Myymälässä voi aina ostaa valmisjuustoa. Lisäksi tämä tuote on valtava valikoima, voit valita jokaiseen makuun. Mutta kuten kaikki tietävät, kotimaisen tuotannon tuotteella ei ole yksittäisiä myymälöitä. Kotitekoinen maistuu aina paremmin. Nyt kerromme teille, miten teet kotitekoista juustoa maidosta.
Reseptin kotitekoisesta juustosta maidosta
ainesosat:
- maito - 1 litra;
- kana suuria munia - 2 kpl;
- suolaa - 2-3 tl.
- smetana 250 ml.
valmistelu
Maitoa keitetään lisäämällä suolaa. Sillä välin pudotimme munia, älä yritä kovasti täällä, on tärkeää yksinkertaisesti sekoittaa, kunnes yhtenäinen. Maidon keittämisen jälkeen vähennä tulta, kaada muna-massa, sekoita ja lisää smetanaa. On mahdotonta pysähtyä samaan aikaan. Noin minuutit 5: n kuluessa alkavat muodostaa jähmettyä hyytymiä ja niiden välillä seerumia. Nyt kaikki tämä heitetään halkaisijaltaan, joka on vuorattu sideharsoilla, rullalla 3-4 kerrokseen. Jätä nestemäiseen lasiseen. Lopuksi laittaa puristin - on kätevää laittaa tavallinen tasainen levy, ja se laittaa pullon vettä. Odotamme, kunnes juusto jäähtyy ja puhdistamme sen jääkaapissa. Jos kypsennät illalla, aamulla maitojuoma on valmis!
Kiinteä kotitekoinen juusto maidosta
ainesosat:
- kuiva, vähärasvainen raejuusto - 1 kg;
- kotitekoista maitoa - 700 ml;
- munat - 3 kpl;
- leivinjauhetta - 1 tl;
- voi on 82,5 prosenttia rasvaa;
- suolaa - ½ tl;
- musta maapähkinä.
valmistelu
Ruhmejauhot hiomme poistaaksemme suuria kokkareita. Maito kaadetaan kattilaan (mieluiten käyttäen alumiinia) ja poltetaan. Heti kun ensimmäiset lamput alkavat näkyä, laitamme tuorejuustoa siihen. Tulen on oltava pieni. Tuomme massaa kiehuvaan, sekoittaen jatkuvasti. Me kiehutamme noin puolitoista minuuttia. Nyt laitamme sementtimon toisen tyhjän pannun päälle, peittäkää se sideaineella, joka oli aikaisemmin taitettu 2 kertaa. Heitä kurkumassa massa, päästä seerumin valua. Tämä kestää noin 5 minuuttia. Tuloksena oleva massa on säädetty valurautaisessa kazanokissa, lisäämme munia, pehmennettyä voita, soodaa, suolaa ja pippuria (on parempi, jos se on juuri jauhettu). Me vaivaamme kaiken homogeeniseen tilaan. Laukaisimme tulen (sen pitäisi olla hieman enemmän kuin minimi) ja jatkuvasti häiritä. Se on kätevintä tehdä tämä puinen lastalla. Kun massa putoaa stenochekin takana, juusto on valmis! Tämä kestää noin 6-7 minuuttia. Heitämme juusto rasvattuun elintarvikepuhallukseen, kääritään se, antaen sille oikean muodon. Kun juusto on jäähtynyt, poistamme sen jääkaapissa. Seuraavana päivänä se on valmis käytettäväksi. Noin 650-700 g juustoa tulee tällaisesta tuotemäärästä. Se voidaan kääriä puhtaalla liinalla ja säilyttää jääkaapissa jopa kuukauden ajan.
Kotimainen juusto hapanta maidosta monimuuttujalla
ainesosat:
- maito - 3 litraa;
- munat - 3 kpl;
- suolaa - 2 tl.
valmistelu
Maito, suola ja munat. Laitoimme massan monivaihesovittimen tilaan, valitsimme laitetta "Leivonta" ja aika - 20 minuuttia. Tämä on tarpeen seerumin erottamiseksi. Kun prosessi on valmis, tuloksena oleva juustomassa vedetään takaisin paineenkeruun. Kun seerumi pysähtyy lähes tiukasti, laita levy ja vesisäiliö päälle. Niinpä neste jättää lehdistön edelleen. Tuloksena oleva juusto asetetaan jääkaappiin 12 tunnin ajan, jonka jälkeen valmis valmis juoma on savustettua maitoa.
Koti Adyghe-juustoa maidosta
ainesosat:
- maito - 3 litraa;
- kefir - 1 l;
- suolaa - 2 tl.
valmistelu
Kefir asetetaan kattilaan ja lämmitetään kunnes massa on jaettu heralle ja raejuustoon. Heitä massa massasäiliöön. Saatu seerumi jätetään huoneenlämpötilaan 2 päivän ajan, niin että se on prokisla. Tämän jälkeen maito keitetään, kaadetaan seerumiin ja jätetään minimi 10 minuuttia minimiin tultaessa. Tämän jälkeen juusto muodostuu pinnalle. Erota se herasta, lisää suolaa ja sekoita hyvin. Laitoimme juusto massan alle lehdelle ja jättää kello 12. Nyt kotitekoinen Adyghe juusto on valmis!