Jauhettu viini on kuuma mausteinen juoma, joka perustuu punaviiniin, joka on erityisen hyvä pitää lämpimänä kylmällä säällä. Jauhettu viini valmistetaan yleensä viinistä, joka lämmitetään lämpötilaan 70-80 astetta C, johon lisätään erilaisia mausteita, sokeria ja hedelmiä.
Se on perinteinen juoma joulumarkkinoilla ja juhlapyhinä Saksassa, Itävallassa, Sveitsissä ja Tšekin tasavallassa (sana itse tuli saksan kielestä). Usein valmistettu, palvellut ja käytetty ulkona.
Reseptit juomat kuten punajuuri viinit ovat tunnettuja antiikin ajoista (viini sekoitettiin mausteita ja vaati), mutta menetelmä lämmittää viini tuli myöhemmin, keskiajalla Keski-ja Pohjois-Euroopassa. Normaalisti muokattu viini valmistettiin viininpunainen tai claret perusteella ja lisäys vihreys galangal (toinen nimi on kalgan, perhe inkivääriä).
Tällä hetkellä punaviiniä tai puolikuivaa, heikkoa viiniä käytetään kuorittuneiden viinien valmistukseen. Klassinen perusta - bordeaux tai claret voidaan korvata tutummalla Cabernet. Joskus linnoitellussa viinissä, lisätään konjakkia, konjakkia tai rommia. Myös valmistuksessa käytetään sokeria tai hunajaa, erilaisia hedelmiä, esimerkiksi appelsiineja.
Kerro, miten keittää viinirypäleitä oranssilla. Voit kokata muullut viiniä kahdella tavalla, mutta missään tapauksessa viiniä ei saa keittää, jotta et menetä hyödyllisiä aineita altistuessaan korkeille lämpötiloille.
Jauhettu viini appelsiinilla, omena, hunaja, inkivääri ja kaneli
Me kypsennämme ilman vettä
ainesosat:
- punainen pöytäviini (parhaiten sulattamaton kotitekoinen) - 1 l;
- appelsiinit - 2 kpl;
- omenat - 2 kappaletta;
- tuoretta inkivääriä - 1-0,5 selkärankaa
- kynsilakka - 2-3 silmuja;
- kaneli;
- hunaja kukka luonnollinen - maistaa.
valmistelu
Ennen kuin ryhdymme muokkaamaan viiniä oranssilla ja kanelilla , me voimme sitrushedelmiä kiehuvaan veteen ja huuhdo huolellisesti, ja sitten leikataan viipaleiksi iholla. Luut irrotetaan - ne antavat epämiellyttävän jälkimaku. Omenat pestään ja viipaloidaan, kuoritut inkiväärit - matalat lyhyet oljet.
Lämmitä viini vesihauteessa tai lämpötilan säätöön, heti kun ensimmäinen valkoinen vaahto tulee näkyviin - sammuta tulipalo. Lisää kuumennettujen viinien omenat, oranssi viipaleet, inkivääri ja kuivat mausteet - ei maata - joten on helpompi suodattaa. Suljemme kannen ja vaadimme sitä. Olisi hyvä kääriä potin myös niin, että uutto kestää jonkin aikaa. Valmisruiskuviini suodatetaan ja lisätään hunajaa ja kanelia. Palvelemme korkeissa lasissa paksu lasi mukava kahva. Linnalle voit lisätä hieman konjakkia, rommia tai giniä.
Jauhettu viini appelsiinilla, omenoilla, sokerilla ja mausteilla
Tässä reseptissä lisätään vettä.
ainesosat:
- punaviini - 1 l;
- vesi - 150 ml;
- badonia - 1 tähti;
- pippuria tuoksuva - 3 kpl;
- kynsilakka - 2-3 silmuja;
- oranssi punainen - 1 kpl;
- omenat - 1 kpl;
- sokeri - 1-3 rkl. lusikka.
valmistelu
Appelsiot kalsataan kiehuvaan veteen ja pestään perusteellisesti ja leikataan viipaleiksi. Omenat pestään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Kaikki mausteet ja sokeri keitetään vedellä 15 minuutin ajan parhaaseen uuttoon.
Voit toimia hieman eri tavalla: kiehua omenoita mausteilla, vain mausteita pitäisi keittää noin 15 minuuttia, ja omenat, 3-5 ovat tarpeeksi. Oranssi viipaleita voidaan ripotella sokerilla ja murskata paremmin anna mehua, ja sitten sekoitetaan liemeen mausteita ja omenoita. Joka tapauksessa on parempi olla paistamatta appelsiineja sekä hunajaa. Kun korkeat lämpötilat altistuvat, hedelmät menettävät yksinkertaisesti C-vitamiinia ja hunaja hajoaa yleensä haitallisiksi aineiksi.