Markkinoilla tai supermarketissa voit helposti ostaa savustettua, suolaista, suolakalaa. Kerromme nyt, miten valmistat makrillia sipulikuopissa itseäsi. Ja kalan maku ja ulkonäkö ilahduttavat sinut!
Makrilli sipulikuolleissa, joissa ei ole nestemäistä savua
ainesosat:
- juuri pakastettu makrilli - 2 kpl;
- sipulit - 10 kpl;
- suola - 140 g;
- vesi - 3 litraa.
valmistelu
Makrillin makrillit sulatetaan huoneenlämmössä, missään tapauksessa mikroaaltouunissa. Sipuliin me kuoritamme kuori, pese se ja laita se pannulle. Täytä se kuumalla vedellä ja suolalla. Kiehauta, keitä 3-4 minuuttia tai kunnes liemi ei saa tummaa väriä.
Nyt valmistelemme kalaa: leikkaamme päätä ja hännän makrillista. Huuhtele ruho runsaasti kylmässä vedessä. Alamme kalaa kattilaan sipulikuorella, saatamme kiehua ja vähennämme tulipalon välittömästi. Kalaa kalaa alhaisella lämmöllä 3 minuuttia ja poista se välittömästi tulesta, jotta kala ei pääse kaatumaan. Kun vesi ja kuoret jäähtyvät hieman, poista makrilli ja irrota kankaat siitä. Kaikki, kala on valmis. Erinomainen lisä siihen kuuluu keitetty peruna ja säde.
Sipuli kuorineen marinoitua makrillia
ainesosat:
- jäädytetty makrilli - 2 kpl;
- suolaa - 3 rkl. lusikat;
- kiehuva vesi - 1 litra;
- Sipuliastiat - 2 kuppia;
- teetä vahva tee - 0,5 kuppi;
- maustettu korianteri - 1 tou. lusikka;
- sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- mustapippurit.
valmistelu
Ensin valmistetaan marinadi. Tehdä tämä, pannulla (on parempi ottaa yksi, joka ei ole sääli pilata, koska se voi väriä kuoret), kaada veteen, tuo kiehuvaksi ja antaa sipuli kuorit. Tulen pienennämme ja kaikki yhdessä hitsataan noin 10 minuuttia. Sammuta sitten liemi, peitä kansi ja anna sen pestä 10-15 minuuttia. Suodatetaan, lisätään suolaa, korianteria, paprikaa, laakerinlehteä, kaadetaan teelehdet, sekoitetaan ja annetaan seistä kunnes seos jäähtyy. Ja tällä hetkellä valmistaudumme kaloihin: makrillissa sulatetaan luonnollisissa olosuhteissa, katkaisimme päätä, poistamme sisätilat ja kopot. Puhdistamme mustan kalvon ja pestään vatsa huolellisesti. Syvällä maljalla tai tasainen astia asetetaan ruho ja täytetään se jäähdytetyllä marinadilla. Suojaa säiliö kansiin ja laita se päivän viileään paikkaan. 2. Kalaa on jatkuvasti käännettävä niin, että se on suolainen ja tasaisesti suolattu. Määrätyn ajan kuluttua ruhojen suolavedestä poistetaan ja levitetään lautasliinoille. Jätämme tässä muodossa pöydälle pari tuntia, kääntämällä kalaa aika ajoin. Näin varmistetaan, että jäljellä oleva marinadi imeytyy. Sitten rasvaa rasva kasvisöljyllä ja leikataan palasiksi.
Makrillin valmistelu sipulikuolleista
ainesosat:
- juuri pakastettu makrilli - 2 kpl;
- Sipuliastiat - 2 kuppia;
- suolaa - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- vesi - 1 litra;
- nestemäinen savu - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Ennakkoon sulatetaan makrilli. Sipuliastiat pestään perusteellisesti ja asetetaan kattilaan ja kaadetaan vedellä. Laitoimme massan tulipaloon ja keitettiin 20 minuuttia kiehumisen jälkeen. Tämän jälkeen sammuta tulipalo. Kun liemi jäähtyy, suodata se, lisää sokeria, suolaa, nestemäistä savua ja sekoita perusteellisesti.