Peleistä saadaan aina erittäin herkullisia ruokia. Nyt kerromme resepteistä keiton tekemisestä luonnonvaraisesta ankasta.
Resepti keitto-shurpasta luonnonvaraisesta ankasta
ainesosat:
- villi ankka - 2 kpl;
- raakasorsa - 280 g;
- Bulgarialainen pippuri - 400 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- perunat - 800 g;
- porkkanat - 0,5 kg;
- tomaatit - 0,5 kg;
- tomaattipastaa - 6 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 6 dentiiliä;
- tilli - 1 nippu;
- korianteria - 1 nippu;
- persilja - 1 nippu;
- vodka - 100 ml;
- vihreät, suolat, mausteet - maku.
valmistelu
Alamme ensin ankka ja puhdistamme sen, sitten me shampooat sen poistamalla jäljellä olevat höyhenet. Suuressa kauhurissa laitetaan valmiita ruhoja, kaadetaan veteen niin, että ankkoja on peitetty kokonaan sen kanssa. Sitten lisätään 1 kokonaista polttimoa ja asetetaan palava tulipalo. Keitä lintu pitkään - vähintään 4 tuntia, sinun ei tarvitse suolata sitä, jotta liha ei jäisi kovaksi. Vaahto, joka muodostuu, poistamme.
Valmista lihaa valmistaessasi kaikki muut tuotteet: perunat puhdistetaan ja leikataan suurilla tankoilla. Porkkanat myös puhdistetaan ja leikataan suuriksi paloiksi. Sipulit leikataan puoliksi renkaiksi. Bulgarialaista paprikaa poistetaan pediceleistä ja siemenistä ja leikataan puoliksi renkaiksi. Pese tomaatit leikatut viipaleet. Grind tilliä, korianteria ja persiljaa. Salo leikataan olkilla ja paista paistinpannulla, kunnes sipuli muodostuu. Sitten kaadetaan porkkanoita, sipulia ja kevyesti paistetaan vihanneksia.
Kun ankat ovat valmiita, heittää perunat liemiin ja kypsennä noin 10 minuuttia ja lisää sitten paistettua salaattia ja vihanneksia, suolaa ja pippuria maistelemaan. Laita tomaatit ja paprikat kahviin loput ainesosat ja kiehua 20 minuuttia. Tämän jälkeen kaada mausteet (zir, laakerinlehdet, korianteri, paprika ja tomaattipasta) ja levitä puolet valmistetuista vihanneksista. Sekoita vielä 10 minuuttia, täytä sitten valkosipulin keitto-shurpa, kaada vodka, poista pesu tulesta, kaada tuoksua 10 minuuttia, kaada loput vihannekset ja se on! Voit kaataa levyt ja alkaa syödä tätä uskomattoman maukasta ja makuista keittoa.
Luonnainen ankka keitto perunoilla
ainesosat:
- ankka - 1 kpl;
- sipuli - 3 kappaletta;
- kasviöljy - 100 ml;
- porkkana - 3 kpl;
- perunat - 7 kpl;
- suolaa, mausteita, vihanneksia - maun mukaan.
valmistelu
Siirrä luonnonvaraisen ankkan pureskelu, suolakeitto ja jakaa palat 6. Sipulit, porkkanat, perunat puhdistetaan ja leikataan viipaleiksi. Pussissa tai syvällä pannulla, kaada kasviöljy ja paista ankka kunnes punainen. Lisää sipulia, porkkanoita ja vähän vettä. Sytytään pienelle tulelle, sekoittaen, noin 25 minuuttia.
Sitten kaada oikea määrä vettä ja kypsennä noin 1 tunti. 30 minuuttia ennen ankan valmiutta lisäämme suolaa keittoon maun mukaan, perunat, laakerinlehdet, pippurit. Kun perunat on keitetty, poista astiat tulesta ja ripottele keitto hienonnettuihin yrtteihin.
Wild duck nuudelikeitto
ainesosat:
- villi ankka - 1 kpl;
- kotitekoisia nuudeleita - 300 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- vesi - 3 l;
- sipuli - 2 kappaletta;
- perunan juuret - 2 kpl;
- voi - 30 g;
- vihreät herneet purkitettu - 4 rkl. lusikat;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- mustapippurit - 10 kpl;
- purkitettuja mustia oliiveja - 10 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Autamme ankkaa ankasta, suolesta, poltamme sen, jaat sen osaksi palasiksi ja panemme sen pannuun. Kaada liha veteen, lisää murskattu persiljanjuuri, pippuri ja keitä, kunnes liha on pehmeää. Poista se sitten liemestä ja leikkaa se kuutioiksi. Ja kaada nuudelit liemiin. Porkkanat ja sipulit puhdistetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi, sitten paistetaan vihannekset voissa, lisää lopulta oliiviöljyä leikattuina, vihreät herneet. Levitämme paistin liemessä, kiehuvanaan lisätään ankkaa ja laakerinlehteä. Solim, pippuria maistella ja kypsennä 15 minuuttia. Jo lautasilla keittoa luonnonvaraisesta ankasta kaada silputtuja vihreitä.