Lohikalat (lohi, vaaleanpunainen lohi, taimen ja muut lajit) ovat eräitä arvokkaimpia kaupallisia kaloja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ihmisravinnoksi. Lohta on monenlaisia terveellisimpiä tapoja, joista yksi on uunissa paistamista. Kalojen valinnassa ja ostamisessa on otettava huomioon, että luonnonvaraiset kalat ovat tietenkin hyödyllisempää kuin keinotekoisissa olosuhteissa kasvatetut, vaikka jälkimmäinen vaihtoehto on täysin hyväksyttävä.
Kerro, miten lohta keksi uunissa. Valitsemme hyvän näköisiä kaloja, joilla on selkeät silmät, tavallinen tuorehajuinen tuoksu kuin tuore, sitä parempi.
Lohifilee, uunissa paistettu
ainesosat:
- lohen fileet (voi olla iholla, mutta ilman asteikkoja) - noin 200-300 g per annos;
- sitruuna;
- tuoreet yrtit (korianteri, persilja, tilli, basilika jne.);
- Mausteita kaloille (musta ja punainen pippuri, anis ja muut haluamallasi tavalla, voit valmistaa sekoituksia ilman glutamaattinatriumia, suolaa ja muita ravintolisiä).
valmistelu
Meillä marshify puhdistettu ja perattu kala, eli leikkaamme lihan pitkin harjan molemmin puolin. Lohi-leikattu lohikäärme, jonka leveys on noin 2-3 sormea (jos luita oli - huolellisesti poista). Levyn päällä levitämme harvoin mutta tasaisesti useita vihreän lehdet.
Ylhäältä laittaa kalaa, ripottele hänen mausteineen ja laittaa päälle ohut viipale sitruuna. Pakkaamme jokaisen kappaleen erilliseen laukkuun ja laita nämä laukut leivinpeltiin. Asemoimme pannun uuniin, joka on jo lämmitetty noin 180 asteen lämpötilaan. Paista 20-30 minuuttia. Jos haluat ruskea kalaa, sinun on keskeytettävä prosessi keskikohdassa, käännä folio pussiin, poista sitruunan viipaleet ja palaa leivontalevy taivutetuilla paketeilla uuniin loput ajan.
Leivonnaisia uunissa paistettuja valmiita ruokalajia, jotka on varastettu varovasti pakkausmateriaaleista ja jotka on asetettu tarjoiluastioille tai ruokalevyille. Tee tuoretta viipaleita sitruunoista ja vihanneksista.
Paistettua lohtaan kannattaa käyttää keitettyä riisiä , marinoitua parsaa, perunoita, kasvis- ja hedelmäsalaatteja , valkoisia tai vaaleanpunaisia viinejä, vodkaa, giniä, viskiä, riisialkoholijuomia, tummaa olutta.
Lohi, kokonainen uunissa paistettua vihanneksia
ainesosat:
- keskikokoista lohta, joka painaa enintään 1 kg - 1 kpl;
- sitruuna;
- vihannekset (persilja, tilli, korianteri, basilika, rosmariini);
- mausteet kuivaa maata kaloille (ks. edellinen edellä oleva resepti);
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- makea paprika - 2 kpl. eri värejä (punainen ja keltainen tai vihreä);
- perunat - 5 kpl. keskimääräinen koko;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- kuuma pippuri;
- kasviöljyä.
valmistelu
Pyykäämme kaloja, poistamme kopot, puhdistamme asteikot ja huuhtelemme perusteellisesti. Kauden mausteilla, vatsaan ja vinttikohteeseen asetetusta vatsasta ja pari sitruunaruohoa, kummallakin puolella olevilla tynnyreillä tehdään 3-4 poikittaista matalaa viillotetta. Tasaa, mutta harvoin laita oksia vihreitä kalvolla, laita kalat päälle ja pakkaa se folioon. Laita pakkaus lohtaan leivontalaatikossa ja lähetämme se kuumennettuun uuniin 25-30 minuuttia. Paista noin 180 asteen lämpötilassa.
Vihannekset muunnetaan erikseen paistinpannuissa. Sipuli, viipaloitu neljäsosa
Valmis paistettu lohi on huolellisesti asetettu pitkänomainen (soikea) ruokalaji, seuraavaksi tarjoamme haudutettuja vihanneksia. Tai voit laittaa vihannekset ruokalautalevylle viipaleiden kanssa paistettua lohta.