Jos haluat osoittaa kulinaarisia taitoja, paras syy tähän voi olla keittäminen viikunoihin. Pienillä linnuilla on uskomattoman lempeä liha, jota jokainen inept kokki voi pilata kahdessa luvussa. Jotta et jää jälkimmäisten lukumäärään, jaamme teidän kanssanne reseptejä ja hienoja viiltoja tässä materiaalissa.
Miten valmistaa viiriäinen - resepti ruoanlaittoon uunissa
Suosituin tapa tehdä viiriäisiä on leivonta uunissa. Kuvittele, kuinka kaunista se näyttää ruoanvalmistelulta, jossa on herkullisia ruhoja juhlatilastasi. Lisäksi jokainen vierailija voi helposti palvella erillistä ruhoa selviytymään siitä, mikä on paljon mielenkiintoisempaa kuin paistettua broilerifileetä.
ainesosat:
- viiriäiset - 6 ruhoja;
- grillikastike - 30 ml;
- kuuma kastike - maku;
- seesamiöljy - 5 ml;
- hunaja - 25 ml;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- raastettua inkivääriä root - 1 rkl. lusikka;
- valkoviini (kuiva) - 55 ml;
- soijakastike - 55 ml.
valmistelu
Sekoita kaikki ainekset, lukuun ottamatta viiriäistä, lasi- / muovisäiliöön tai laukkuun, jossa on lukko. Laita lintu tuloksena olevaan marinadiin ja jätä noin puoli tuntia. Jonkin ajan kuluttua tyhjennä ylimääräinen marinadi kattilaan ja nopeasti paista linnut ruskeaksi ja siirrä sitten uuniin 190 asteeseen 20-25 minuutin ajaksi. Sittemmin keitä marinadi, kunnes se muodostaa paksun kastikkeen. Kaada valmiin kastikkeen viiriäisten päälle ja palvella lintuja pöydälle.
Quail - resepti ruoanlaittoon uunissa folioon
ainesosat:
- viiriäiset - 8 kpl;
- rypsiöljy - 45 ml;
- konjakki - 45 ml;
- kananliha - 230 ml;
- viinirypäleet - 380 g.
valmistelu
Sekoita puolet voita ja puoli konjakkia. Naarmuta linnut suolalla ja ota marinadi ja lähde puoleen tuntiin. Sekoita jäljellä oleva öljy, konjakki ja liemi. Leikkaa viinirypäleet. Kaada liemi ja levitä viinirypäleet muotin pohjalle. Nopeasti ruskea linnut paistinpannulla ja aseta ne päälle. Peitä lomake folioilla ja jätä viiriäinen 230 astetta 20-25 minuutin ajan.
Samanlainen resepti viiriäisten tekemiseksi uunissa voidaan toistaa hihassa, täyttää marinadi, asettaa linnut ja viinirypäleet ja kiinnittää reunat leikkeillä.
Resepti keitosta viiriäisestä
Tässä resepssissä käytämme valmiita kananlientä vain siksi, että viiriäiset ruhot ovat niin pieniä ja hellä, että ne eivät siedä pitkiä ruoanlaittoja.
ainesosat:
- kotitekoisia nuudeleita - 390 g;
- kasviöljy - 35 ml;
- viiriäiset - 2 ruhoja;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- broilerinliemi - 1,6 l;
- Pekingin kaali - 85 g;
- munat - 2 kpl.
valmistelu
Jaa viiriäisen ruhon kappaleiksi ja ruskista se kasviöljyyn. Erikseen, jauhaa hienonnettu lehdet Pekingin kaali. Täytä lintu liemiin ja laita nuudelit taakse. Kun neste kiehuu, laita kaali kattilaan, pistä pari munaa (voit jopa viiriäiseksi, sitten 6-8 kappaletta) ja kaada kuuma liemi. Poista keitto lämpöön ja jätä seisomaan.
Resepti viiltojen valmistukseen paistinpannussa
ainesosat:
- viiriäiset - 6 kpl;
- curry - 2 tl.
- maito - 230 ml;
- jauhot - 135 g;
- kasviöljy - 460 ml.
valmistelu
Ruoho ruhoja viiriäiseksi suolalla, asetetaan muoviseen astiaan ja peitetään curryn ja maidon seoksella. Jätä linnut marinadiin koko yön. Seuraavana päivänä anna ylimääräinen marinadi tyhjenemään ja rullata ruhot ruokauholla. Kuumenna öljy syvällä paistinpannulla ja paisteta viiriäiset siihen kunnes se muuttuu ruskeaksi.
Toista tämä resepti viiltoa varten myös monikulhoon, jonka syvä kulho, jossa on "Hot" -moodi, antaa sinulle syvän paistamisen vaikutuksen, mikä tekee linnusta vielä rummimpaa ja rapeaa.