Jokaiselle, joka ei pidä itseään kanafileiksi, shish kebab kanan sydämistä voi tuntua melko epätavalliselta ruokalajikkeelta eikä kovin ruokahaluilta. Itse asiassa pienet shish kebabit kanan sisäpuolelta - ruokalaji on melko yleistä kaikkialla maailmassa ja on erittäin vaatimaton.
Shish kebab kanan sydän uunissa
Aloitamme kaikkein minimalistisimmista resepteistä shish kebabista Brasiliasta. Sen puitteissa marja on marinoituna yksinkertaisessa sitruunan ja valkosipulinkynsien seoksessa.
ainesosat:
- kanan sydän - 540 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- oliiviöljy - 35 ml;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- vesi 115 ml.
valmistelu
Keitä vesi ja suola hyvin. Lisää oliiviöljy kiehuvaan veteen, purista sitruunamehu seuraavaksi ja lisää maapähkinä valkosipuli. Jätä marinadi jäähtyä. Tänä aikana kiehuva vesi mahdollistaa valkosipulin uuttamisen maksimaalisen makua ja aromia. Pese pestyyn sydämeen tuloksena olevaan marinadiin ja jätä pari tuntia. Peittauksen jälkeen kuivataan sydämet paperipyyhkeellä ja asetetaan aikaisemmin kylmään veteen liotettuihin vartaat. Aseta tuloksena olevat shish kebabit 20 minuutin ajan 180 ° C: ssa. Tarjoile sitruunanviipaleilla.
Shish kebab kanan sydämistä hiiligrilliin
Lähellä kevätlomaa ja kesää, mikä merkitsee grilliin keitettyjen ruokien kauden avaamista. Yksi kesäsuosikastanne voi olla nämä kebabit sydämestä, marinoituna sipulilla ja sitruunalla.
ainesosat:
- kanan sydän - 980 g;
- sipuli - 75 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- Kuivattu oregano, persilja - 1 tl kumpaakin;
- valkosipuli - 1 hammas.
valmistelu
Ennen kuin otat kananväriset sydämet shish kebabiin, huuhtele ne hyvin ja poista jäljellä oleva veri. Pese kädet, kuivaa ne ja laita ne suolakurkkaan. Jauhot sipulia ja sekoita sitruunamehun ja kuivattujen yrttien kanssa. Lisää hieno suola ja hienonnettu valkosipuli. Jätä sydämet marinadiin puoli tuntia, laita ne vartaaseen tai liotetuiksi vartaat ja paista grillin päälle.
Shish kebab kanan sydän Aasiassa - resepti
Aasiassa kanafileja on palkkio ja ne kypsytetään monin eri tavoin. Asumme klassiseen itämaiseen makuun yhdistämällä soijaa, inkivääriä ja valkosipulia marinadiin tässä resepti.
ainesosat:
- kanan sydän - 430 g;
- soijakastike - 15 ml;
- Jauhettu inkivääri, valkosipuli - 1 tl;
- sokeri - 25 g;
- riisiviiniä - 45 ml.
valmistelu
Laimennetaan sokeri riisiviinin ja soijakastikkeen seoksessa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja inkivääri ja upottaa sitten pesty marinaatti tuloksena olevaan marinadiin. Jätä ne kauan, ei ole tarvetta, puoli tuntia riittää varmistamaan, että kana imeytyy marinadin makuun. Seuraavaksi sydämet asetetaan liotettuihin vartaaseihin ja paistetaan grillillä ja voitele jäljellä oleva marinadi ruoanlaittoon.
Kuinka keittää kanaa keihäskavereista kavereilla?
Tämän reseptin puitteissa valmistelemme sydämet ilman alustavaa marinovkia, mutta vain suolaamalla, joka voi kestää 3-8 tuntia. Valmis shish kebabia tarjoillaan yksinkertaisen kastikkeen yrityksessä.
ainesosat:
- vesi 950 ml;
- suola - 15 g;
- sokeri - 5 g;
- kanan sydän - 320 g;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- valkosipuli - 1 hammas;
- viinietikka - 25 ml;
- hunaja - 10 ml.
valmistelu
Aluksi on tarpeen salitaa sydämet suolana ja sokerina, joka laimennetaan kylmässä vedessä. Suolaamisen jälkeen kestää noin 3 tuntia, jonka jälkeen sydämet voidaan kuivata, laittaa vartaaseen ja paistella millä tahansa sopivalla tavalla. Kun sydämet tulevat valmiiksi, valmistele nopeasti kastike pilkottua valkosipulia, hienonnettua vihreää, etikkaa ja hunajaa. Voitele marinoidut shish kebabit vartailla ja tarjoile.