Keittoteknologian mukaiset maksahapot poikkeavat tavanomaisesta paahdetusta maksasta vain ajoittain, mikä tarkoittaa, että niitä on paistettava vähemmän. Maukas maksahiutaleet ovat kuumaa ruokalajia illalliselle ja maukkaita välipaloja oluelle, kaikki riippuu siitä, miten lähestyä tuotteen valmistelua.
Naudan maksahko
ainesosat:
- naudan maksa - 500 g;
- suolaa, pippuria - makua;
- jauhot;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- Balsamiviinietikka - 150 ml.
valmistelu
Maksa on päällystetty ruokalevyn arkilla ja kevyesti pudonnut, sitten suolalla ja pippurilla, ja sitten rullaa jauhot. Paistinpannussa sulata voi ja sekoita se oliiviöljyllä. Paista maksa molemmin puolin 30-40 sekuntia. Laitoimme valmiit palat levylle ja kaadetaan balsamiviinietikka viinipannulla jäljelle jäävään rasvaan ja haihdutetaan siihen, kunnes kokonaismäärä on puolittunut. Laita silputut silmut syntyvään jäätymiseen ja kaada niitä 2 minuuttia.
Kuinka keittää porsaan maksahiutaleita?
ainesosat:
- porsaan maksa - 1 kg;
- sipulit - 2 kpl;
- jauhot - 1 erä;
- kasviöljy;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Siankarva puhdistetaan kalvoista ja sappitiehyistä, pestään huolellisesti ja leikataan kerroksiksi, joiden paksuus on 1,5-2 cm. Jokainen tällainen kerros peitetään kalvolla ja hieman repulssi (älä liioittele sitä). Puolikilometrin valmiin puun paksuus. Sekoita jauhot hyvillä suolalla ja pippurilla, ja saadussa kuivassa seoksessa jauhetaan hiutaleet. Paistinpannussa kuumennamme öljyä ja kylvämme sen molemmin puolin kullanväriseksi. Minun paahto paistamisen kummallakin puolella pitäisi riittää koston kanssa.
Valmisruokia voidaan siirtää levylle ja valikoituja mehuja hienonnettuna hienonnettuun sipuliin. Tarjoile maksua varmasti haudutettua sipulia.
Ruohoa maksaan uunissa
ainesosat:
- vasikan maksa - 500 g;
- sipulia - 1 kpl;
- omenat - 2 kappaletta;
- kasviöljy - paistamiseen;
- kova juusto - 50 g.
valmistelu
Maksa leikataan keskilevyillä levyillä ja heitetään varovasti, eikä yritetä vahingoittaa eheyttä. Kasvisöljyllä sipuli sipulit, kunnes kultainen ja levitä sen maksan kynnet. Ylhäältä jakaa omenan viipaleet ja ripottele kaikki juustoraastetta. Laita pannu lautaselle esilämmitetyssä uunissa 200 asteeseen 10 minuutin ajan.
Hapot makkasta hapan kermassa
ainesosat:
- kananmaksa - 500 g;
- savuke - 250 g;
- kerma - 1/2 rkl.
- vesi - 1 erä;
- suolaa, pippuria - makua;
- sipulia - 1 kpl;
- vihreät - maku;
- kasviöljy;
- jauhot - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Me leikkasimme sipulit kasviöljyyn kunnes kultainen. Levitämme broilerin maksan sipulit ja odotamme, että se tarttuu kaikkiin sivuihin. Suolaa ja pippuroi paistinpannun sisältö ja lisätään suolavettä, joka on laimennettu vedellä ja pureskella 10 minuuttia. Ruoan lopussa lisätään makkaraa ja hapankermaa ja jatka keittämistä, kunnes kastike sakeutuu.
Hapot maksaan taikina
ainesosat:
- kananmaksa - 500 g;
- kefir - 3/4 erät;
- kuuma kastike - maku;
- jauhot - puoli vuosisataa;
- munat - 2 kpl;
- leipä leivonta - 1 1/2 erät;
- kasviöljy;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kananmaksaa kaadetaan jogurtin ja kuumakastikkeen seoksella, jätä se pari tuntia marinoitua varten, jonka jälkeen poistamme maksakappaleet, kuivataan ja kevyesti pudotetaan.
Jauhot, munat ja suola, tee paksu tahna. Pudotamme maksan viipaleet taikinaan, anna ylimääräinen virtaus pois, ripottele leivänrutiineilla ja paista kasvisöljyyn kunnes kultainen.