Jos haluat yllätyksen lähimpään alkuperäiseen välipalaan - tämä artikkeli on sinulle. Kerromme nyt, kuinka valmistaudut makrillia. Lautasen valmistelu on yksinkertaista, mutta se on herkullista ja alkuperäistä.
Rulla makrillillä gelatiinilla
ainesosat:
- juuri pakastettu makrilli - 3 kpl;
- sipuli - 3 kappaletta;
- porkkana - 3 kpl;
- gelatiini - 1 pieni pussi;
- kasviöljy - 70 ml;
- suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan.
valmistelu
Makrillin katkaistut rivat, hännät ja pää, poista sisäpuolet, huuhtele ja kaada pitkin harjaa, poista luu. Poista myös pienet luut, se on kätevä tehdä pinseteillä.
Kasvisöljyllä paistetaan raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli. Sitten siirrämme paistin kulhoon, lisätään suolaa, mausteita maistelemaan, hyytelö gelatiinia, sekoitetaan ja jätetään jäähtyä.
Teemme ruokafilmit, kevyesti ripottele sitä suolalla ja gelatiinilla samalla tavalla kuin makrillin fileet. Levitimme siihen porkkanoita sipulilla, päälle laitamme toisen fileetin ja kierretään tarkasti ruokakalvo. Koko pinnalle tehdään punktureja neulalla tai hammastikulla. Alamme kalaa kalvoon kiehuvaan kiehuvaan veteen ja kiehuudu 20 min. Sen jälkeen poistamme kalaa, laitetaan se kulhoon, peitetään se lautasella, laitetaan kuorma sille ja asetetaan kylmään niin, että gelatiini jäykistyy. Tämän jälkeen kehrä kalvot ja rullaa makrilli vihanneksista, jotka on leikattu osiksi. Pehmeä makrilli on valmis!
Makrilli rullataan uunissa
ainesosat:
- makrilli - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- suolaa - 1 tl;
- 1 iso porkkana;
- suuret sipulit - 1 kpl;
- persiljaa - 20 g;
- kuiva pippuri bulgariini - hyppysellinen;
- kasviöljyä.
valmistelu
Makkara makrilli kiertää, poista pää, suolaa molemmin puolin, rasvaa kasviöljyllä, ripottele hienonnettuilla yrtteillä, painaa valkosipulin ja kuivan pippurin läpi. Käännämme ruhon rullina, kiinnitämme ne hammastikkuihin ja levitämme ne rasvattomaan muotoon, jonka pohjalle asetetaan hienonnetut sipulit ja raastetut porkkanat. Lähetämme makrilli uuniin , lämmitetään 180 astetta 25-30 minuutin ajaksi. Kun iho on ruskettunut, kala on valmis.
Roll vaaleanpunaisesta lohesta ja makrillista
ainesosat:
- makrilli - 1 kpl;
- vaaleanpunaista lohta (file) - 1 kpl;
- gelatiini - 1 paketti;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- suolaa, mausteita - maun mukaan.
valmistelu
Poistamme makrillin sisätilat, katkaisimme myös evien, hännän ja pään, poistavat harjan. Nyt käännämme kalan kerrokseen. Hieroamme lohta suolalla, valkosipulilla ja mausteilla, ripottele gelatiinilla. Levitämme makrilli ylhäältä, samalla tavalla hankaa mausteita, suolaa ja ripottele kevyesti gelatiinilla. Sammuta tiukka tela.
Otamme pakkauksen mehua, leikkaamme sen päälle ja pystysuoraan sijoitamme rullamme, kaada jäljelle jäänyt gelatiini ja kaada noin 50 ml vettä. Kääri pakkaus folioon ja lähetämme se uuniin, joka kuumennetaan 200 asteeseen 40 minuutin ajan. Sen jälkeen vedä se pois uunista ja anna sen jäähtyä heti pakkaukseen. Samassa lomakkeessa lähetämme makrillin ja vaaleanpunaisen lohen kalaa yön yön jääkaappiin ja sitten otamme sen pois, leikimme sen viipaleiksi ja tarjoamme sitä sitruunan viipaleilla.
Pakastettu makrilli
ainesosat:
- makrilli - 2 kappaletta;
- suolaa - 2 tl;
- valkosipuli - 8 dentiiliä;
- pippuri ja tuoksuva - maku.
valmistelu
Me tulemme makrilliin, poistamme harjan ja poista pienet luut. Levitämme filmiä hieman päällekkäin elintarvikekalvon kanssa. Ripottele suolalla, mausteilla ja hienonnettu valkosipuli. Taittuu makrilli tiukalla rullalla. Kääri sitten se useisiin kerroksiin paperia, kiinnittäen reunat. Ensin lähetämme jääkaapin 4 tuntia ja sitten pakastimessa noin päivässä. Ennen tarjoilua rullasta suolattua makrilliä otetaan pois ja annamme sen makaa huoneenlämmössä 20 minuutin ajan, ja sitten leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Haluttaessa voit ripotella sitä kasviöljyllä.
Makrillin rulla porkkanoilla ja munilla
ainesosat:
- iso makrilli - 1 kpl;
- keitetyt munat - 2 kpl;
- keitetyt porkkanat - 1 kpl;
- gelatiini - 20 g;
- suolaa, mausteita - maun mukaan.
valmistelu
Maku makkara maku, mutta ei loppu, puhdista ja hajoita fileillä. Gelatiinia kaadetaan fileet, suola ja pippuri maun mukaan. Kolme raastettua porkkanaa, laittaa puoleen makrilliin. Munat leikataan puoliksi ja porkkanoita lähemmäksi vatsaan. Ylös toisella fileella. Olemme kääritty elintarvikekalvoon useissa kerroksissa. Kelataan kierrea uudelleen ja useissa paikoissa tehdään punctureja hammastikulla. Lasemme rullaa suolattuun kiehuvaan veteen ja kypsennämme noin puoli tuntia. Sitten ojennamme, jäähdytetään ja lähetämme sen jääkaappiin 2 tuntia. Sitten ojennamme ja leikataan palasiksi terävällä veitsellä.