Monet eivät edes epäile, kuinka monta ihmeellistä ja uskomattoman maukasta ruokaa voidaan tehdä tavallisimmasta porsaan varren pinnasta. Tämä budjettituote voi olla pohjana herkullisen uunin herkkuja tai herkkää sianlihaa varten. Ja miten keittää näitä upeita ruokia, kerromme alla olevista resepteistä.
Kuinka leikata sianlihaa kotona?
ainesosat:
- porsaan varsi (suuri) - 1,8-2 kg;
- luonnon soijakastike - 75 ml;
- sipulipolttimo - 120 g;
- porkkanat - 85 g;
- selleri root - 45 g;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- herneitä mustapippuria - 10-15 kpl;
- herneitä paprikan - 5-7 kpl;
- suola on suuri - maku;
Leivontaan:
- kevyt olut - 150 ml;
- hunaja kukka - 75 g;
- kastike tabasco - maku;
- soijakastike - 55 ml.
valmistelu
Porsaan varren valmistus kotona alkaa alkuperäisen tuotteen alustavalla valmistelulla. Kaivaa, harjaa ja kaataa tarvittaessa sianlihan veitsellä ja kaada vettä ja laita se sen eteen keittotasoon. Lisäämme siivilöidyt sipulit ja koko juuret, kaada laadukasta soijakastiketta, heittoamme laakerinlehtiä ja herneitä musta ja tuoksuva pippuri ja kaada säiliön sisältö maun mukaan. Aseta astia tulessa kiehumisen jälkeen, keräämme vaahtoa ja vähennämme sen jälkeen lämpöä mahdollisimman alas, peitetään pannulla kannella ja kypsennämme kolme tuntia. Valmiutta nostelemme pyörän arinasta ja anna sen tyhjentää kunnolla ja kuivua.
Nyt sekoitetaan kevyt oluen, kukkahunaja, soijakastike ja Tabasco, levitetään seos keppiin ja peitetään se koko pinnalle. Jätä astia marinadiin tunnin ajan, jonka jälkeen päivitämme mausteisen lasitteen kerroksen varren pinnalle ja lähetämme sen paistamiseen kuumennetussa uunissa. Noin kolmenkymmenen minuutin ruoka 180 asteen kuluttua voit ottaa sen astian päälle ja palvella sitä pöydälle, johon on lisätty haudutettua kaalia ja keitettyjä tai paistettuja perunoita.
Paahdettua porsaaniveltä kotona
ainesosat:
- sianliha (ilman luuta) - 2 kg;
- Sianliha - 2 kg;
- lehtien lehtiä - 5-7 kappaletta;
- herneet mustapippuri - 2 rkl. lusikat;
- herneet tuoksuva pippuria - 1 rkl. lusikka;
- suola suuri (uudet) - maistua.
valmistelu
Vaahdon valmistukseen voit ottaa vain porsaan peräsin, mutta ihanteellisen maun ansiosta on parempi lisätä hieman sianlihaa sellasta tai selästä. Valmis rulli päästään luista ja leikkaamme lihan paloiksi. Laitamme tuotteen öljytettyyn kattilaan tai muuhun astiaan, joka sopii käytettäväksi uunissa, vaihtelevat kerrokset suolalla, laakerinlehdillä ja mustilla ja tuoksuvalla pippurilla. Määritä lihan kapasiteetti kuumennetussa uunissa ja heikentää huurretta neljä tuntia 125-140 asteen lämpötilassa.
Valmistumisessamme leviimme stewin steriileihin astioihin ja korkkiin varastointia varten.