vain heistä leikataan puolessa ja sitten levitämme nämä hedelmät rypäleissä olevaan säiliöön. Täytä kaikki tarvittava juomaveden määrä ja lähetä se uuniin. Heti kun kompotti kiehuu, lisätään hienoksi granuloitua sokeria ja jatka keittämistä 4-5 minuutin ajan. Uunissa paahdetut 1,5 litran tölkit jakavat valmisruoat ja myös paistetut kannet, jotka tiivistämme.