Jälleen kerran todistamme yksinkertaisen fermentoidun maitotuotteen universaalisuuden ja win-win -sovelluksen, päätimme useita kausittaisia reseptejä kurkku-omenapiirakkeille.
Juusto-omenapiirakka «Taintaisuus»
Tämän testin peruste on hyvin samankaltainen kuin hiekka, mutta klassisesta vaihtelusta poikkeaa paitsi valmistustekniikan ominaisuuksista, myös sen pehmeydestä ja murrosta. Yrttijuuston ja omenain täyteaineen parissa parasta kupillista teetä ei löydy.
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 245 g;
- voi - 210 g;
- sokeri - 85 g;
- muna - 1 kpl;
- leivinjauhe - 5 g.
Täyte:
- juusto - 280 g;
- kermajuusto - 85 g;
- sokeri - 35 g;
- omenat - 290 g.
valmistelu
Ennen kuin ompele kurpitsakakkua, ratkaise hiekkaperusta, sen resepti on melko yksinkertainen. Pistä kylmä voita yhdessä jauhon, leivinjauheen ja sokerin kanssa ja lisää muna murskamaan. Sekoita taikinan vaivaamisen jälkeen jaa se puoliksi ja rullaa se kahteen levyyn. Laita yksi niistä muotin pohjaan.
Omenat hankaa. Jotta täyttö olisi kermamaisempaa, sekoita tuorejuusto ja kermajuusto. Lisää hieman sokeria tuloksena olevaan massaan ja laita omenat. Jakaa täyttö pohjakakun päälle ja peitä taikinan toinen levy ylöspäin, reunat sekoittuvat yhteen.
Lyhytekkelistä valmistettu Apple-curd kakku kypsennetään 200 astetta puolen tunnin ajan.
Yksinkertainen apple-curd kakku - resepti
Helpoin tapa valmistaa leivonnaiset perustuu valmiin taikinan käyttämiseen. Blokeri-leivonnaiset voi ostaa mistä tahansa supermarketista ja muutamassa minuutissa muuttua täysi kausiluonteinen herkku.
ainesosat:
- levytuoksu leivonnaiset;
- omenat - 2 kappaletta;
- munat - 2 kpl;
- haihdutettu maito - 210 ml;
- raejuusto - 145 g;
- sokeri - 55 g;
- kaneli - 1 tl;
- paloitellut pistaasipähkinät palvelemaan.
valmistelu
Kun leivonnaiset levyt sulatetaan, valmistele juustomassan täyttöä varten, jonka vuoksi sinun on pantava rukiinjuusto munaan ja kondensoituun maitoon. Kun massa on tasaisempi, valmistele omenat, poista ne hylsyt ja viipaleet.
Kierrä ulos taikina, leikkaa levy, aseta se muottiin, peittää pohjan ja seinät. Jakaa juustomassan täyttö. Peitä omenaviipaleet, ripottele ne sokeriseoksen ja kanelin kanssa. Paista kakku 200 asteessa 20 minuutin ajan. Ennen tarjoilua, lisää kakku hienonnettuihin pistaasipähkinöihin.
Kakkujuusto ja omenatuppi
Tämä klassinen kakku tuli meille Italiasta. Kotona käytetään perustana Ricottaa, mutta jos ei ole mahdollista löytää italialaista juustoa, se voidaan turvallisesti korvata saatavalla juustolla.
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 210 g;
- voi - 80 g;
- sokeri - 120 g;
- munat - 3 kpl;
- limoncello - 65 ml;
- maito - 55 ml;
- hiiva - 10 g.
Täyte:
- raejuusto - 365 g;
- munat - 4 kpl;
- sokeri - 55 g;
- iso omena.
valmistelu
Munat lyöttäytyvät viskiin, kunnes pinta peitetään vaahdolla. Sulata voi ja kaada se munaan lämpimällä maidolla ja limoncellolla. Sekoita jauhot hiivalla ja lisää kuiva seos nesteisiin. Taikinan sekoittamisen jälkeen panna se öljyttyyn muotoon ja tartu täyttöön.
Apple kiilto. Jauheliha ja munat viipyvät yhdessä sokerin kanssa, kunnes saat sekoituksen mousse-koostumukseen. Sekoita juustomassan raastettuun omenaan ja levitä täyttö taikinan päälle. Paista 180 astetta 45 minuutin ajan.
Tällainen tärkkelys-omenapiirakka voidaan tehdä monivärisenä, asettaen leivontatilan 1 tunti.